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やる夫で学ぶ 飲めない人のためのおサケの話 第3話「ワイン編(前編)」

2010.02.19 (Fri.)
268 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/16(火) 23:37:47 ID:u3nLtWO4

投下開始します。

今回はワイン編(前編)です。なんだかワイン周りの四方山話みたいになりました。
269 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/16(火) 23:38:44 ID:u3nLtWO4

       ./ ̄ ̄\
       / ヽ、_   .\
     . ( (● ) .   |    さて、おサケの話だな。
     . (人__)     |
     r‐-、    .   |     醸造酒について、次はワインだが…
     (三))   .   |
     > ノ       /
    /  / ヽ、 .   /
    /  / ⌒ヾ   .〈
    (___ゝ、  \/. )
      . |\    ,.1




    .|; ,,>':'´: : : : : | ;  ヘ: : :ヽヽ、
    ,!"´: : : : : : : : : ヽ、. ヘ: : : : ヽヽ、
  ./: : : : :/: : : : : : : : : :\ ヘ: : : : : i: :ヽ
 /::/: : : ,〃: : : : : : : :ヽ: : : :ヽi : : : : : : : :ヽ
./i :{ : : :/ll.|: :i : : : :| : : :l : : : : : i : : : : : : : : i
〃: i 、: ハ:ハ: i、: : : l: : : :|: : : : : : i : : : : : : : : i    おお、わっちの好きなワインかや…
i! ! : !ヽ!! ! `-ヽ从A , : ||: : : : : : :i : : : : : : : :|
  .ヽλヽ   、   `!ル'| : : : : : : :|: : : : : : : :|   …どうした、やらない夫。
   }'}‐=i   .j,,,___,,` j : : : : i : : :| : : : : : : l
    j::| <     ̄´  | : : : : l : : | : : : : : :/
    i:::! `,._        |: : : : :l : : |: : : : : :/
   i::::::`i、\7¬フ   |: : : : l : :/: : :/ : /
   i::::::::|;;;ヽ、 __,,,.-‐¬ : : : /: :/:/ : i : /
    !:::::::|;;;;;l;;;;;;;;;}  / : : : /: イ: :| : i :/|
   /`ヽ、i;;;;l;;;;;;;;;;}.ノ : : /_'_l : :l__L/_|

270 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/16(火) 23:39:38 ID:u3nLtWO4

          / ̄ ̄\
        / _ノ  ヽ、.\
          |  (●)(●) .|
        !  (__人__)  |
          , っ  `⌒´   |     すまんやる夫、俺はワインには詳しくない。
       / ミ)      /
      ./ ノゝ     /
      i レ'´      ヽ
      | |/|     | |



   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ー)(ー)
. |     (__人__)           ワインって高いし、度数きついし、クセがあるし、保存利かないしで、
  |     ` ⌒´ノ
.  |       nl^l^l          アルコール苦手な人にとってかなり鬼門だろ。
.  ヽ      |   ノ
   ヽ    ヽ く
   /     ヽ \


               ____
             /      \
           / ─    ─ \
          /   (●)  (●)  \
            |      (__人__)     |   んー。確かにお高くとまってる感じがするお。
          \     `⌒´    ,/
          /     ー‐    \


271 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/16(火) 23:40:38 ID:u3nLtWO4
                   _        , -、- 、_--‐,_‐ 、
                   t`ー;-、_  _ノ:::::::::\ニ三ハ、:..:\
                       マr、: : :`>:'"´ ̄ ̄\/:、い\:..:.丶
                    ぃ >:'´: : : : : : : : : : /:,r^';:∨,ヘ:..:..:..`ヽ
                   //: : : : : : : : : : : : : `ヽ. i:: V/∧:..:..{::.}
                  __ ,ヘ/  , ': : !: : : : : :i : : : : : : ヽ.l:: :マv∧::.::V }_
                _/:.:.`//: :/ : , i i : : : !:!: : : :ト、: : : :i: : }:}//}/ ' L、
            ,__‐'´:.:.:.:.:.:,' ': :〃:.イ:;': ,l: : : .i |. . . '.i. i. . . . !. . {.ニ7___  '/
           //:.ヽ:.:.:.:.:::i i: ::!i|: ト/イハ: : リ!:!:.:;イ::川: : : :.:i: :::r'´:.:.:.:.ヽ./
         ,. .:'´:.:.:.:.:.::l.::::::;.イハ.:j从fトミ{ {、厶ム/-}::リ:ji: : : :::|: /:.:.:.:.:.:.:.:::}
        ,. .:'´.:.:.:.:.:.:.:.:.:::;_j/ Ⅵ`ヽベ_マリ  リ ァ示=‐</」: : : !:r'; -― 、:.::;ハ
.     /.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.::::/     !::.|: :i ^¨ノ   、 マ沙'ノマ : : ,'::i〉:.:.:.:.:.:.:.:V:..:',
   /:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.::::∠ー-<^ヽ-‐/::.:!: : 、 ヽ     ^ ̄´ /: :: /_/:.:.:.:.:.:.:.:/イ:..:..}   やれやれ、情けないのう。
  /:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.::::/:.、`ヽ三ヘ:.ヽ{:::.::.',: : :\ヽー-,   /: ;イ´/:.:.:.:.:.:.:.:.;':::::::_ノ
  ヽ、:.:.:.:.-:一:'´:.:.:.:.:.:.:.:.:マ三∧:.i`ヽ、ヽ: ::::{::ヽご -‐/: :{/,.V:.:.:.:.:.:.:.:.:i{`¨「     アルコールが飲めない者のために、
    ` ‐ ::_:.:.:.:.:.:.:.:::.:.:.:.V_/_ハ !:..:..:..`ヾ、::V::r' } __厶-‐`:/;:.:.:.:.:.:.:.:.:.ji::..:.ヽ    そういう知識を紹介するのも
        丁:ー- :__ヽV-/ハ:.、:..:..:,ヘ:_いv' /:;. -―‐7:i:::.:.:.:.:.:.:.:.ハ:..:..:.i    このスレの役目ではなかったかや?
         l:::::::::|::::::::: ̄∨/ム:..:..:.{:/:〃_==く:_::..:..:i::::::::.:.:.:.:.:.:/v,'l:..:..:|
          !::::::::i|:::::::::i:::::::マニ7i\:¬_{辷':::.:::.:リ:::.::}:../i|:::::::::.:.::/:/}/l:..:..l



         / ̄ ̄\
       /   _ノ  \
       |    ( ⌒)(⌒)
          |     (__人__)
        |      ` ⌒´ノ
          ,|         }          まぁでもほら、これだけやる夫スレがたくさんある昨今、
       / ヽ       }
     く  く ヽ     ノ           やる夫飲むワインとかそういうスレも…
       \ `'     く
        ヽ、      |
            |       |

272 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/16(火) 23:41:33 ID:u3nLtWO4

  ________
  | ______ / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
  | |       /       .::::::::::::::::::::::\
  | |       /          ..::::::::::::::::::::::::|
  | |      .|          ...:::::::::::::::::::::::::|
  | |       |        ....:::::::::::::::::::/
  | |____ ヽ     .....:::::::::::::::::::::::<   ないお…
  └___/ ̄ ̄        :::::::::::::::::::::::::|
  |\    |           :::::::::::::::::::::|
  \ \  \___      ::::::



              , n / ̄ ̄\ .n
           . / / j.´_ノ  ヽ、u'l lヽ、
           /,イ / (○)(○) .l i i i
            〈 .r {u (__人__) .i. } } 〉
          ', i.  ',   ` ⌒´ /   /
           .i   l.      ,'  ./
         .  ヽ、_.イ、.    人 ノ      え?
             ヽ     〈_ノ ノ
              |     ./
               |    .   |

  ________
  | ______ / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
  | |       / ⌒  ー、  :::::::::::U:\
  | |       /( ○)}liil{( ○)   ::::::::::::::|
  | |      .|U⌒(__人__) ⌒   ::::::U::::|
  | |       |   |r┬-| U...:::::::::::::::::::/   それが、ぐぐっても出てこないんだお…
  | |____ ヽ  `⌒´.....:::::::::::::::::::::::<
  └___/ ̄ ̄      :::::::::::::::::::::::::|
  |\    |             ::::::::::::::::::::::|
  \ \  \___      ::::::

273 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/16(火) 23:42:50 ID:u3nLtWO4





   *``・*。
   |   `*。
  ,。∩    *
 + (・ω・`)*+゚   誰か「【神の雫】やる夫がワイン会社に勤めるようです」とか書いてください
 `*。 ヽ つ*゚*
  `・+。*・`゚⊃ +゚   マジでお願いします。
  ☆ ∪~ 。*゚
  `・+。*・ ゚

274 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/16(火) 23:43:36 ID:u3nLtWO4

              _________
            /       'r r.r.r.i
           /        | | | | |
          /     u  .ノ.ノ.ノノノ
          ハ_ノ  ヽ、__  /   /ノ
         / (●)(● ) .(    l ヽー―ー-、
        /  .(__人___)  ム   イ    r    ヽ
         ./   / ヽ`⌒´   |   .l    /     、 l    うわー、全然詳しくないのにワイン紹介かよ…
      /    /  八_ 、__ /l   |   ,'      l  l
    .  /   ,'       ヽ|   | ノ      ハ   l
      /    .l   ∧    |    レ'     ノ     l
    /     l  ノ  ヽ   |     |     ノ       }



          /|      ム
        ,. / ム ゛ ̄゛‐ /ハ
      / / l        ヽl、
    /  /            ヽ
   /   |  |           ヽ
   |    |  | | ∥ || l  |  l |
   |    |  | |  || | | ||  |_ | |
   |    |  ,.|‐'|""||'''| | | |'"| |゛| |    骨はかじってやるから安心しんす。
   |    | '" |L|L_| L| レ' レ_,レ| |      
   |    |  |''"''‐-=   ,r'" f  |
   |    |  | ,,,,       ッ ''''l   |
   |    |  |   ..,,..  -ァ イ  |
   |    |  |` ‐ .,_ゝ-- '/ |   |



                     / ̄ ̄\
                   /   _ノ  \
                   |    ( ー)(ー)
                   .|     (__人__)
                   /     ` ⌒´ノ
                 /  ヽ ⊂二二 ̄\   まぁ、やるだけやってみるだろ…
               /     \  ⊂、'    ヽ
              /        \_, `7  /
             /    へ     \ !/  /
275 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/16(火) 23:44:35 ID:u3nLtWO4

              / ̄ ̄\
              _ノ  ヽ、  \   ,.:┐
            .( ●)( ●)  ..| / |
            (__人__)     .|./   /   ワインはブドウから作った醸造酒だ。
             i⌒ ´ .r-、  |/  /
             {     ヽ, ',. .,/ :/',     ヨーロッパには古くからある醸造酒で、
             .ヽ   .|  l_/_, -‐、',
              .ヽ . |   / , --'i|    キリスト教の影響かよく広まっただろ。
              /   {  V , --ヘ



              / ̄ ̄ ̄ \  ホジホジ
            / ―   ― \
           /   (●)  (●)  \
           |     (__人__)      |
           \   mj |⌒´     /    なんでキリスト教なんだお?
              〈__ノ
             ノ   ノ


   / ̄ ̄\
  / _ノ  ヽ、_ \
. | ( ●)(● ) |
. |  (__人__)  │
  |   `⌒ ´   |
.  |           |    キリスト教ではワインを「神の血」として珍重するからさ。
.  ヽ       /
   ヽ      /
   >     <
   |      |
    |     
276 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/16(火) 23:45:58 ID:u3nLtWO4

     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ●)(●
   |      (__人__)   もっとも赤いから神の血なのではなく、
.   |        ノ
    |      ∩ ノ ⊃   普遍的な飲み物の代表格としてワインが選ばれたという説もあるだろ。
  /     ./ _ノ
  (.  \ / ./_ノ │   ローマ時代からワイン飲みののん兵衛はたくさんいたらしいし
  \  “ /___|  |


          / ̄ ̄\
         _ノ ヽ、   \
        (●)((●))゚o  |   キリスト教台頭期にはそのせいで
        (__人__)      |
        //'}n      |   「のん兵衛の宗教」としてバカバカ叩かれてたらしいな。
.       イ / /./,n     |
       〈 . ' / '|//    /
       .ヽ  ..イ    /

                ____   ,
              /     \  -
            / ―   ― \`   
           /   (● ) (● )  \
           |     (__人__)      |
           \ .   `⌒´     /   神の血を飲むなんて気持ち悪い発想だお。
.           mj~i
           〈__ノ
          ノ   ノ
278 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/16(火) 23:48:00 ID:u3nLtWO4

     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ●)(●
   |      (__人__)
.   |        ノ     パンが神の肉だからな。
    |      ∩ ノ ⊃
  /     ./ _ノ      血と肉は生命力のエッセンスというのが狩猟民族の発想らしい。
  (.  \ / ./_ノ │

277 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/16(火) 23:47:12 ID:u3nLtWO4

   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |   ( ●)(●)
. |    (__人__)
  |     ` ⌒´ノ
.  |         }
.  ヽ        }     話はそれたが、ワインは大別して赤、白、ロゼの三種類があるだろ。
   ヽ     ノ
   .>    <
   |     |

       ____
     /⌒  ⌒\ パクッ
   /( ●)  (●)\
  /::::::⌒(__人__)⌒:::::\    それくらいやる夫でも知ってるお!
  |    mj |ー'´     |
  \  〈__ノ       /
    ノ  ノ


   / ̄ ̄\
 / ノ  \ \/`i
 |  (●)(●)./  リ
. |  (__人__)..|  /
  |   ` ⌒´ リ  ヒ
.  ヽ     //  ,`弋ヽ     まず白ワインはブドウの実を絞った果汁から作る醸造酒だ。
   ヽ  - ′.Y´  , `ヽ`.l
   /〈  `ー〈::....ノ   V    ブドウ果汁の甘み、酸味が味の主体だな。
   | ヽ_ー 、 `ヾ_/ //
    |    フ-、`ー┴‐-〃
279 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/16(火) 23:49:21 ID:u3nLtWO4

   / ̄ ̄\
 /  ノ ヽ、\
. |   (●)(●)|
. |   (_人_)│
 |     ` ⌒´  |       ブドウ果汁を発酵させることで
  |           |
.  ヽ      /       果汁の糖分がアルコールに変えられる。
   ヽ     /
   .>    <         ワインはこうして造ったサケだ。
   |     |


   / ̄ ̄\
  / _ノ  ヽ、_ \
. | ( ●)(● ) |
. |  (__人__)  │   これが赤ワインになると、ブドウの皮も一緒に絞る。
  |   `⌒ ´   |
.  |           |    ブドウの皮にはタンニンという渋み成分が多く含まれているから、
.  ヽ       /
   ヽ      /     これも味の要素になる。
   >     <
   |      |


          .  / ̄ ̄\
          ./ _ノ  .ヽ、\
          .|  (●)(●) |
.          .|  (__人__) .|
           .|   ` ⌒´  ノ
           ヽ  ._   .}
            ヽ_/ } . ノ     赤ワインの味の要素には甘み、酸味の他に
            /、 〈  く
           ハ ヽ Y`ー.、i     渋みも加わってくるわけだ。
           { ヽ_ゾノ-‐1
           `¨´┬' . |
280 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/16(火) 23:50:32 ID:u3nLtWO4
     ____
   /      \
  /   _ノ ヽ、_.\
/    (●)  (●) \
|       (__人__)    |
/     ∩ノ ⊃  /   ふむふむ。赤ワインは白ワインの甘い酸っぱいの他に、
(  \ / _ノ |  |
.\ “  /__|  |    渋いという概念も加わってくるのかお。
  \ /___ /

     ____       ヽ v /
   /⌒  ⌒\     -(m)-
  //・\ ./・\\       ≡
/::::::⌒(__人__)⌒:::::\
|      `ー'´     |      ビールは甘い、酸っぱい、苦いだったから、
/     ∩ノ ⊃  /
(  \ / _ノ |  |        ビールには無かった味わいだお。
.\ “  /__|  |
  \ /___ /


        / ̄ ̄\
.       _ノ,、 \_   \
      ( ●)( ●)    |
     (__人__)     |     勿論それだけじゃない。芳香や風味も重要な要素だ。
     (`⌒ ´     |
      {        |      単純なブドウの風味が、熟成によってより複雑な味わいに変化する。
      {         /
       ヾ      /
       ソgヘ二ニ=7⌒ ̄"⌒ ̄〆"⌒ニつ
      ∧ii/ oィ/"  〃  (乙ノ≠^ソノ
     / .|//= ゝー─~゙─‐゙~'´
      l  |。     `~/

281 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/16(火) 23:52:15 ID:u3nLtWO4

             ちなみにワインを苦く感じる人もいらっしゃいます。
  ∧_∧
  (´・ω・)       赤ワインにはアントシアニン、カテキンなど苦味を感じる要素もありますが、
  (っ=川o
 ̄ ̄`ー―′ ̄\  ワインはもともとそれほど苦味が強いサケではありません。


     ____
   /      \
  /   _ノ ヽ、_.\
/    (●)  (●) \
|       (__人__)    |    熟成…そういえば、
/     ∩ノ ⊃  /
(  \ / _ノ |  |      ワインは3年ものとか30年ものとか、長期熟成ってイメージがあるお。
.\ “  /__|  |
  \ /___ /

     ____    ━┓
   /      \   ┏┛
  /  \   ,_\.  ・
/    (●)゛ (●) \
|  ∪   (__人__)    |
/     ∩ノ ⊃  /
(  \ / _ノ |  |    熟成って具体的にはどういうことかお?
.\ “  /__|  |
  \ /___ /
282 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/16(火) 23:53:29 ID:u3nLtWO4

     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \  ( ;;;;(
   |    ( ─)(─  ) ;;;;)
   |      (__人__) /;;/
.   |        ノ l;;,´
    |     ∩ ノ)━・'
  /    / _ノ´     うん。主作用は酸化と重合だな。
  (.  \ / ./   │
  \  “ /___|  |

               /7
                 //
             //
       __    //
.    /ノ ヽ\ .//
.   / (●)(●〉/     タンニンの酸化と重合により渋みの収斂、
  l    (__人_,//l      ポリフェノールの酸化と重合による香味の抑制、
.  |    `⌒// ノ      有機酸のエステル化による芳香の変化が主体だが、
   l       // ./      大きな要素としてはマロラクティック発酵が上げられ…
.   ヽ r-‐''7/)/
    / と'_{'´ヽ
    /  _.、__〉 ト,
    {  、__}  |.i
    ヽ _,.フ  .|.|


      ___
     /⌒  ⌒\
   /<○>   <○>\
  /   (__人__)   \
  |     |r┬-|     |
  \    `ー'J    /
  /              \
283 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/16(火) 23:54:12 ID:u3nLtWO4

   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ●)(●)     おーい
. |     (__人__)
  |     ` ⌒´ノ     ついて来れてるか?
.  |         }
.  ヽ        }
   ヽ     ノ    ビシッ
   /    く__,-ュ__   て
   |    ___ 三)  (
    |    |       ̄   ´


      ____
    /―  ―\
   /  ⌒   ⌒ \    ハハッ。
 /    _ノ 、_! ヽ  \
 |      トェェェイ     |  中学校で理科0点だったやる夫への挑戦状かお?
 \     ヽニソ    /



            /   / l ',/     l
         ,. -‐./    /  ,!  ̄¨ `丶、!
  .    ,. '´  ./    .//        ヽ
  .  , '    /     /          i. \        やらない夫、その説明では大半の読者は寝てしまわんかや。
    /            ,'         / i ハ`
  . ,'             i       l l l /l| lハ、」ヽ
  .,'              l      l l / ‐--< !
  .i              l       l/., -代!゙  !ー
   l              l       lヽ、._ ヌ」  丶、_
   ',                l     l l    ̄、、、   /!
    ',          i l     l l         イ
    i             l . l     l l       __,.ィ f
 ..  l          l  l     l l     /_.. -' l
    l          l  l.     l. l       '´ i
 .  l l            l   l    l. l- ...____ノ
   //           l    l     l |  / !
284 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/16(火) 23:55:15 ID:u3nLtWO4

     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ●)(●    そうですね。
   |      (__人__)
.   |        ノ
    |      ∩ ノ ⊃
  /     ./ _ノ
  (.  \ / ./_ノ │
  \  “ /___|  |


       (⊃ ̄ ̄\
     (⊃   _ノ  \
    (⊃   ( ●)(●)
     |     (__人__)      やる夫、
     |     ` ⌒´ノ
       |         } \     冷蔵庫にコップに入れた牛乳を入れて、
     /ヽ       }  \
   /   ヽ、____ノ     )   二週間放置したらどうなる?
  /        .   | _/
 |         / ̄ ̄(_)
  \   \ /| JJJ (
   \  /   /⊂_)


     ____    ━┓
   /      \   ┏┛
  /  \   ,_\.  ・
/    (●)゛ (●) \
|  ∪   (__人__)    |       どうなるって…?
/     ∩ノ ⊃  /
(  \ / _ノ |  |
.\ “  /__|  |
  \ /___ /
285 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/16(火) 23:56:10 ID:u3nLtWO4
     ____
   /     \      そりゃ、蒸発したり、周りのニオイが移ったり、
  /  ─    ─\
/   ‐=・=‐ ‐=・= \    新鮮さがなくなったり、腐ったり…
|       (__人__)  U |
\     ` ⌒´   ,/    するんじゃないかお?


      / ̄ ̄\ ( ;;;;(
    / ._ノ  ヽ、\) ;;;;)
    |  (●)(●)/;;/
    |  (__人__)l;;,´|
    | ./´ニト━・' .l
    | .l _ニソ    }      うん、それが熟成。
     /ヽ、_ノ    /
    __/  /    ノ__
  / /  /       `ヽ.
  /´  ./       ,.  ヽ.
  ト、_,/.       |、  ヽ

        ノ L____
       ⌒ \ / \
      / (○) (○)\
     /    (__人__)   \
      |       |::::::|     |
     \       l;;;;;;l    /l!| !    悪いことばかりじゃねーかお!
     /     `ー'    \ |i
   /          ヽ !l ヽi
   (   丶- 、       しE |そ  ドンッ!!
    `ー、_ノ       ∑ l、E ノ <
               レY^V^ヽl
286 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/16(火) 23:57:33 ID:u3nLtWO4
     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ー)(ー)
.   |     (__人__)
    |     ` ⌒´ノ
   .l^l^ln      }
.   ヽ   L     }      大体はな。しかし、それをしっかりした品質管理のもとで、ワインにとって
    ゝ  ノ   ノ
   /  /    \      いい効果だけを残すのが熟成だろ。
  /  /       \
. /  /      |ヽ、二⌒)、
 ヽ__ノ


        / ̄ ̄\
      /   _ノ  \
      |    ( ●)(●)
     . |     (__人__)        熟成すると、味や香りの鋭さが丸くなったり、
       |     ` ⌒´ノ
     .l^l^ln        }        香りが複雑になったり、
     .ヽ   L       }
       ゝ  ノ    ノ         後はワイン内の成分がゆっくり化学反応を起こして、
     /   /     \
    /   /        \       風味が変質したりする。
  . /    /        -一'''''''ー-、.
  人__ノ       (⌒_(⌒)⌒)⌒))

287 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/16(火) 23:58:47 ID:u3nLtWO4

              / ̄ ̄\
         rヽ  / ノ  \ \
         i !  |  (●)(●) |     簡単に言えば「古くなる」わけだが、
      r;r‐r/ |.  |  (__人__)  |
      〈_L (`ヽ .}  |   ` ⌒´  ノ     単純に古くなるわけじゃない。
     l` ( ``/ .  |        }
     ヽ   l  .  ヽ       }      次第次第に年を重ねていくことで味わい深くなる。
      |,.   l   /⌒   ー‐  ィ ヽ


        BEFORE                      AFTER

                                          ヘ
                                    ____ ノ_)
                                   /- 、 ! ,. - ((
                                 /ヘ二_爪_=.,,)),
                                / ヾニ・./))/´┃⊃ \
          ___                  |    / /  '‐、ニ⊃  |
         /―  ―\                \  l    ´,,┃  /
       / ●   ●  \              ''"::l:::::::/    __人〉ノ゙
   /⌒ヽ|⊃ (_,、_,) ⊂⊃ |/⌒i     →    :::::::::|_/ヽ.   /|||||゙!:゙、-、_
   \  ヘ         /  /           :::::::/´∨/`ー'〉゙||i l\>::::゙'ー、
                               :::y′.: ',ゝ、_/ヽ.||||i|::::ヽ::::::|:::!
                               /: ://: : : :|:::ヽ|||||:::::/::::::::i:::|
288 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:04:56 ID:vSw7G6HJ

              / ̄ ̄\
              _ノ  ヽ、  \   ,.:┐
            .( ●)( ●)  ..| / |                        エイジング
            (__人__)     .|./   /   これを人間にたとえて、熟成のことを「加齢」とも呼ぶんだ。
             i⌒ ´ .r-、  |/  /
             {     ヽ, ',. .,/ :/',
             .ヽ   .|  l_/_, -‐、',
              .ヽ . |   / , --'i|
              /   {  V , --ヘ
              |   ヽ  L| r= |


          ____
        /      \
       /  ─    ─\
     /    ⌒  ⌒  \    ハハッ。人間は幼女が最高なんだお。ババア死ね。
     |       ,ノ(、_, )ヽ    |
      \      トェェェイ   /
       /   _ ヽニソ,  く


             / ̄ ̄\
            ノし. u:_ノ` ,,\.
            /⌒`  ( ◯)(O):
           .:|   j(   (__人__)
          :|   ^  、` ⌒´ノ:
          |  u;     ゙⌒}:    おい今なんつったテメェ、全世界の熟女ファンを敵に回しただろ!
          ヽ     ゚  " }:
            ヽ :j    ノ: i |i |
         /⌒      ヽ  | || |  |
     :: / ̄ ̄ヽ ::       \ ||     |i
    :: (「    `rノ ::      \   ||i  \
     :: ヽ   ノ ::          \       \
ガタッ!  |   | r         「\   \       \
       |   | |       ノ  \   \__   \
          ヽ_ノ       /||| l   \_,       `ヽ   \
     || i  /         | ||| |    (_つ ̄と_ノ)    \
289 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:08:53 ID:vSw7G6HJ

   |:::/ ::::::::|.:.:ハ::::::: / .|:::::::j::|:. |l::::::il:::|:|ハ:::i|::V.:.:.:.:.:.: !:::|
   |:::{:::::::::::|.:.:ト::Nメ、 l::::::リ | |i川斗七~V:|/.:.:.:.:.:.:.:.l::::|
   |:::|:::::::::::::ⅥリV ̄>-ト_.  -リvィチう寸.!:.:.:.:.:.:.:.:l::::|
   ∨!:::::::::::::::|ト/才たうァ、    ´V辷rリ ノ !:. |:.:.:. : l ::|
    ∨:::::::::::::::|∧_弋_ク'    ,    ー─'′|:: |::.:.:.:. |:::|
    ∨ ::::::::::::|    ̄´    l         |:: |::.:.:.:. |:::|        誰が熟女じゃ誰が。
     ∨:!::::::::::ハ          , -‐v、    .l::::}::.:.:.:.:.l:::|
     |:::l::::::::::::∧     /    ハ  ./::V::::.::.:.:.:!::|
     |:::|::::::::::::|::!:\   /      .j/ :|::::リ:::::l.:.:.:..l::|
     |:::|::::::::::::|::l::::::`:>ト、     / Ll__j:イ.!:::::|.:.:.:.:|∧
     |:::|::::::::::::|::l:::::::::|:::_| ` ー '′ .| ̄7 .|:::: |::.:.:.:|::∧



.         ,': : : : : : : i:  /: : : : : : :/:l: : : :|: : : : : : :\: : : : : : :l: :ド:ヽ
       i: : : : : : : :i / : : : : : : ,': :|: : : :|: : :l: :ヽ: : : ヽ : : l : |: :|  l|
       |: : : : : : : :∨ : : : : : : :ハ: :|: : : :|: : :| : ハ : :|_\:l : |: :l  ||
       |: : : : : : : : | : : : : : : : |: l: |: : : :|: : :|: :| | ;.イ∨从:∧/  リ    まぁ加齢とはよく言ったものじゃの。
       |: : : : : : : : | : : : : : : : |: l: |: : : :|: : :|:八 j/Vィて㍉/ : !
.        i: : : : : : : :.| : : : : : : : l: :斗七:丁厂⌒`  fト::゚リ イ: : :|      加齢に耐えうるワインは少ない。
       l: : : : : : : :l : : : : : : : | ∨ィチてヾ     ゞ='^ | : : |
.        l : : : : : : : i:.: : : : : : :|Y圦iド:;イリ     、   } : : |
         l: : : : : : : : : : : : : : : :Vヾゞ辷ン^      〉  /: : : |      ボディが重くしっかりしたワインでなければ、
        | : : : : : : : : ':, : : : : : : .            __   ′: : :|
       ハ: : : : : : : :.い : : : : : : '. 、    < _/ イ: :l: : : :|      自身の変化に耐えられず、
       l : '.: : : : : : : l:ハ : : : : : : ∨> 、_   /::∧: :l : : :|
       |: : l : : : : : : /: ∧ : : : : : : '.     丁ヽ::::/::∧ l: : :.|      途中にだめになっていくということじゃ。
       |: : | : : : : : /: /::∧ : : : : : : :    { 八::::/::∧:l: :│




 .、ー-¬-.、._.,ゞ -..,_ ̄``">'       ::.   :::ヽヽ::::\'´
  ヽ ` 、 `ヽヽ、  ``''.>   .:   :.   ::ヽ、 :.. ::ヽヽヽヽ
    |、      \   /  .:i::i :.  :::. ::. ::::ヽヽヽ、:::ヽ }::iヽ
    |ヽ       ヽ、|   ::ヽ 、  {、 、 、 } ,>、!ヽw、::}:::ハ
  .i! | !         .| |   ::::llヽヽ>、トー、ヽ|ヽ!  ,..,.._,|:::::::|`       若いうちは酸味が強く渋かったワインが、
  .}.|}         | .|   .::::l:トヽト `     '‐´  i:::::::|
  }.'          | .|   :::::ヽ  ..==、  ヽ     i::::::|        年を重ねるにつれ、
 }           | ヽ  :::::ヽ.‐´       ノ   /::::::ト、
/  ::    ::: : ::   .| .| ヽ  ::::::::ヽ      _,,.-1  /:::::::::|`ー..,_     重厚で味わい深いワインに変化していく…
/  .::::: .: .::::: .:::::: ..: |.| .ヽ  :::::::::ヽ、   ´ー-.'´ ./|  :::::|   ヽ
  . :::::::. :::::::::::::::::: .::: ./|i  :ヽ  :::::::::ヽ`ー-..,,,____/ .| i .:::::|    }
.:. :::::::::::::::::::::::::::::::::::::/ .〉  .,!-.、  :::::::::ヽ     {   |.| .:::::|    .|   まさに人間は良い例えを思いつくものじゃの。
.:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::{ / /   ヽヽ :::::::::ヽ ー‐-   ,.| | .:::i:| /   .|
::::::::::::::::::::::::::::::::::;;;;;;;V././    ヽヽ ::::::::::iヽ、ー.、 /.λi :λi .|    |

290 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:09:59 ID:vSw7G6HJ

      ____
    /:::::::::  u\
   /ノ└ \,三_ノ\   ,∩__
 /:::::⌒( ●)三(●)\ fつuu
 |::::::::::::::::⌒(__人__)⌒ | |   |
 \:::::::::   ` ⌒´   ,/_ |   |    
   ヽ           i    丿    しかし、何年ものとかいうワインってなんであんなに高いんだお?
  /(⌒)        / ̄ ̄´
 / /       /

        ノ L____
       ⌒ \ / \
      / (○) (○)\
     /    (__人__)   \
      |       |::::::|     |      十数年もののワインとか、
     \       l;;;;;;l    /l!| !
     /     `ー'    \ |i     ずっと放置しといただけで値段が上がるとかおかしいお!
   /          ヽ !l ヽi
   (   丶- 、       しE |そ  ドンッ!!
    `ー、_ノ       ∑ l、E ノ <
               レY^V^ヽl



      / ̄ ̄\
    /ノ( _ノ  \
    | ⌒(( ●)(●)
    .|     (__人__) /⌒l    お前はワイン職人なめてんのか!
     |     ` ⌒´ノ |`'''|
    / ⌒ヽ     }  |  |
   /  へ  \   }__/ /             / ̄ ̄\
 / / |      ノ   ノ           / ●)) ((●\’, ・ ひぎぃ
( _ ノ    |      \´       _    (   (_人_)’∴ ),  ’
       |       \_,, -‐ ''"   ̄ ゙̄''―---└'´ ̄`ヽ   て
       .|             三三三三三三三三三 ノ    (
       ヽ           _,, -‐ ''"  ノ       ヽ   r'" ̄
         \       , '´        し/..     | J
          \     (           /      |
            \    \         し-  '^`-J
291 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:12:26 ID:vSw7G6HJ

   / ̄ ̄\
  / _ノ  ヽ、_ \
. | ( ●)(● ) |
. |  (__人__)  │
  |   `⌒ ´   |
.  |           |   放置してるだけのワケがないだろ。
.  ヽ       /
   ヽ      /    ワインの品質管理なんてものすごく大変だろ!
   >     <
   |      |

/   /     /l        \|\|\
   // / |   / | / /l  /l    \l ノ
.  //| l|  |l / | / //l_/_/l/l//   7
\|.l v Vv V  サ"二―- 、 /   /
  ||\l 〈ヒソl      ヒソ ノ 彡/
   / l r='     二    //l/l
   /  l l             /(/l/l\
   | l l ゛__      /  \/l/\     うむ。熟成には時間も手間もかかる。
   | |l ', ヽ  `'フ     /    /\l/l\
   ヘ| ヘ ',  ー      //  /   Yヽl/   途中で腐敗する可能性もある。
     へ,       //l  /   |/l/
       L___  // l  /   ノノ



.       ,′: : : : :/: : : : : /:: : l: /: : : : : : : :ヽ: : :丶: :〈
.     : : : : : : :/: : : : : /::: :{ |│: :/: : │: : |:: l:: :|:: : :',
     i: : : : : :/ : : : /:/:l::::八! |: : {:: : : j:: : :|:: |:: :|:: l: :|
.    l: : : : .:,':: : : : l: |l::|::::|:::j/|: :,'!:: : /l:: ::,':: j: : |:: j: :|
    j: : : : .:l :: : : : l: |レ∨|:‐ト|: ハ:::.:!│:/_;.イ:: /::/: ,′  出荷する時期を間違えれば、
    ,' : : /.::,'!::: : : : l: L二._Ⅵ_V`ヽヽ{ 匕Ⅳ レイ::/} /
{ ̄ ∨: : /.::/::|::: : : : l: |l代ぅ:歹 ̄`  弋歹^ア/:イ/    若すぎて味の落ち着いてないワインを出すことになり
l:::::::├<.::/:::,'|::: : : : l: |   ¨¨^      `¨ ,':: : |
l:::::::∧::::::::`ヽ:|::: : : : l: |         〉   :::: : :|      また味わいがもっとも良い時期を逃して
'::::::::::::}::::::::::::: `l: : : : l: ト、    、   _,   イ::: : : :!
:::::::::::,' ::::::::::::::: |: : : : l: | 丶、   ̄   . 个:!::: : : :|      古くなり過ぎたワインを出すことにもなる。
::::::: /::::::::::::::::::::|: : : : l: |   /ヽ、_, ィ升=、| :l:::: : :│
292 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:14:14 ID:vSw7G6HJ

  ヽ ` 、 `ヽヽ、  ``''.>   .:   :.   ::ヽ、 :.. ::ヽヽヽヽ
    |、      \   /  .:i::i :.  :::. ::. ::::ヽヽヽ、:::ヽ }::iヽ       熟成に適したワインを見極め、
    |ヽ       ヽ、|   ::ヽ 、  {、 、 、 } ,>、!ヽw、::}:::ハ
  .i! | !         .| |   ::::llヽヽ>、トー、ヽ|ヽ!  ,..,.._,|:::::::|`      熟成させるコストを見積もり、
  .}.|}         | .|   .::::l:トヽト `     '‐´  i:::::::|
  }.'          | .|   :::::ヽ  ..==、  ヽ     i::::::|       またそれだけのことをするに相応しい報酬も受け取る…
 }           | ヽ  :::::ヽ.‐´       ノ   /::::::ト、
/  ::    ::: : ::   .| .| ヽ  ::::::::ヽ      _,,.-1  /:::::::::|`ー..,_    作ってから出来上がるまでに何年もかかるものじゃ。
/  .::::: .: .::::: .:::::: ..: |.| .ヽ  :::::::::ヽ、   ´ー-.'´ ./|  :::::|   ヽ
  . :::::::. :::::::::::::::::: .::: ./|i  :ヽ  :::::::::ヽ`ー-..,,,____/ .| i .:::::|    }   それなりの値段になってもおかしくはあるまい。




       |: : : : : : : : | : : : : : : : |: l: |: : : :|: : :|: :| | ;.イ∨从:∧/  リ
       |: : : : : : : : | : : : : : : : |: l: |: : : :|: : :|:八 j/Vィて㍉/ : !     人間もまたしかり、
.        i: : : : : : : :.| : : : : : : : l: :斗七:丁厂⌒`  fト::゚リ イ: : :|
       l: : : : : : : :l : : : : : : : | ∨ィチてヾ     ゞ='^ | : : |     さて、フレッシュな味わいがあるわけでもない
.        l : : : : : : : i:.: : : : : : :|Y圦iド:;イリ     、   } : : |
         l: : : : : : : : : : : : : : : :Vヾゞ辷ン^      〉  /: : : |     目の前の二本のワインは、
        | : : : : : : : : ':, : : : : : : .            __   ′: : :|
       ハ: : : : : : : :.い : : : : : : '. 、    < _/ イ: :l: : : :|     これからの熟成に耐え切れるのかの。
       l : '.: : : : : : : l:ハ : : : : : : ∨> 、_   /::∧: :l : : :|
       |: : l : : : : : : /: ∧ : : : : : : '.     丁ヽ::::/::∧ l: : :.|     それだけのコストを支払う価値があるかや?

293 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:14:40 ID:vSw7G6HJ

         / ̄ ̄\
       /   _ノ  \
       |    ( ⌒)(⌒)
          |     (__人__)
        |      ` ⌒´ノ
          ,|         }
       / ヽ       }
     く  く ヽ     ノ    それはフタを開けてみてのお楽しみ、
       \ `'     く
        ヽ、      |     …ということにしておいてください。
            |       |


          /|      ム
        ,. / ム ゛ ̄゛‐ /ハ
      / / l        ヽl、
    /  /            ヽ
   /   |  |           ヽ
   |    |  | | ∥ || l  |  l |
   |    |  | |  || | | ||  |_ | |
   |    |  ,.|‐'|""||'''| | | |'"| |゛| |   
   |    | '" |L|L_| L| レ' レ_,レ| |      
   |    |  |''"''‐-=   ,r'" f  |    くふふ。熟成に期待、というところじゃの。
   |    |  | ,,,,       ッ ''''l   |
   |    |  |   ..,,..  -ァ イ  |
   |    |  |` ‐ .,_ゝ-- '/ |   |



         ____
       /      \
      / ─    ─ \
    /   (○)  (○)  \
    |     (__人__)    .|    なんだか三十歳アルバイトには辛い話題になってきたお…。
     .\     ` ⌒┃   ,/

294 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:15:16 ID:vSw7G6HJ


               / ̄ ̄\
             / ノ  ヽ、.\
             |  (●)(●) |
             / ̄ ̄ ̄ 丶人__).  |         熟成の話で話題がそれたが、
         /        \ ._|_____
       , --'、             /         `〉  白ワイン、赤ワインときて最後はロゼか。
        / ⌒ )        /         /
       ,′  ノ          /           /
       l  T´ .._     ./       r'´ ̄ヽ
      ヽ ノ   ./丶、  /       (  ̄  l
         `'ー'´   | .`'ー'――┬― --、/   _.ノ


   / ̄ ̄\
  / _ノ  ヽ、_ \
. | ( ●)(● ) |
. |  (__人__)  │
  |   `⌒ ´   |     ロゼワインはピンク色のワインだ。以上。
.  |           |
.  ヽ       /
   ヽ      /
   >     <
   |      |
295 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:16:04 ID:vSw7G6HJ

         ____
       /   u \
      /  \    /\
    /  し (○)  (○) \     なんだお、それだけかお。
     | ∪    (__人__)  J |
    \  u   `⌒´   /


     / ̄ ̄\
   / ._ノ  ヽ、\
   |  (●)(●) |
   |  (__人__)  |
   |   ` ⌒´  }
    |         }
    ヽ      /       うん。
    __ヽ    ノ__
  /         .ヽ
  ||        ||


        ノ L____
       ⌒ \ / \
      / (○) (○)\
     /    (__人__)   \      じゃなにかお、赤ワインと白ワインを混ぜて
      |       |::::::|     |
     \       l;;;;;;l    /l!| !     ピンク色になったらロゼワインかお!
     /     `ー'    \ |i
   /          ヽ !l ヽi
   (   丶- 、       しE |そ  ドンッ!!
    `ー、_ノ       ∑ l、E ノ <
               レY^V^ヽl
296 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:17:01 ID:vSw7G6HJ

   / ̄ ̄\
  / _ノ  ヽ、_ \
. | ( ●)(● ) |
. |  (__人__)  │
  |   `⌒ ´   |
.  |           |
.  ヽ       /     そういうのもある。
   ヽ      /
   >     <
   |      |




/   /     /l        \|\|\
   // / |   / | / /l  /l    \l ノ
.  //| l|  |l / | / //l_/_/l/l//   7
\|.l v Vv V  サ"二―- 、 /   /
  ||\l 〈ヒソl      ヒソ ノ 彡/
   / l r='     二    //l/l
   /  l l             /(/l/l\       白ワインに着色料足してロゼワインというのもありんす。
   | l l ゛__      /  \/l/\
   | |l ', ヽ  `'フ     /    /\l/l\
   ヘ| ヘ ',  ー      //  /   Yヽl/
     へ,       //l  /   |/l/
       L___  // l  /   ノノ




         __,‐⌒ヽ、
         /   '─ \
        ノ ノ-、 (○) \
        | 。(○)  、゚ ヽ, ヽ
        ヽ  ヽ__,,,トー'i   )      そんな…
         ノ    ` ⌒''  ノ
        (           }      ロゼワインって…
        ヽ         /
         ヽ     /        高級なワインのことかと思ってたお…
       ./ー-.l`‐-‐< ̄``ヽ
      (   ⌒⌒ ̄ ̄`r:ュ〈
       ´`´ー-、_,. -‐'´/l .ト''ヽ

297 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:19:13 ID:vSw7G6HJ

           ____
          /  ノ_ ヽ,,\
        / ≦゚≧ミ:≦゚≧
        |    (__人__)|     ピンクが綺麗だからな。
        |     |r┬| }
         |     | | | }     子供にあげるガラス玉にピンク色つけるのと同じだろ。
       .  |.    `ニニ  }
       .  ヽ      }
          ヽ    ノ


       / ̄ ̄\
     /     _ノ ヽ
     |     ( ●) |
     |      (__人)       ともあれ、ちゃんとしたロゼは
     |        ⌒ノ        赤ワインの製法で色味がちゃんとつく前に皮や芯を取ったり、
     ン        ノ         白ワイン用のブドウで赤ワインと同じ製法をとったり、と、
    /⌒ヽ、    _ノ         もちろんきちんと作っている。
   /   ノ \__ィ ´
  /  /    '|.            白よりやや渋みのパンチの効いた味に仕上がってるかな。
 (  y      |.




/   /     /l        \|\|\
   // / |   / | / /l  /l    \l ノ
.  //| l|  |l / | / //l_/_/l/l//   7
\|.l v Vv V  サ"二―- 、 /   /
  ||\l 〈ヒソl      ヒソ ノ 彡/
   / l r='     二    //l/l       ロゼワインは白ワインに近いサケじゃの。
   /  l l             /(/l/l\
   | l l ゛__      /  \/l/\     白ワイン同様長期熟成はあまりせん。
   | |l ', ヽ  `'フ     /    /\l/l\
   ヘ| ヘ ',  ー      //  /   Yヽl/   味わいも白ワインに近く、酸味があってさっぱりと飲みやすい。
     へ,       //l  /   |/l/
       L___  // l  /   ノノ


298 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:22:45 ID:vSw7G6HJ

.    l: : : : .:,':: : : : l: |l::|::::|:::j/|: :,'!:: : /l:: ::,':: j: : |:: j: :|
    j: : : : .:l :: : : : l: |レ∨|:‐ト|: ハ:::.:!│:/_;.イ:: /::/: ,′
    ,' : : /.::,'!::: : : : l: L二._Ⅵ_V`ヽヽ{ 匕Ⅳ レイ::/} /
{ ̄ ∨: : /.::/::|::: : : : l: |l代ぅ:歹 ̄`  弋歹^ア/:イ/
l:::::::├<.::/:::,'|::: : : : l: |   ¨¨^      `¨ ,':: : |     発泡ワイン仕立てにしてあるものは特にすっきりして、
l:::::::∧::::::::`ヽ:|::: : : : l: |         〉   :::: : :|
'::::::::::::}::::::::::::: `l: : : : l: ト、    、   _,   イ::: : : :!     夏のサケにぴったりじゃの。
:::::::::::,' ::::::::::::::: |: : : : l: | 丶、   ̄   . 个:!::: : : :|
::::::: /::::::::::::::::::::|: : : : l: |   /ヽ、_, ィ升=、| :l:::: : :│    値段も手頃。雌と食事の際にでも振舞うとよいのではないかの。
ヽ/::::::::::::::::::::∧: : : :l: |  ハ/   ∨ヽ }:l::::.: : :|



       / ̄ ̄\
     /       \
     |:::::       |
    . |:::        |
     |::::         |
     .|::::       __}
    /::::        \
    |:::         _)
    |::::         i
    |::::        i          まず特定の相手を探すことにします。|
    |::::        |  |
    \___、_____  ノ _)




/   /     /l        \|\|\
   // / |   / | / /l  /l    \l ノ
.  //| l|  |l / | / //l_/_/l/l//   7
\|.l v Vv V  サ"二―- 、 /   /
  ||\l 〈ヒソl      ヒソ ノ 彡/
   / l r='     二    //l/l            ス テ テ ゙ィ
   /  l l             /(/l/l\       別に特定の相手としか
   | l l ゛__      /  \/l/\
   | |l ', ヽ  `'フ     /    /\l/l\     食事してはならぬという法はないんじゃが…。
   ヘ| ヘ ',  ー      //  /   Yヽl/
     へ,       //l  /   |/l/
       L___  // l  /   ノノ
299 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:25:04 ID:vSw7G6HJ

       ___
     /   ヽ、_ \
    /(● ) (● ) \
  /:::⌒(__人__)⌒::::: \
  |  l^l^lnー'´       |       今出てきた発泡ワインというのは、シャンパンのことかお?
  \ヽ   L        /
     ゝ  ノ
   /   /


              / ̄ ̄\
         rヽ  / ノ  \ \
         i !  |  (●)(●) |
      r;r‐r/ |.  |  (__人__)  |     通称シャンパンな。
      〈_L (`ヽ .}  |   ` ⌒´  ノ
     l` ( ``/ .  |        }     こういう話題の時は発泡ワインとかスパークリングワインと呼ぶのが正解みたいだろ。
     ヽ   l  .  ヽ       }
      |,.   l   /⌒   ー‐  ィ ヽ



             (ヽ三/) ))
         __  ( i)))
        /⌒  ⌒\ \
      /( ●)  (●)\ )
    ./:::::: ⌒(__人__)⌒::::\     そんなこといっても、シャンパンはシャンパンだお!
    |    (⌒)|r┬-|     |
    ,┌、-、!.~〈`ー´/    _/     クリスマスはシャンメリーでお祝いだお!
    | | | |  __ヽ、    /
    レレ'、ノ‐´   ̄〉  |
    `ー---‐一' ̄
300 名前:名無しのやる夫さん :2010/02/17(水) 00:26:44 ID:rkhMqCRn
シャンパーニュ以外はシャンパンと認めねえんでは
301 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:29:06 ID:vSw7G6HJ
    __
   /ノ ヽ\
 /.(○)(○)\
 |. u. (__人__) |
. |        |
  |        |
.  ヽ      ノ
   ヽ     /      どこからどう突っ込んでいいのか分からんが…
   /    ヽ
   |     |
    |    .   |

              / ̄ ̄\
              _ノ  ヽ、  \   ,.:┐
            .( ●)( ●)  ..| / |
            (__人__)     .|./   /
             i⌒ ´ .r-、  |/  /    まず、シャンパンというのは発泡ワインの中でも、
             {     ヽ, ',. .,/ :/',
             .ヽ   .|  l_/_, -‐、',    一部の基準を満たしたシャンパーニュ地方産のものに限られる名前だ。
              .ヽ . |   / , --'i|
              /   {  V , --ヘ    シャンパンってのは産地に由来した名前なんだ。
              |   ヽ  L| r= |

         ____
       /      \
      / ─    ─ \
    /   (●)  (●)  \
    |      (__人__)     |
     \    ` ⌒´    ,/
     /⌒ヽ   ー‐    ィヽ     ほう。
    /      ,⊆ニ_ヽ、  |
   /    / r─--⊃、  |    近江牛とか但馬牛みたいなもんかお。
   | ヽ,.イ   `二ニニうヽ. |
302 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:34:58 ID:vSw7G6HJ

   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ⌒)(⌒)
. |  u  (__人__)     そうそう。
  |      |r┬|}
  |      | | |}     日本では炭酸のあるワインは総じて
.  ヽ     `ニ}
   ヽ     ノ      シャンパンと呼ばれているが、それが間違いだろ。
   /    く  \



                  / ̄ ̄\
                / _ノ  .ヽ、\
                |  (●)(●) |      スパークリングワインは産地や質によって
.                |  (__人__) .|
                 |   ` ⌒´  ノ      シャンパン、クレマン、ムスー、
.           r─一'´ ̄`<ヽ      }
.          `ー‐ァ   ,    )     , -'~⌒ヽ、   スプマンテ、カバなんて呼び換えがされるだろ。
           ノ   {.   ,ヘ    ,l. ゝ、_ .'ヽ).
.            /, 、 _   /. |    . ',  . ..  .ヽ、
           (/ / // / / ...|      ...|\..\\ \_)
             / // / /         . . \_\_)、_)
            ー' {_/ノ              ."´




     ____
   /      \
  /─    ─  \
/ (●)  (●)   \
|    (__人__)      |  (バカ?)
\   ⊂ ヽ∩     <
  |  |  '、_ \ /  )
  |  |__\  “  /
  \ ___\_/
303 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:41:22 ID:vSw7G6HJ

     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \  ( ;;;;(
   |    ( ─)(─  ) ;;;;)
   |      (__人__) /;;/
.   |        ノ l;;,´
    |     ∩ ノ)━・'
  /    / _ノ´
  (.  \ / ./   │      それそれ特質も異なってたりするんだが、
  \  “ /___|  |      まぁ全部スパークリングなワインと覚えて得ておけばいいだろ。
.    \/ ___ /


補足
各国での定義はこんな感じです。

フランス語
 ヴァン・ムスー    発泡ワイン
 クレマン        特定地域の認定弱発泡性ワイン
 シャンパーニュ    シャンパーニュの認定発泡性ワイン
 ペティヤン       微発泡ワイン
ドイツ語
 シャウムヴァイン   発泡ワイン
 ゼクト          特定地域の認定発泡ワイン
 パールヴァイン    微発泡ワイン
イタリア語
 スプマンテ       発泡ワイン
 フリザンテ       微発泡ワイン
スペイン語
 エスプモーソ     発泡ワイン
 カヴァ         シャンパーニュと同様の製法の発泡ワイン


                                    -  ‐  ―∧_∧
                                      ‐――(´・ω・`)
日本も独自の表記方法とればいいのにね。              ‐ ―と´_,ノヾ
                                          - (´ ヽ、\
                                          - `―' \_)
304 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:43:41 ID:vSw7G6HJ

      ___
    /     \
   /  _ノ '' 'ー \
 /  (●)  (●)  \     む、そうするとシャンメリーはスパークリングワインなのかお。
 |      (__人__)    |
 \      ` ⌒´   /



   トト、_             ノレレ,
   }''\`ゝv-‐===‐-v‐'´/〃
   } ,ィ´ /     \ `く'ゞ/
   X_ /  , ' ,、 、 、 ヽ _,X
  丿ー-iニ≠'/ハ=i=iニニ!}__,ハ
 '^7   i_ノ!、l、! jノ|iノリ|iノ」|   |    シャンメリーというのは、
  |   i「_,ニ=ミ ´ ´/,=ニ、_,|  l    クリスマス用発泡性飲料として
  !   lK(.{゚{}}`   ´{゚{}}.)>!  !    日本で作られた飲み物じゃな。
  |   l! ゙゙´  i〉  `゙゙ il  |    シャンパンとメリーを組み合わせた造語らしい。
  ,〉、 lト、   ャ―‐ァ  /!l  |
  / i   li :\ `ニ´ //ll  ,イ    シャンメリーの定義は
. / /ト、  li : :| ヽ-.イi: :/ jl//|     「開けたときにポーンと音のする発泡性飲料」
/ /_,l\ヽl.!.;ノ ___,/ | :|'´j.レ'゙,〈     であってアルコールを含むものとは限らん。
/´  i|   `ト!  \  ヽ|'´| !/ |
!    |   l iー-、( ,.-‐! //  ト、



         ___
        / .u   \
      /((○)) ((○))\              そうなのかお? 
/⌒)⌒)⌒. ::::  (__人__) l_j :::\     /⌒)⌒)⌒)
| / / /     |r┬-|     | (⌒)/ / / //   そういや、子供のときに飲ませてもらってた気がするお。
| :::::::::::(⌒) U .| |  |    /   ゝ  :::::::::::/
|     ノ    | |  |    \  /  )  /
ヽ    /    └ー.┘    ヽ /    /
305 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:44:02 ID:vSw7G6HJ

   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ●)(●)
. |     (__人__)      アルコールを子供に飲ませるワケないだろ。
  |     ` ⌒´ノ
.  |         }      カバ、スプマンテなんかは安くてうまいものが手に入れやすいな。
.  ヽ        }
   ヽ     ノ    ビシッ
   /    く__,-ュ__   て
   |    ___ 三)  (
    |    |       ̄   ´

306 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:45:01 ID:vSw7G6HJ

               / ̄ ̄\
             / ノ  ヽ、.\
             |  (●)(●) |     次に酒精強化ワイン(フォーティファイドワインの解説をするだろ。
             / ̄ ̄ ̄ 丶人__).  |
         /        \ ._|_____
       , --'、             /         `〉
        / ⌒ )        /         /
       ,′  ノ          /           /
       l  T´ .._     ./       r'´ ̄ヽ
      ヽ ノ   ./丶、  /       (  ̄  l
         `'ー'´   | .`'ー'――┬― --、/   _.ノ


                       , -、
                  , -   / /
       / ̄ ̄\      / ノ/ /
     /ノ,、\_  \    / / /`ヽ
     ( ●)( ●)    |   {    (__/}
    (__人__)     |   {    (__/}
     (`⌒ ´     |   /     (__.ノ
      {        |   /   ,;-ー'´
      {         /  . /  . ノ
       ヾ      /  / ./        厳密に言うと混成酒になるんだが、
       ソgヘ二ニ=7./  /
      ∧ii/ oィ/厂  /           酒精強化ワインは、発酵中にアルコールを添加して
     / .|//=≠. r'´
     l  |。     `~/             酒度数を上げたワインだ。
     /  |。      /


       ____
     /⌒三 ⌒\
   /( ○)三(○)\     なんでそんなことをするんだお?
  /::::::⌒(__人__)⌒:::::\
  |     |r┬-|     |
  \      `ー'´     /
307 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:45:28 ID:vSw7G6HJ

      ____
    /:::::::::  u\
   /ノ└ \,三_ノ\   ,∩__      もしかして水増しかお!
 /:::::⌒( ●)三(●)\ fつuu
 |::::::::::::::::⌒(__人__)⌒ | |   |
 \:::::::::   ` ⌒´   ,/_ |   |
   ヽ           i    丿
  /(⌒)        / ̄ ̄´
 / /       /


      *   ____
    + 。 / \  /\ キリッ
       / (ー)  (ー)\+ 。 *
     /   ⌒(__人__)⌒ .\       天才やる夫はまた一つ不正を暴いてしまったお!
  + 。|      |r┬-|    |  + 。
     \     `ー'´   /
 

          ____
        /\  /\ __
.     ./ .(ー)  (ー)'(_)( ゙ヽ      もしもし警察ですか。
    /   ⌒(__人__)⌒ |.(  .',      世界的に行われている不正を発見しましたお!
    |      |r┬-|  ._|.(  ..ト-a‐-a,
     \     `ー'´ _(_)(.__.ノ      'a,,
    ノ            ̄/        "'a,
  /´            ./  ._/「i__「i  .ノ
 |    l          i   /      Y"
 ヽ    -一''''''"~~``'ー--、  /       i
  ヽ ____(⌒)(⌒)⌒) ) (_______ノ

308 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:47:12 ID:vSw7G6HJ


               ┛┗  ̄ ̄\      、不正なのはお前の頭の処理だろJK!
  ──          ┓┏  _ノ 、_\      
     ̄    _  三 | = ( 〇)(〇) 二 _    \ 、          ━━┓┃┃
        ,ィ⌒,> 二 |     (__人__) 三= ≡ 三 ‐- 、、                ┃
─      二 ト _〆トュ   |  ̄ 三 |r┬`|ノ = 二 三オ⌒´`ゝ、、       ━━┛
       /ゝ イ´´ =  |=     `ー'´} = 二三 -/^ヾ ムイ´ ̄ ̄ ̄\ て
       /  彳_ 三  ヽ    三 /   = ≡  イ ト   / ノi        \ そ
      〈  イ` _´⌒`ヽート   ノ   二 三 、ゝ、__ ィ´ /,         ヽ
       ゝー、_  ヽ /   `ゞ  ̄ ヽ /    / /  //            |   ,、_,r、,、
           ⌒ゝ 、     彳   /    /,   \            |   `ャ'  `i
              |  `     ,イ    //ゞーイ⌒`ゝ_       ,/   /  イ
      ─  二 三 |   /   ,<´    / \   ヽ  ,        "ヽ、_/  /
  ─ ─ = 二 三 |    /     ,イ  ,ィ^l、  ̄ ̄ド ̄、         /   /
             |   イ      ∠'─ィ'〆~ヽ    |     / l    rー─ ~
            三/      ∠/  _ゝ_/    /           /
         三  /イ      ^  |` ̄       /           /


309 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:48:05 ID:vSw7G6HJ

              / ̄ ̄\
         rヽ  / ノ  \ \
         i !  |  (●)(●) |
      r;r‐r/ |.  |  (__人__)  |
      〈_L (`ヽ .}  |   ` ⌒´  ノ   話を戻すぞ。アル添してるのは色んな理由があるが、
     l` ( ``/ .  |        }
     ヽ   l  .  ヽ       }    一つは発酵を止めて熟成をさせるためかな。
      |,.   l   /⌒   ー‐  ィ ヽ


      _____     ━┓
    / ―   \    ┏┛
  /ノ  ( ●)   \  ・
. | ( ●)   ⌒)   |
. |   (__ノ ̄    /
. |             /           ???
  \_    ⊂ヽ∩\
    /´     (,_ \.\        熟成には発酵が必須じゃなかったかお?
.    |  /     \_ノ


.          | l.: : : : : : :l: : : : :/ : : : j: : : : : :}: : :.|: : : : :l l   
        | l:/|: : : : : |: { / :{: : {: :ハ: }: :j小 l: |: : : : :|│
         l.:|:l |: : : : : |: l {_从: :ハ:{ j仏斗≦k |: : : : :|:!
.         |: l ! | : : : : :Vレぅテ≧ー    ´込zソイi: : : : :|: :|     これ、やらない夫。
        l: :レ: | : : : : :.|ヘ 込zソ       ::::.::: リ : : : :.|:八
.        l: : : :│ : : : : |、 :::::::.:   :j     /: : : : : 厂了ヽ   横着をせずきちんと説明しんす。
       |: : : : :|.: : : : :.:|丶     - ‐  ,.': : : : : :∧/:::ハ
        | : : : : l : : : : : 〈::::介:、_   ´  //: : : : :/::::}:::::::::::::|
.       |: : : : :∧ : : : : : Ⅵ「/∧> -</: : : : :/::::: ::::::::::::: |


310 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:49:19 ID:vSw7G6HJ

              / ̄ ̄\
         rヽ  / ノ  \ \
         i !  |  (●)(●) |
      r;r‐r/ |.  |  (__人__)  |
      〈_L (`ヽ .}  |   ` ⌒´  ノ
     l` ( ``/ .  |        }       ちょっとややこしいから順を追って説明するだろ。
     ヽ   l  .  ヽ       }
      |,.   l   /⌒   ー‐  ィ ヽ


               /7
                 //
             //
       __    //
.    /ノ ヽ\ .//
.   / (●)(●〉/
  l    (__人_,//l
.  |    `⌒// ノ         アルコール発酵は、酵母が糖分を元にアルコールを生成する工程だ。
   l       // ./
.   ヽ r-‐''7/)/           酵母は適温下で糖分がある限りアルコール発酵を続ける。
    / と'_{'´ヽ
    /  _.、__〉 ト,          これが醸造酒ができる基本原理だろ。
    {  、__}  |.i
    ヽ _,.フ  .|.|



      ____
    /_ノ   ヽ_\
   /( ●) ( ●)\
 / ::::::⌒(__人__)⌒::::\
 |        ̄      |    ? それだと甘口ワインは存在しないんじゃないかお?
 \               /

311 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:50:54 ID:vSw7G6HJ
       ____
     /_ノ   ヽ_\
   /( ●)( ●)\    糖分がなくなるまでアルコール発酵するのなら、
  /::::::⌒(__人__)⌒::::: \
  |     (  (      |   最終的には糖分が全部アルコールに変わるはずだお!
  \     `ー'      /



   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ●)(●)
. |     (__人__)
  |     ` ⌒´ノ
.  |         }      まぁ、慌てるな。
.  ヽ        }
   ヽ     ノ  mm
   /    ̄ ̄ ̄ つノ
   |    | ̄



    / ̄ ̄\
  _ノ  ヽ、  \   ,.:┐
  .( ●)( ●)  ..| / |
  (__人__)     .|./   /    糖分がなくなるか酵母がなくなるか、
   i⌒ ´ .r-、  |/  /
   {     ヽ, ',. .,/ :/',      酵母が動けなくなると発酵は止まる。
   .ヽ   .|  l_/_, -‐、',
    .ヽ . |   / , --'i|     甘口ワインは、酵母が高濃度アルコールで死んでしまうことでできるだろ。
    /   {  V , --ヘ
    |   ヽ  L| r= |

312 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:53:05 ID:vSw7G6HJ


   / ̄ ̄\
  / _ノ  ヽ、_ \
. | ( ●)(● ) |
. |  (__人__)  │
  |   `⌒ ´   |
.  |           |      ちなみに日本酒の場合はちょっと違うから、
.  ヽ       /
   ヽ      /       それはまた日本酒編で説明するだろ。
   >     <
   |      |


       . … .
       :____:
     :/_ノ  ー、\:
   :/( ●) (●)。 \:     ちょwwwアホすwww
  :/:::::: r(__人__) 、 :::::\:
  :|    { l/⌒ヽ    |:   自分で作るアルコールで死んでしまうのかおwwww
  :\   /   /    /:



     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ●)(●
   |      (__人__)     まぁな。
.   |        ノ
    |      ∩ ノ ⊃     酵母からしてみれば、アルコール発酵は
  /     ./ _ノ      CO2やアルコールが欲しくてやっているんじゃない。
  (.  \ / ./_ノ │     その途中で生成される熱量(カロリー)が欲しくでやってるんだ。
  \  “ /___|  |
.    \/ ___ /
313 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:55:51 ID:vSw7G6HJ

   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ー)(ー)
. |     (__人__)
  |     ` ⌒´ノ
.  |       nl^l^l     アルコール発酵で生成されるアルコールやCO2は、
.  ヽ      |   ノ
   ヽ    ヽ く       酵母にとって余計な副産物なのさ。
   /     ヽ \


              / ̄ ̄\
              _ノ  ヽ、  \   ,.:┐
            .( ●)( ●)  ..| / |
            (__人__)     .|./   /
             i⌒ ´ .r-、  |/  /
             {     ヽ, ',. .,/ :/',
             .ヽ   .|  l_/_, -‐、',     で、そうすると酵母に消費されなかった糖分が残る、
              .ヽ . |   / , --'i|
              /   {  V , --ヘ    ということだ。
              |   ヽ  L| r= |


         ____
       /      \
      / ─    ─ \
    /   (●)  (●)  \
    |      (__人__)     |
     \    ` ⌒´    ,/
     /⌒ヽ   ー‐    ィヽ
    /      ,⊆ニ_ヽ、  |
   /    / r─--⊃、  |           ふむ、それがアルコール発酵かお。
   | ヽ,.イ   `二ニニうヽ. |
314 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:56:25 ID:vSw7G6HJ

       i: : : : : : : :i / : : : : : : ,': :|: : : :|: : :l: :ヽ: : : ヽ : : l : |: :|  l|
       |: : : : : : : :∨ : : : : : : :ハ: :|: : : :|: : :| : ハ : :|_\:l : |: :l  ||
       |: : : : : : : : | : : : : : : : |: l: |: : : :|: : :|: :| | ;.イ∨从:∧/  リ
       |: : : : : : : : | : : : : : : : |: l: |: : : :|: : :|:八 j/Vィて㍉/ : !
.        i: : : : : : : :.| : : : : : : : l: :斗七:丁厂⌒`  fト::゚リ イ: : :|
       l: : : : : : : :l : : : : : : : | ∨ィチてヾ     ゞ='^ | : : |
.        l : : : : : : : i:.: : : : : : :|Y圦iド:;イリ     、   } : : |   補足すると、よく安値でフルボトルで売っておる
         l: : : : : : : : : : : : : : : :Vヾゞ辷ン^      〉  /: : : |
        | : : : : : : : : ':, : : : : : : .            __   ′: : :|   赤の甘口ワインは、
       ハ: : : : : : : :.い : : : : : : '. 、    < _/ イ: :l: : : :|
       l : '.: : : : : : : l:ハ : : : : : : ∨> 、_   /::∧: :l : : :|   ジュースリザーブ法で作られていることが多いの。
       |: : l : : : : : : /: ∧ : : : : : : '.     丁ヽ::::/::∧ l: : :


     ____
   /      \
  /  ─    ─\
/    (●)  (●) \
|       (__人__)    |
./     ∩ノ ⊃  /
(  \ / _ノ |  |     ジュースリザーブ法?
.\ “  /__|  |
  \ /___ /





 .、ー-¬-.、._.,ゞ -..,_ ̄``">'       ::.   :::ヽヽ::::\'´
  ヽ ` 、 `ヽヽ、  ``''.>   .:   :.   ::ヽ、 :.. ::ヽヽヽヽ
    |、      \   /  .:i::i :.  :::. ::. ::::ヽヽヽ、:::ヽ }::iヽ      発酵させるのとまた別に果汁を取っておいて、
    |ヽ       ヽ、|   ::ヽ 、  {、 、 、 } ,>、!ヽw、::}:::ハ      後で混ぜて甘口にするという方法じゃ。
  .i! | !         .| |   ::::llヽヽ>、トー、ヽ|ヽ!  ,..,.._,|:::::::|`      はっきりいうと混成酒。
  .}.|}         | .|   .::::l:トヽト `     '‐´  i:::::::|      ワイン・カクテルみたいなものかの。
  }.'          | .|   :::::ヽ  ..==、  ヽ     i::::::|
 }           | ヽ  :::::ヽ.‐´       ノ   /::::::ト、     他に遠心分離機を使って酵母を切り離したり、
/  ::    ::: : ::   .| .| ヽ  ::::::::ヽ      _,,.-1  /:::::::::|`ー..,_    冷却して酵母の働きを止める場合もあるの。
/  .::::: .: .::::: .:::::: ..: |.| .ヽ  :::::::::ヽ、   ´ー-.'´ ./|  :::::|   ヽ
  . :::::::. :::::::::::::::::: .::: ./|i  :ヽ  :::::::::ヽ`ー-..,,,____/ .| i .:::::|    }
.:. :::::::::::::::::::::::::::::::::::::/ .〉  .,!-.、  :::::::::ヽ     {   |.| .:::::|    .|

315 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:57:55 ID:vSw7G6HJ

   / ̄ ̄\
  / _ノ  ヽ、_ \
. | ( ●)(● ) |
. |  (__人__)  │
  |   `⌒ ´   |
.  |           |
.  ヽ       /       甘口ワインをどうやって作るかは分かったか?
   ヽ      /
   >     <        じゃあ話を戻すぞ。
   |      |
    |      |



               /7
                 //
             //
       __    //
.    /ノ ヽ\ .//     先ほど発酵を止めて熟成をさせると言ったが、ワインの「発酵」には
.   / (●)(●〉/
  l    (__人_,//l      アルコール発酵の他にマロラクティック発酵というものがある。
.  |    `⌒// ノ
   l       // ./      この発酵の過程は「熟成」とも呼ばれるだろ。
.   ヽ r-‐''7/)/
    / と'_{'´ヽ
    /  _.、__〉 ト,
    {  、__}  |.i
    ヽ _,.フ  .|.|



     ____
   /      \
  /  ─    ─\
/    (●)  (●) \
|       (__人__)    |
./     ∩ノ ⊃  /
(  \ / _ノ |  |       ん、アルコールを作る以外に酵母が活躍するのかお?
.\ “  /__|  |
  \ /___ /
316 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:58:34 ID:vSw7G6HJ
     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ●)(●
   |      (__人__)
.   |        ノ
    |      ∩ ノ ⊃     ここも誤解の元だな。
  /     ./ _ノ
  (.  \ / ./_ノ │     マロラクティック発酵は乳酸菌によって行われる発酵だ。
  \  “ /___|  |
.    \/ ___ /



          / ̄ ̄\
        / _ノ  ヽ、.\
          |  (●)(●) .|
        !  (__人__)  |   
          , っ  `⌒´   |
       / ミ)      /    簡単に言うとワイン中の酸(リンゴ酸)を乳酸に変える発酵だ。
      ./ ノゝ     /
      i レ'´      ヽ
      | |/|     | |



┌──────┐:: ̄::`:::.、
│聞こえる   ..│ 丁l `ヽ::}
└──────┘、 l Nトl iハ
      ldb| l k_ィヽレ仁リl│
       | ∧l  lK◯   ○ソイ
     ,l  (l  ぃ  ,-┐, ┌───────┐
     l   ヽ トゝ、ニ イ│どこからか  ......│
      |/≪T ,バ、(⌒)`Y └───────┘
     N≠{〈:::::::V~~}::}:::〉≧
     ヾ≦ハ\:__;;:/:〈l:::|j≧
      /::::::::::::::::KXl:_:ト、
     ∠:::::::::::: l :::::KXl,ソ::::>
      |::::/l::+:::KXXヽノ
┌────────┐
│乳酸菌の声が    │
└────────┘

317 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 00:59:42 ID:vSw7G6HJ

     / ̄ ̄\
   / ._ノ  ヽ、\
   |  (●)(●) |
   |  (__人__)  |     酸味の鋭いリンゴ酸が乳酸に変わることで、
   |   ` ⌒´  }
    |         }     酸味がまろやかになるだろ。
    ヽ      /
    __ヽ    ノ__
  /         .ヽ



               /7
                 //
             //
       __    //     その他にも成分の重合やエステル化なんかの
.    /ノ ヽ\ .//
.   / (●)(●〉/      重要な変化をまとめて熟成とも言うが、
  l    (__人_,//l
.  |    `⌒// ノ      やる夫が言ってた「発酵して熟成する」という場合の「熟成」は、
   l       // ./
.   ヽ r-‐''7/)/       このマロラクティック発酵のことを言うだろ。
    / と'_{'´ヽ
    /  _.、__〉 ト,
    {  、__}  |.i
    ヽ _,.フ  .|.


    / ̄ ̄ ̄\
  /        \
 /    ─   ─ ヽ    ワインには二種類の発酵があって
 |    (●)  (●) |
 \  ∩(__人/777/   アルコールを出す発酵と、酸味が軟らかくなる発酵がある、と。
 /  (丶_//// \
318 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 01:01:04 ID:vSw7G6HJ

..      ____
     / ―  -\
.  . /  (●)  (●)
  /     (__人__) \
  |       ` ⌒´   |    それで酸味が軟らかくなる方は
.  \           /
.   ノ         \     熟成って言い方もするのかお?
 /´            ヽ


   / ̄ ̄\
  / _ノ  ヽ、_ \
. | ( ●)(● ) |
. |  (__人__)  │
  |   `⌒ ´   |     その通りだろ。
.  |           |
.  ヽ       /     (最初にスルーした話がようやく回収できただろ)
   ヽ      /
   >     <
   |      |


   / ̄ ̄\
 /  ノ ヽ、\
. |   (●)(●)|
. |   (_人_)│    それで最初の話に戻るぞ。
 |     ` ⌒´  |
  |           |     アルコール発酵をしてから熟成をする。
.  ヽ      /     糖分を残すためにそのアルコール発酵を途中で止めたい。
   ヽ     /      どうすればいいか。
   .>    <
   |     |
319 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 01:02:09 ID:vSw7G6HJ
       ____
     /⌒  ー、\
   /( ●)  (●)\    酵母が働かないようにするお? 
  /::::::⌒(__人__)⌒:::::\
  |     |r┬-/ '    |  冷やすとか、加熱するとか、酵母だけ取り除くとか…
  \      `ー'´     /




    |、      \   /  .:i::i :.  :::. ::. ::::ヽヽヽ、:::ヽ }::iヽ
    |ヽ       ヽ、|   ::ヽ 、  {、 、 、 } ,>、!ヽw、::}:::ハ
  .i! | !         .| |   ::::llヽヽ>、トー、ヽ|ヽ!  ,..,.._,|:::::::|`   いい回答じゃな。そうした操作も時は行われる。
  .}.|}         | .|   .::::l:トヽト `     '‐´  i:::::::|
  }.'          | .|   :::::ヽ  ..==、  ヽ     i::::::|   が、自然になるべく近い製法でとなると…
 }           | ヽ  :::::ヽ.‐´       ノ   /::::::ト、
/  ::    ::: : ::   .| .| ヽ  ::::::::ヽ      _,,.-1  /:::::::::|`ー..,_
/  .::::: .: .::::: .:::::: ..: |.| .ヽ  :::::::::ヽ、   ´ー-.'´ ./|  :::::|   ヽ
  . :::::::. :::::::::::::::::: .::: ./|i  :ヽ  :::::::::ヽ`ー-..,,,____/ .| i .:::::|    }
.:. :::::::::::::::::::::::::::::::::::::/ .〉  .,!-.、  :::::::::ヽ     {   |.| .:::::|    .|
.:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::{ / /   ヽヽ :::::::::ヽ ー‐-   ,.| | .:::i:| /   .|
::::::::::::::::::::::::::::::::::;;;;;;;V././    ヽヽ ::::::::::iヽ、ー.、 /.λi :λi .|    |


               ____
             /      \
           / ─    ─ \
          /   (●)  (●)  \
            |      (__人__)     |     …アルコールを追加して酵母を殺す?
          \     `⌒´    ,/
          /     ー‐    \
320 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 01:04:04 ID:vSw7G6HJ

   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |   ( ●)(●)
. |     (__人__). rm、
  |     ` ⌒´ノr川 ||
.  |         },.!  ノ'
.  ヽ        r / .|       その通りだろ。話を戻して、例えばそういう理由で
   ヽ     ノノ ノ
   /     / ./        アルコールを入れたワインが酒精強化ワインだ。
   |      /
    |    i´


     ____
   /      \
  /  ─    ─\
/    (●)  (●) \
|       (__人__)    |
./     ∩ノ ⊃  /    ふむ。
(  \ / _ノ |  |
.\ “  /__|  |     発酵中にアルコールを追加して甘くしたのが酒精強化ワインなのかお。
  \ /___ /



   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ●)(●)
. |     (__人__)
  |     ` ⌒´ノ
.  |         }
.  ヽ        }         逆だ。ワインにアルコールを追加(酒精強化)したのが酒精強化ワインなんだ。
   ヽ     ノ    ビシッ
   /    く__,-ュ__   て   発酵中に酒精強化した結果、甘くなる酒精強化ワインも存在する。
   |    ___ 三)  (
    |    |       ̄ 
321 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 01:11:36 ID:vSw7G6HJ

        ノ L____
       ⌒ \ / \
      / (○) (○)\
     /    (__人__)   \
      |       |::::::|     |
     \       l;;;;;;l    /l!| !
     /     `ー'    \ |i     どう違うんだお!
   /          ヽ !l ヽi
   (   丶- 、       しE |そ  ドンッ!!
    `ー、_ノ       ∑ l、E ノ <
               レY^V^ヽl



   / ̄ ̄\
  / _ノ  ヽ、_ \
. | ( ●)(● ) |
. |  (__人__)  │
  |   `⌒ ´   |     甘くない酒精強化ワインも存在する。
.  |           |
.  ヽ       /
   ヽ      /
   >     <
   |      |
    |      |

         ____
       /   u \
      /  /    \\   …?!
    /  し (○)  (○) \
    | ∪    (__人__)  J |
     \  u   `⌒´   /
322 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 01:12:55 ID:vSw7G6HJ

         ____
       /   u \
      /  /    \\   …?!
    /  し (○)  (○) \
    | ∪    (__人__)  J |
     \  u   `⌒´   /



               /7
                 //
             //
       __    //
.    /ノ ヽ\ .//
.   / (●)(●〉/
  l    (__人_,//l
.  |    `⌒// ノ     いいか、サケに、酒精強化ワインというジャンルが存在する。
   l       // ./
.   ヽ r-‐''7/)/      酒精強化ワインはワインにアルコールを添加したものだ。
    / と'_{'´ヽ
    /  _.、__〉 ト,     発酵中にアルコールを添加することで甘いワインができる。
    {  、__}  |.i
    ヽ _,.フ  .|.|





           !  V"´. : : : : : : : `ヽ、: :L_
           レ'´. :/ : : ::/: :l:.|:.:|: : : :\: .`ヽ
        /. : : :/ : : ::/: : ::l |:l:|: : : : : :.ヽ: : ',
          /: /: :/ ハ: :/:ハ: :/:ノ リハ: : : : : :|: : :.i
        / . :| ィTメ、Vl/ V>==1: : : : .:|: : : |    ヴァン・ドゥ・ナチュレル(VDN)、
      / / : |: :.Ⅳ仁、   イ ヒ.:。ソ|: : : : :.:|: : : |
       |/|: : :|,. イ ヒりソ     '''''''i: : : :.:.::l: : :.:|    ポルト(ポートワイン)などが
       |/ i: :ハ''''' `        |: : : : :,′: :.|
           |/:.ハ    -一'     ノ: : : :/. : : : |    そうした手法で作られるワインじゃの。
         /./. :|\      ,.イ: : : :./. : : : : |

323 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 01:14:17 ID:vSw7G6HJ

               /7
                 //
             //
       __    //
.    /ノ ヽ\ .//
.   / (●)(●〉/
  l    (__人_,//l
.  |    `⌒// ノ      別の意図でアルコールが添加されることもある。
   l       // ./
.   ヽ r-‐''7/)/       腐らないために追加させる場合だ。
    / と'_{'´ヽ
    /  _.、__〉 ト,       シェリー、マデイラがこれに該当する。
    {  、__}  |.i
    ヽ _,.フ  .|.|


     ____
   /      \
  /─    ─  \    ほうほう、それでそれで?
/ (●)  (●)   \
|    (__人__)      |
\   ⊂ ヽ∩     <
  |  |  '、_ \ /  )
  |  |__\  “  /
  \ ___\_/



    |、      \   /  .:i::i :.  :::. ::. ::::ヽヽヽ、:::ヽ }::iヽ
    |ヽ       ヽ、|   ::ヽ 、  {、 、 、 } ,>、!ヽw、::}:::ハ
  .i! | !         .| |   ::::llヽヽ>、トー、ヽ|ヽ!  ,..,.._,|:::::::|`
  .}.|}         | .|   .::::l:トヽト `     '‐´  i:::::::|
  }.'          | .|   :::::ヽ  ..==、  ヽ     i::::::|
 }           | ヽ  :::::ヽ.‐´       ノ   /::::::ト、
/  ::    ::: : ::   .| .| ヽ  ::::::::ヽ      _,,.-1  /:::::::::|`ー..,_     ここからは歴史の話になるの。
/  .::::: .: .::::: .:::::: ..: |.| .ヽ  :::::::::ヽ、   ´ー-.'´ ./|  :::::|   ヽ
  . :::::::. :::::::::::::::::: .::: ./|i  :ヽ  :::::::::ヽ`ー-..,,,____/ .| i .:::::|    }
.:. :::::::::::::::::::::::::::::::::::::/ .〉  .,!-.、  :::::::::ヽ     {   |.| .:::::|    .|

324 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 01:15:17 ID:vSw7G6HJ

       ./ ̄ ̄\
       / ヽ、_   .\
     . ( (● ) .   |
     . (人__)     |     シェリーはスペインのヘレス地方でのみ作られるサケだが、
     r‐-、    .   |
     (三))   .   |     航海用ワインとして利用するために、
     > ノ       /
    /  / ヽ、 .   /      アルコールを添加して腐りにくくされた経緯がある。
    /  / ⌒ヾ   .〈
    (___ゝ、  \/. )
      . |\    ,.1
      . |  \_/...|


        . __
       ./::::::. \
       /::::::ヽ;;:   \
     . (:::::(::::冫    |
     . (:人;;;) .    |
     r‐-;::::::. .     |
     (三)):::::.. .   |
     >::::ノ:::::::::.    /
    /::: / ヽ;:::::::::   /     船倉にずっと置いておくと腐るからな、ワイン。
    /::::/ ⌒ヾ:::::::::::.〈
    (;;;;__ゝ:;;:::::\/:::::)



       ____
     /⌒  ー、\
   /( ●)  (●)\
  /::::::⌒(__人__)⌒:::::\
  |     |r┬-/ '    |    生暖かいところに液体をずっと放置してたらそりゃ腐りもするお。
  \      `ー'´     /

325 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 01:16:35 ID:vSw7G6HJ

            / ̄ ̄\
          /  _ノ ヽ、.\
          |  (●)(●) |
          |   (__人/,〉.|
          {   ´フ´ ./._ } 
          ヽ  ./,二ニソ}    アルコールが高い酒には腐りにくい。これがポイントだろ。
          _ヽ/  ,-― 、}ノ
         /:;:{'   ノーヘJ:;:;ヽ


                       , -、
                  , -   / /
       / ̄ ̄\      / ノ/ /
     /ノ,、\_  \    / / /`ヽ
     ( ●)( ●)    |   {    (__/}
    (__人__)     |   {    (__/}
     (`⌒ ´     |   /     (__.ノ    マデイラワインは、わざと高温下にさらして
      {        |   /   ,;-ー'´
      {         /  . /  . ノ         酸味とコクを付け加えたサケだ。
       ヾ      /  / ./
       ソgヘ二ニ=7./  /            高温化で熟成させる関係上、
      ∧ii/ oィ/厂  /
     / .|//=≠. r'´              酒度が高くないと腐りやすい。それで酒度を高めてある。
     l  |。     `~/
     /  |。      /



.       ,′: : : : :/: : : : : /:: : l: /: : : : : : : :ヽ: : :丶: :〈
.     : : : : : : :/: : : : : /::: :{ |│: :/: : │: : |:: l:: :|:: : :',
     i: : : : : :/ : : : /:/:l::::八! |: : {:: : : j:: : :|:: |:: :|:: l: :|
.    l: : : : .:,':: : : : l: |l::|::::|:::j/|: :,'!:: : /l:: ::,':: j: : |:: j: :|
    j: : : : .:l :: : : : l: |レ∨|:‐ト|: ハ:::.:!│:/_;.イ:: /::/: ,′    歴史的には逆らしいがの。
    ,' : : /.::,'!::: : : : l: L二._Ⅵ_V`ヽヽ{ 匕Ⅳ レイ::/} /
{ ̄ ∨: : /.::/::|::: : : : l: |l代ぅ:歹 ̄`  弋歹^ア/:イ/       酒精強化した酒度が高いワインを
l:::::::├<.::/:::,'|::: : : : l: |   ¨¨^      `¨ ,':: : |
l:::::::∧::::::::`ヽ:|::: : : : l: |         〉   :::: : :|        高温化で保管せざるを得なくなり、
'::::::::::::}::::::::::::: `l: : : : l: ト、    、   _,   イ::: : : :!
:::::::::::,' ::::::::::::::: |: : : : l: | 丶、   ̄   . 个:!::: : : :|        生まれたと言われておる。
::::::: /::::::::::::::::::::|: : : : l: |   /ヽ、_, ィ升=、| :l:::: : :│
326 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 01:19:00 ID:vSw7G6HJ

         ____
       /      \
      / ─    ─ \
    /   (●)  (●)  \
    |      (__人__)     |  ふむ。
     \    ` ⌒´    ,/
     /⌒ヽ   ー‐    ィヽ    理由は色々あるけど、
    /      ,⊆ニ_ヽ、  |
   /    / r─--⊃、  |   アルコール添加してあるのが酒精強化ワインということかお。
   | ヽ,.イ   `二ニニうヽ. |

   / ̄ ̄\
  / _ノ  ヽ、_ \
. | ( ●)(● ) |
. |  (__人__)  │
  |   `⌒ ´   |
.  |           |     なんかやる夫の突っ込みのおかげで大回りしたけど、
.  ヽ       /
   ヽ      /      そういうことだろ。
   >     <


     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ●)(●
   |      (__人__)
.   |        ノ
    |      ∩ ノ ⊃   酒精強化ワインは腐りにくい。というか雑に扱ってもいい。
  /     ./ _ノ
  (.  \ / ./_ノ │   なんせ醸造酒の欠点である保管性が克服されてるからな。
  \  “ /___|  |
.    \/ ___
327 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 01:19:15 ID:vSw7G6HJ

     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \  ( ;;;;(
   |    ( ─)(─  ) ;;;;)
   |      (__人__) /;;/
.   |        ノ l;;,´    甘いやつはデザートやナイトキャップに、辛いのは食前酒に。
    |     ∩ ノ)━・'
  /    / _ノ´       少しずつちまちま飲むのがお勧めだ。
  (.  \ / ./   │
  \  “ /___|  |       これは俺達サケを飲めない人間にとってもいい話だろ。
.    \/ ___ /



   トト、_             ノレレ,
   }''\`ゝv-‐===‐-v‐'´/〃
   } ,ィ´ /     \ `く'ゞ/
   X_ /  , ' ,、 、 、 ヽ _,X
  丿ー-iニ≠'/ハ=i=iニニ!}__,ハ
 '^7   i_ノ!、l、! jノ|iノリ|iノ」|   |
  |   i「_,ニ=ミ ´ ´/,=ニ、_,|  l  
  !   lK(.{゚{}}`   ´{゚{}}.)>!  !
  |   l! ゙゙´  i〉  `゙゙ il  |    ちょっと例外に当たるのがヴァン・ドゥ・リクール(VDL)じゃの。
  ,〉、 lト、   ャ―‐ァ  /!l  |
  / i   li :\ `ニ´ //ll  ,イ    これはブドウ果汁にアルコールを添加して作られるサケじゃ。
. / /ト、  li : :| ヽ-.イi: :/ jl//|
/ /_,l\ヽl.!.;ノ ___,/ | :|'´j.レ'゙,〈    つまりは、アルコール発酵を経ずに熟成をさせたサケじゃの。
/´  i|   `ト!  \  ヽ|'´| !/ |



       ____
     /      \
   / ─    ─ \
  / -=・=-   -=・=- \
  |      (__人__)  U  |   なんか安物の混ぜもん酒のニオイがプンプンするお…。
  \     ` ⌒´     /

328 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 01:19:34 ID:vSw7G6HJ

          / ̄ ̄\
        / _ノ  ヽ、.\
          |  (●)(●) .|
        !  (__人__)  |   ところがこれが結構なお値段だ。熟成期間が数年と長いからだろ。
          , っ  `⌒´   |
       / ミ)      /    なんでこれをワインと呼ぶのかさっぱりだが、フランスでは
      ./ ノゝ     /
      i レ'´      ヽ     伝統的にこれもワインとして格付けされているだろ。
      | |/|     | |




         / ̄ ̄\
       /   ⌒   \
      ( へ)( へ)  |
      .(__人__)      |
       l` ⌒´    .|   VDNよりはまろやかな酸味を感じ、かつほんのり甘いサケになっている。
       {          .|
       {       _ |
      (ヽ、ヽ   /  )|
       | ``ー―‐'| ..ヽ|

      / ̄ ̄\
    /   _⌒  \  …らしい。VDLは飲んだことないから良く分からん。
    |   (●)(ー)
    |   ⌒(_,,人__) ホジホジ
    |   ∩ノ |;;;| }
    |  /_ノ"' }
    /ヽ/  /    }
   (  ヽ  /_ ノ
   7.ヽ__/   \
329 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 01:20:04 ID:vSw7G6HJ

                                偉そうに言ってんじゃねーお!

        / ̄ ̄\
    /ノ(  ゝ 、_,ノヽ        r'´ ゙ヽ      /`ヽ          ____
    | ⌒(( ●)(●)        ヽ   ヽ从从/   /        \   /\
.    |     (__人__) /⌒l     \  \/  /て       (●)liil(●) ノ( \
     |     ` ⌒´ノ |`'''|    ∑ ヽ/  /  そ     / (__人__)  ⌒   \
    / ⌒ヽ     }  |  |      ,)/  / \ く     |   |!!il|!|!l|         |
   /  へ  \   }__/ /      /   /\  \      \i⌒ヽェェ|      /
 / / |      ノ   ノ    /   / YYY\   \     \ \  /⌒,/´
( _ ノ    |      \´    /   /       \   \     / \ \/  /l
       |       \_,/   /         \   \_/    \__ノ |\
       .|            /       
       ヽ          /         じゃあ飲みに行くから資金寄こせだろ!
         \      , '´           
          \     (            
            \    \           
330 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/02/17(水) 01:20:48 ID:vSw7G6HJ
眠いのでまた明日投下します。
331 名前:名無しのやる夫さん :2010/02/17(水) 01:49:50 ID:rkhMqCRn
乙っす
ワインも奥が深いな・・・
332 名前:名無しのやる夫さん :2010/02/17(水) 02:06:55 ID:ZNFk/rEq
乙w
俺も寝る・・・
333 名前:名無しのやる夫さん :2010/02/17(水) 02:13:01 ID:TAr/ZCvh
乙です
明日も楽しみです
334 名前:名無しのやる夫さん :2010/02/17(水) 07:52:23 ID:fFnXbZ+/
アルコールアレルギーの俺に死角は無かった

ビールコップ一杯で鼻と気管が詰まって呼吸困難になるんだぜ
335 名前:名無しのやる夫さん :2010/02/17(水) 09:57:29 ID:1lhbZdVo
>>263
>酒を続ければ強くなるってのは

自分なりの飲み方やペースを覚えるから限界が来るのが遅くなるだけで、
体質的なもの(分解能力、体の許容範囲)は変わらないらしい。
336 名前:名無しのやる夫さん :2010/02/17(水) 10:03:58 ID:1lhbZdVo
赤の本気でうまいやつって、軒並み目が飛び出るほど高いもんでしか経験したことないわ。
白だと手が出る価格帯ので結構手に入るけど。
337 名前:名無しのやる夫さん :2010/02/17(水) 11:38:39 ID:HesE3MiV
日常的な入手方法じゃないが、旅行先の免税店で買い込むのも一つの手
持ち込む時の税金も多くないし、良いワインが日本の半額ぐらいで手に入る事もある
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コメント

>管理人様
リンク先も前編になっております。
恐るべきかな無限ループ。

帰省の土産で買った、エーデルワインとくずまきワイン(どっちも岩手県産)は
おいしいと評判だったなぁ。ブドウの香りと味が強烈で、甘くて飲みやすかった。
赤白ロゼの3種揃ってて、価格も2000円前後だった気が。

個人的には今まで飲んだワインの中で1番だと思う

>>comment485
失礼しました、修正しました

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