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やる夫で学ぶ 飲めない人のためのおサケの話 第4話「日本酒編」

2010.05.16 (Sun.)
80 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/06(木) 21:16:36 ID:YDxDpBCu
チン      ☆  チン       ☆
       チン    マチクタビレタ~   チン     ♪
           ♪
    ♪          ☆チン    .☆   ジャーン!   マチクタビレタ~!
        ☆ チン   〃  ∧_∧  ヽ         / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
          ヽ  ___\(・∀・ #) /\_/ <  続きまだー?
        チン    \_/⊂    つ    ∥     \__________
           / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄/|     ∥        マチクタビレタ~!
        |  ̄  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄:| :|   /|\
        |             |/
81 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/11(火) 23:46:15 ID:nu+mXNWx
別スレの方に手がかかってました。
日本酒編の原稿はできてるんで、気が向いたらAAはっつけて投下します。
82 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/12(水) 00:27:10 ID:RrYm3NNh
今日投下は諦めました。

土曜日ぐらいに投下します。
83 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/12(水) 00:28:01 ID:La8opN/H
おk
84 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/12(水) 00:37:17 ID:61qHEvqN
これは嬉しい報告
落ち着いた時でいいから投下してくれ、のんびり待ってる
85 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/12(水) 04:04:30 ID:rGYQr2TK
おお、土曜待ってます!
86 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/12(水) 04:37:01 ID:7ZBl/+E9
日本酒は熱燗がいい
寒い日にちびちび刺身とか豆腐つまみにしてくうとうまい・・・
土曜日はそうして待機してよう!
87 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/13(木) 14:32:32 ID:BJobk949
>>82
わかりました
88 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/14(金) 19:27:43 ID:ArRAccq0
泡盛のコーヒーやミルクを入れる情報紹介をしていた番組で
三重県民はお酒に弱いと聞いたが、このスレにいる?
89 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/14(金) 23:41:10 ID:dh6NeQ55
あと30分ほどで土曜日ですね。
0時10分から投下します。
90 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/14(金) 23:42:26 ID:AGDfPZ0B
そろそろ寝ようと思ってたのに……ッ!

ちょっとフルーツチーズ開けてくる
91 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/14(金) 23:51:12 ID:akmgFfi7
近所の酒屋で売ってた
出羽桜 純米吟醸雄町を開けて待ってる
92 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:10:36 ID:luzVK0HO



           Λ_Λ          先に謝っておきます。
          (´・ω・`)
          ( _ )          今回のお話は異論があるかもしれません。
           U U
                         日本酒って結構身近なおサケですので…。





         .∧__,,∧           では、投下開始します。
        (´・ω・`)
         (つ と)           「飲めない人のためのおサケの話 おかわり 日本酒編」です。
         `u―u´

93 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/15(土) 00:11:40 ID:V7lhSCUg
よしきた

やる夫で学ぶ 飲めない人のためのおサケの話 第3話「ワイン編(後編)」の続きです。

94 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:12:07 ID:luzVK0HO

   / ̄ ̄\                                        
  / _ノ  ヽ、_ \                                        
. | ( ●)(● ) |                                        
. |  (__人__)  │         次は日本酒だ。  
  |   `⌒ ´   |                                        
.  |           |                                        
.  ヽ       /                                        
   ヽ      /                                        
   >     <                                        
   |      |                                        
    |      |                                         
                                        
              / ̄ ̄\                                        
              _ノ  ヽ、  \   ,.:┐                                        
            .( ●)( ●)  ..| / |                                        
            (__人__)     .|./   /                                        
             i⌒ ´ .r-、  |/  /       日本酒については                       
             {     ヽ, ',. .,/ :/',                                        
             .ヽ   .|  l_/_, -‐、',        やる夫で学ぶワンランク上の宅飲み が詳しいだろ。        
              .ヽ . |   / , --'i|                                        
              /   {  V , --ヘ                                        
              |   ヽ  L| r= |                                         


ttp://ansokuwww.blog50.fc2.com/blog-entry-636.html                         

             ____                                        
           /      \                                        
          / ─    ─ \                                        
        /   (●)  (●)  \                                        
        |      (__人__)     |                                        
        \     ` ⌒´    ,/        やらない夫、そういうぐうたらはよくないお。
 r、     r、/          ヘ
 ヽヾ 三 |:l1             ヽ
  \>ヽ/ |` }            | |
   ヘ lノ `'ソ             | |
95 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:12:28 ID:luzVK0HO

          |\       |\
          l lヽ`-‐ '´ ̄ ̄ヾゝヽ
            シ~ /" `ヽ ヽ ` `、l
         //, '///|! !∥ ヽハ 、_V          そうじゃ。湯豆腐、厚揚げ、刺身と一そろい揃えて
         〃 {_{'´|」」 L|`ヽリ| l | i|
         レ!小l●    ● 从 |、i|          スタンバイしているわっちらのことも考えよ!
          ヽ|l⊃ 、_,、_, ⊂⊃ |ノ│
        /⌒ヽ__|ヘ   ゝ._)   j /⌒i !
      \ /\| l>,、 __, イァ/  /│     ___
         /\/| | ヽヾ、 / {ヘ、__∧ |!    , ',´;.;.,r´
        `ヽ< | |  l丶× / ∥∥' |,、,. '";.;.;.;.ソ


      __
    .,/,-、  \
  / ノ:/ ノfヽ.. \
  | /:/ /...| |  |
  l レ ./..ノ .,''´} i
  l   ' ´ .〃 / |        ホロさん
  ヽ.     . 〈 .ノ
    \.,_  ._ノ /         うちの冷蔵庫勝手に開けてスタンバイしないでください…
     /  /  ヽ
    ./  /   |
    i ./  .  |
96 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:13:19 ID:luzVK0HO

[日本酒について]


   / ̄ ̄\
 / ノ  \ \/`i          日本酒は米を原料として作ったサケだ。
 |  (●)(●)./  リ
. |  (__人__)..|  /           ビール同様穀物系のサケだな。
  |   ` ⌒´ リ  ヒ
.  ヽ     //  ,`弋ヽ
   ヽ  - ′.Y´  , `ヽ`.l
   /〈  `ー〈::....ノ   V
   | ヽ_ー 、 `ヾ_/ //
    |    フ-、`ー┴‐-〃
         `ー‐一′

         
    / ̄ ̄\
   /   _ノ  \.        日本酒は度数が高く、非発泡(スティル)ドリンクが一般的だが、
   |    ( >)(<)
.   |  ::::::⌒(__人__)        発泡性の日本酒も出回っている。
   |     ` ⌒´ノ
.   |         }.    。   味は穏やかで、酸味と甘みのある味わいが特徴だ。
.   ヽ        }    /
    ヽ     ノ   ./     度数は比較的高く、10度から20度ほどある。
     / lヽ介/lヽ、 ,rE)
.     | | ~ヾ/~ |. ソ◇'
    | |  ゚|  |\/

97 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:13:59 ID:luzVK0HO



    / ̄ ̄ ̄\
   / ─    ─ \
 /  (●)  (●)  \        ビールやワインのように
 |    (__人__)    |
 \    ` ⌒´    /        苦味や渋みはないおサケということかお。
 /            |




          / ̄ ̄\
         /  _ノ  ヽ
         |  ( ●)(●)
           _|    (__人_)            そうだな。それを指して飲みやすいサケという人もいるが、
     r.:.:'"´/::|.    `⌒´|、_
    ハ::::::/__:'ヽ_.    _ノ.:.:/           日本酒は醸造酒の中では比較的度数が高い。
     |::::',:::::::::'‐-ヾ' 7Υ} ...:.:{.
    }>‐'、:::::::::::::::∀.,ィt!.,へ:!           アルコール香が鼻につく人も多いだろうな。
    }, -‐'―__,. - '´ 'ツ/(三ヽ
    Y ´ ̄__,.. -‐r-イ/`tミ_ソ           特に、非吟醸系の本醸造酒にあたるとその傾向が強い。
.    └/⌒`ヽ、::::ノ::::ヽ`ー'´ __ ,. --‐、
     /    ヾリト从ン'´ ̄      ',

※長期熟成した古酒には苦味があることもあるようです。
98 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:14:28 ID:luzVK0HO

     ____
   /      \
  /  ─    ─\
/    (●)  (●) \
|       (__人__)    |       ん? なんか難しい言葉が出てきたお。
./     ∩ノ ⊃  /
(  \ / _ノ |  |
.\ “  /__|  |
  \ /___ /



    / ̄ ̄\
  /   _ノ  \
  |    ( ●)(●)
  |     (__人__)          いまから説明するだろ。
  |         ノ
  |     ∩ノ ⊃ }          日本酒は大きく分けて
  /ヽ   / _ノ }           本醸造酒、純米酒、吟醸酒、普通酒に分かれる。
 ( ヽ  /  / ノ
  ヽ “  /_|  |



         ____
       /      \
      / ─    ─ \
    /   (●)  (●)  \
    |      (__人__)     |
     \    ` ⌒´    ,/       ふむ。続けたまえ。
     /⌒ヽ   ー‐    ィヽ
    /      ,⊆ニ_ヽ、  |
   /    / r─--⊃、  |
   | ヽ,.イ   `二ニニうヽ. |

99 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:15:11 ID:luzVK0HO

      / ̄ ̄\ ( ;;;;(
    / ._ノ  ヽ、\) ;;;;)
    |  (●)(●)/;;/
    |  (__人__)l;;,´|           普通酒というのは、「その他」に分類される日本酒だから置いておこう。
    | ./´ニト━・' .l
    | .l _ニソ    }           本醸造酒、純米酒、吟醸酒は、ある一定レベルの
     /ヽ、_ノ    /
    __/  /    ノ__           製造基準を満たした酒にだけつけていい名称だ。
  / /  /       `ヽ.
  /´  ./       ,.  ヽ.        特定名称酒とも言うな。
  ト、_,/.       |、  ヽ



       ____
     /⌒  ー、\
   /( ●)  (●)\
  /::::::⌒(__人__)⌒:::::\          ある一定レベルの基準ってなんだお?
  |     |r┬-/ '    |
  \      `ー'´     /




     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ー)(ー)         「三等米以上の白米を用い、白米の
.   |     (__人__)
    |     ` ⌒´ノ          重量に対する米麹の使用割合が15%以上の清酒
   .l^l^ln      }
.   ヽ   L     }          つまり、よい米を使い、アルコールの一定量は米から生み出したものであること
    ゝ  ノ   ノ
   /  /    \          が条件だ。
  /  /       \
. /  /      |ヽ、二⌒

100 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:15:42 ID:luzVK0HO

       ____
     /⌒三 ⌒\
   /( ○)三(○)\
  /::::::⌒(__人__)⌒:::::\         …普通酒はそうじゃないのかお。
  |     |r┬-|     |
  \      `ー'´     /         (やる夫は普通酒しか見たこと無いお!)




        / ̄ ̄\
      /   _ノ  \
      |    ( ●)(●)
     . |     (__人__)
       |     ` ⌒´ノ         ない。だから、普通酒は原材料の制限があんまりない。
     .l^l^ln        }
     .ヽ   L       }          続けるぞ。
       ゝ  ノ    ノ
     /   /     \
    /   /        \
  . /    /        -一'''''''ー


101 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:16:10 ID:luzVK0HO



          / ̄ ̄\
        / _ノ  ヽ、.\
          |  (●)(●) .|
        !  (__人__)  |         本醸造酒
          , っ  `⌒´   |
       / ミ)      /         精米歩合70%以下の白米、米麹および水と醸造アルコールで造った清酒で、
      ./ ノゝ     /
      i レ'´      ヽ          香味及び色沢が良好なものだ。
      | |/|     | |




      _____     ━┓
    / ―   \    ┏┛
  /ノ  ( ●)   \  ・
. | ( ●)   ⌒)   |
. |   (__ノ ̄    /           醸造アルコール?
. |             /
  \_    ⊂ヽ∩\
    /´     (,_ \.\
.    |  /     \_ノ

102 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:16:51 ID:luzVK0HO

     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ●)(●
   |      (__人__)        廃糖蜜から作った純粋なアルコールさ。
.   |        ノ
    |      ∩ ノ ⊃        要するにアルコール度数を足してある。
  /     ./ _ノ
  (.  \ / ./_ノ │
  \  “ /___|  |
.    \/ ___ /



        ノ L____
       ⌒ \ / \
      / (○) (○)\
     /    (__人__)   \
      |       |::::::|     |
     \       l;;;;;;l    /l!| !            …水増しじゃねーかお!
     /     `ー'    \ |i
   /          ヽ !l ヽi
   (   丶- 、       しE |そ  ドンッ!!
    `ー、_ノ       ∑ l、E ノ <
               レY^V^ヽl

103 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:17:12 ID:luzVK0HO

   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ー)(ー)
. |     (__人__)
  |     ` ⌒´ノ              俺もそう思うが…
.  |       nl^l^l
.  ヽ      |   ノ
   ヽ    ヽ く
   /     ヽ \




           /, :´ : : : /;:;:;;;':/: : : : : : : : ヽ : : : : :く二ニZ
.       /: : : : : : /'"´:  ̄: : : : : : : : : : : :\;;-‐;;:'"/
.      /: : : : : : / : : : :/:/: : : : : : : : : : : : : : :マ;;'/
.       ,′: : : : :/: : : : : /:: : l: /: : : : : : : :ヽ: : :丶: :〈
.     : : : : : : :/: : : : : /::: :{ |│: :/: : │: : |:: l:: :|:: : :',
     i: : : : : :/ : : : /:/:l::::八! |: : {:: : : j:: : :|:: |:: :|:: l: :|
.    l: : : : .:,':: : : : l: |l::|::::|:::j/|: :,'!:: : /l:: ::,':: j: : |:: j: :|
    j: : : : .:l :: : : : l: |レ∨|:‐ト|: ハ:::.:!│:/_;.イ:: /::/: ,′
    ,' : : /.::,'!::: : : : l: L二._Ⅵ_V`ヽヽ{ 匕Ⅳ レイ::/} /
{ ̄ ∨: : /.::/::|::: : : : l: |l代ぅ:歹 ̄`  弋歹^ア/:イ/        とも言い切れんの。
l:::::::├<.::/:::,'|::: : : : l: |   ¨¨^      `¨ ,':: : |
l:::::::∧::::::::`ヽ:|::: : : : l: |         〉   :::: : :|          柱焼酎から続く伝統技法だ、という輩もおる。
'::::::::::::}::::::::::::: `l: : : : l: ト、    、   _,   イ::: : : :!
:::::::::::,' ::::::::::::::: |: : : : l: | 丶、   ̄   . 个:!::: : : :|
::::::: /::::::::::::::::::::|: : : : l: |   /ヽ、_, ィ升=、| :l:::: : :│
ヽ/::::::::::::::::::::∧: : : :l: |  ハ/   ∨ヽ }:l::::.: : :|    

※柱焼酎:
江戸時代のアルコール添加方法。度数を上げることで腐敗を防ぎ、
味を円やかに仕上げた
104 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:17:48 ID:luzVK0HO

   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ●)(●)
. | u.   (__人__)          まぁ、そう言う人もいる。
  |     ` ⌒´ノ
.  |         }          柱焼酎云々というんだったら、醸造アルコールじゃなくて
.  ヽ        }
   ヽ     ノ           米焼酎足せって話にもなるがな。
    i⌒\ ,__(‐- 、
    l \ 巛ー─;\        というか、醸造アルコールを否定したら、甲類焼酎を否定することになる。
    | `ヽ-‐ーく_)
.    |      l


       ____
     /_ノ   ヽ_\
   /( ●)( ●)\
  /::::::⌒(__人__)⌒::::: \
  |     (  (      |            甲類焼酎ってなんだお?
  \     `ー'      /




     / ̄ ̄\
   / ._ノ  ヽ、\
   |  (●)(●) |
   |  (__人__)  |
   |   ` ⌒´  }          ホワイトリカー…まじりっけなしの酒。
    |         }
    ヽ      /           アルコールを純粋に抽出して割水した酒だ。
    __ヽ    ノ__
  /         .ヽ
105 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:18:59 ID:luzVK0HO


          ____
       / ノ  \\
      / (●)  (●)\
    / ∪  (__人__)  \          もはや酔っ払うためだけの代物だお…。
    |      ` ⌒´    |
     \ /⌒)⌒)⌒)   //⌒)⌒)⌒)
    ノ  | / / /   (⌒) ./ / /
  /´    | :::::::::::(⌒)  ゝ  ::::::::::/
 |    l  |     ノ  /  )  /




                  / ̄ ̄\
                / _ノ  .ヽ、\
                |  (●)(●) |
.                |  (__人__) .|         「どこまでもクリアな飲み口」が売り文句だな。
                 |   ` ⌒´  ノ
.           r─一'´ ̄`<ヽ      }          そりゃクリアだろ、何も入ってないんだから。
.          `ー‐ァ   ,    )     , -'~⌒ヽ、
           ノ   {.   ,ヘ    ,l. ゝ、_ .'ヽ).
.            /, 、 _   /. |    . ',  . ..  .ヽ、
           (/ / // / / ...|      ...|\..\\ \_)
             / // / /         . . \_\_)、_




         ,. -‐./    /  ,!  ̄¨ `丶、!
  .    ,. '´  ./    .//        ヽ
  .  , '    /     /          i. \
    /            ,'         / i ハ`
  . ,'             i       l l l /l| lハ、」ヽ
  .,'              l      l l / ‐--< !          これ、ここはケンカを売る場所ではありんせん。
  .i              l       l/., -代!゙  !ー
   l              l       lヽ、._ ヌ」  丶、_
   ',                l     l l    ̄、、、   /!      ぬしは全国のスピリッツファンを敵に回す気かや?
    ',          i l     l l         イ
    i             l . l     l l       __,.ィ f
 ..  l          l  l     l l     /_.. -' l
    l          l  l.     l. l       '´ i
 .  l l            l   l    l. l- ...____ノ


※スピリッツ:蒸留酒のこと。特にホワイトリカー系を指す。
106 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:19:40 ID:luzVK0HO


               / ̄ ̄\
             / ノ  \ \
             |  (●)(●) |
.             | u.(__人__) .|      そういうつもりじゃ…すみません。
        r、      |   ` ⌒´  .|
      ,.く\\r、   ヽ      ノ
      \\\ヽ}   ヽ     /
       rヽ `   ヽ  /   ァ'´ヽ
        └'`{  .   \.|   /   i





   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ●)(●)
. | u.   (__人__)         もちろん、勿論醸造アルコールを足すことに意味はある。
  |     ` ⌒´ノ
.  |         }         米の味に影響されず、すっきりとしたクリアな飲み口になる。
.  ヽ        }
   ヽ     ノ          また、アルコールの添加で度数が高く、辛口に仕上がる点も見逃せない…
    i⌒\ ,__(‐- 、
    l \ 巛ー─;\
    | `ヽ-‐ーく_)

107 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:20:07 ID:luzVK0HO

     ____
   /      \
  /  ─    ─\
/    (●)  (●) \
|       (__人__)    |        お・・・
./     ∩ノ ⊃  /
(  \ / _ノ |  |          すっきりとしていて、辛口にしあがる・・・
.\ “  /__|  |
  \ /___ /


       ____
    /     \
   /  ─    ─\
 /    (●) (●) \
 |       (__人__)    |
 \     ` ⌒´   /         つまり端麗辛口に仕上がってるってことかお。
,,.....イ.ヽヽ、___ ーーノ゙-、.
:   |  '; \_____ ノ.| ヽ i
    |  \/゙(__)\,|  i |



   / ̄ ̄\
 / ノ  \ \
 |  (●)(●) |
. |  (__人__)  |             そうともいう。
  |   ` ⌒´  ノ
.  |         }             米の味に影響されない、安定した品質の製品を安価に作ろうと思うと
.  ヽ        }
   ヽ     ノ        \    本醸造酒のような作り方になる。
   /    く  \       
   |     \   \            醸造用アルコールで酒質、酒味も安定するしな。

108 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:20:35 ID:luzVK0HO


             (ヽ三/) ))
         __  ( i)))
        /⌒  ⌒\ \
      /( ●)  (●)\ )
    ./:::::: ⌒(__人__)⌒::::\
    |    (⌒)|r┬-|     |         CMでよく聞くお。端麗辛口がうまいって。
    ,┌、-、!.~〈`ー´/    _/
    | | | |  __ヽ、    /
    レレ'、ノ‐´   ̄〉  |




   __,{ ;;,,             ミミ   i ´Z,
   ゝ   ''〃//,,,      ,,..`ミミ、_ノリ}j; f彡
  _)        〃///, ,;彡'rffッ、ィ彡'ノ从iノ彡
  >';;,,       ノ丿川j !川|;  :.`7ラ公 '>了
 _く彡川f゙ノ'ノノ ノ_ノノノイシ| }.: '〈八ミ、、;.)
  ヽ.:.:.:.:.:.;=、彡/    <、{_,ノ     `~;.;.;)
  く .:.:.:.:.:!ハ.Yイ    _ノ     ヽ、_  |ィ"~
   ):.:.:.:.:|.Y }: :!   ( ● )  ( ● )  ノノ
    ) :.: ト、リ: :!ヾ:、            イ :}        逆に考えるお
   { .:.: l {: : }  `  (_人_)    /ノ
    ヽ !  `'゙!       ` ⌒ ´.   /´         安価に大量に
    ,/´{  ミ l             |
  ,r{   \ ミ  \          ノ           低品質のものを作るのがアル添ッ…!
__ノ  ヽ   \  ヽ\   ‐--‐  ,イ_
      \   \ ヽ 丶.     ノ!|ヽ`ヽ、

109 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:21:01 ID:luzVK0HO

        ___
        /\:::::::::/\.
      /:::<◎>:::<◎>:::\
    /::::::::⌒(__人__)⌒::::::\
    |     ` ー'´  u   |               つまりこれは
    \  u   :::::     /
    /    :::::::::::::::::::    \               日本の酒造メーカーの仕掛けた戦略だったんだお!
  /                 \  〈〈〈 ヽ
                     (〈⊃  } }




   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ●)(●)                    落ち着け。誰が「低品質」って言った。
. |     (__人__)
  |     ` ⌒´ノ                     このスレは美味しんぼじゃない
.  |         }  ミ        ピコッ
.  ヽ        } ミ  /\  ,☆____
   ヽ     ノ    \  \ /     \
   /    く  \.  /\/ ─    ─ \
   |     `ー一⌒)  /   (●)  (●)  \   ですよねー。
    |    i´ ̄ ̄ ̄ \ |      (__人__)     |
               \_   ` ⌒´    /
                /          \


110 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:22:44 ID:luzVK0HO

     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ●)(●
   |      (__人__)          本醸造酒はアル添し更に割水してあるせいで、
.   |        ノ
    |      ∩ ノ ⊃          クリアな味の仕上がりになってる。
  /     ./ _ノ
  (.  \ / ./_ノ │          先入観なしで飲めばこれは「飲みやすいサケ」だ。
  \  “ /___|  |


         / ̄ ̄\
       /   _ノ  \
       |    ( ⌒)(⌒)
          |     (__人__)
        |      ` ⌒´ノ       (ほどほどに)安い、うまい、飲みやすい
          ,|         }
       / ヽ       }        本醸造酒は三拍子揃ったいいサケだよ。
     く  く ヽ     ノ
       \ `'     く
        ヽ、      |
            |       |
112 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/15(土) 00:23:31 ID:V7lhSCUg
ワンカップみたいなものか
111 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:23:30 ID:luzVK0HO

            /: :/,/ ̄: : : : : : : `:< /:/
            _/: :/: : :/: : : : : : : : : : : :`〈
         /  /. . ./, : : : : : : : 、. . . . .  ヽ
           '. .:/: : : :l:{:.:/|{: :|!:.:.:/!: : l!: : : : :ハ      むしろ、変な日本酒通の言葉を鵜呑みにして
        i: :.i: : : : :|:乂」ム从:./ }: :イ|!: } |:i: }!
           i:.:.!: : :!: :|トィrテミ、ヽ{ /ノィ从// }/       自分で味を見ない半可通にだけは
         i:.:|: : :|: :.ik 辷ソ    {Jリ〉/イ
            i:.:|: : :i: : i `´    ヽ`¨´ム: }        ならんで欲しい。
         i:.:|: : :i: : i      ′ 八:.!
          _}:ハ: : ヽ: :ト.   ´` .,イ: : :/         何よりも己の舌を信じよ。ガイドは参考に、の。
        (三ニヽ: : 、:.∧ ` ァ:イ:.:/. .:./
        _入\三ヽ:丶: \ {_/:.:/: : イ

113 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:23:53 ID:luzVK0HO

              / ̄ ̄\
              _ノ  ヽ、  \   ,.:┐
            .( ●)( ●)  ..| / |
            (__人__)     .|./   /
             i⌒ ´ .r-、  |/  /
             {     ヽ, ',. .,/ :/',
             .ヽ   .|  l_/_, -‐、',         次に純米酒。
              .ヽ . |   / , --'i|
              /   {  V , --ヘ
              |   ヽ  L| r= |


         / ̄ ̄\
       /   ⌒   \
      ( へ)( へ)  |
      .(__人__)      |
       l` ⌒´    .|       純米酒は米と米こうじと水だけを使って作ったサケだ。
       {          .|
       {       _ |        米の旨みがあってコクのある味わいが特徴だ。
      (ヽ、ヽ   /  )|
       | ``ー―‐'| ..ヽ|




    .| ; ヘ: : `ヽ__j .; ヘ: :ヽ
    .|; ,,>':'´: : : : : | ;  ヘ: : :ヽヽ、
    ,!"´: : : : : : : : : ヽ、. ヘ: : : : ヽヽ、
  ./: : : : :/: : : : : : : : : :\ ヘ: : : : : i: :ヽ
 /::/: : : ,〃: : : : : : : :ヽ: : : :ヽi : : : : : : : :ヽ
./i :{ : : :/ll.|: :i : : : :| : : :l : : : : : i : : : : : : : : i
〃: i 、: ハ:ハ: i、: : : l: : : :|: : : : : : i : : : : : : : : i        この旨みに取り付かれて、
i! ! : !ヽ!! ! `-ヽ从A , : ||: : : : : : :i : : : : : : : :|
  .ヽλヽ   、   `!ル'| : : : : : : :|: : : : : : : :|        「純米酒以外は日本酒じゃない」
   }'}‐=i   .j,,,___,,` j : : : : i : : :| : : : : : : l
    j::| <     ̄´  | : : : : l : : | : : : : : :/        と言い切る者もおる。
    i:::! `,._        |: : : : :l : : |: : : : : :/
   i::::::`i、\7¬フ   |: : : : l : :/: : :/ : /
   i::::::::|;;;ヽ、 __,,,.-‐¬ : : : /: :/:/ : i : /
    !:::::::|;;;;;l;;;;;;;;;}  / : : : /: イ: :| : i :/

114 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:24:37 ID:luzVK0HO


       / ̄ ̄\
     /   ⌒  \
     |  ミィ赱、i .i_r赱
.     | ::::::⌒ (__人__)        何を隠そう、私がそうです、ホロさん。
.     |     トエエエイ
.     ヽ     `""´}
      ヽ     ノ
       /    く



                   //: : : : : : : : : : : : : `ヽ. i:: V/∧:..:..{::.}
                  __ ,ヘ/  , ': : !: : : : : :i : : : : : : ヽ.l:: :マv∧::.::V }_
                _/:.:.`//: :/ : , i i : : : !:!: : : :ト、: : : :i: : }:}//}/ ' L、
            ,__‐'´:.:.:.:.:.:,' ': :〃:.イ:;': ,l: : : .i |. . . '.i. i. . . . !. . {.ニ7___  '/
           //:.ヽ:.:.:.:.:::i i: ::!i|: ト/イハ: : リ!:!:.:;イ::川: : : :.:i: :::r'´:.:.:.:.ヽ./
         ,. .:'´:.:.:.:.:.::l.::::::;.イハ.:j从fトミ{ {、厶ム/-}::リ:ji: : : :::|: /:.:.:.:.:.:.:.:::}
        ,. .:'´.:.:.:.:.:.:.:.:.:::;_j/ Ⅵ`ヽベ_マリ  リ ァ示=‐</」: : : !:r'; -― 、:.::;ハ
.     /.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.::::/     !::.|: :i ^¨ノ   、 マ沙'ノマ : : ,'::i〉:.:.:.:.:.:.:.:V:..:',       紹介は平等にな。
   /:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.::::∠ー-<^ヽ-‐/::.:!: : 、 ヽ     ^ ̄´ /: :: /_/:.:.:.:.:.:.:.:/イ:..:..}
  /:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.::::/:.、`ヽ三ヘ:.ヽ{:::.::.',: : :\ヽー-,   /: ;イ´/:.:.:.:.:.:.:.:.;':::::::_ノ
  ヽ、:.:.:.:.-:一:'´:.:.:.:.:.:.:.:.:マ三∧:.i`ヽ、ヽ: ::::{::ヽご -‐/: :{/,.V:.:.:.:.:.:.:.:.:i{`¨「




         / ̄ ̄\
       /   _ノ  \
       |    ( ⌒)(⌒)
          |     (__人__)
        |      ` ⌒´ノ
          ,|         }       はいはい。分かってますよ。
       / ヽ       }
     く  く ヽ     ノ        純米酒の特徴として、麹の匂いがキツい。
       \ `'     く
        ヽ、      |         分かりやすいように言えば、酒粕の匂いだな。

115 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:25:04 ID:luzVK0HO

          ____
       / ノ  \\
      / (●)  (●)\
    / ∪  (__人__)  \
    |      ` ⌒´    |
     \ /⌒)⌒)⌒)   //⌒)⌒)⌒)        あー、あれかお。
    ノ  | / / /   (⌒) ./ / /
  /´    | :::::::::::(⌒)  ゝ  ::::::::::/         あんまり得意じゃないお…。
 |    l  |     ノ  /  )  /
 ヽ    ヽ_ヽ    /'   /    /



     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ー)(ー)
.   |     (__人__)           俺も昔は苦手だった。
    |     ` ⌒´ノ
   .l^l^ln      }            粕汁の香りとか嗅ぐだけでもどしてたっけ…
.   ヽ   L     }
    ゝ  ノ   ノ             しかしいつの間にか平気になってただろ。
   /  /    \
  /  /       \


116 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:25:43 ID:luzVK0HO


        / ̄ ̄\
      /   _ノ  \
      |    ( ●)(●)
     . |     (__人__)        粕汁の匂いが苦手な人は、純米酒は厳しいかもしれないだろ。
       |     ` ⌒´ノ
     .l^l^ln        }
     .ヽ   L       }        …で、最後に吟醸酒だ。
       ゝ  ノ    ノ
     /   /     \
    /   /        \



   / ̄ ̄\
 / ノ  \ \/`i
 |  (●)(●)./  リ           吟醸酒は、低温長期発酵させることで
. |  (__人__)..|  /
  |   ` ⌒´ リ  ヒ           吟醸香といわれる独特のフルーティな香りを持たせたサケだ。
.  ヽ     //  ,`弋ヽ
   ヽ  - ′.Y´  , `ヽ`.l       後味がすっきりして飲みやすいのが特徴で、
   /〈  `ー〈::....ノ   V
   | ヽ_ー 、 `ヾ_/ //        味わいは端麗、キレがいい。
    |    フ-、`ー┴‐-〃
         `ー‐一′         酒かす臭い香りはほとんどしない。

117 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:26:18 ID:luzVK0HO


         ____
        /⌒  ⌒\
    (ヽ /( ●)  (●)\   /)
   (((i ):::::: ⌒(__人__)⌒::::\ ( i)))       大吟醸とか純米大吟醸とか
  /∠ |     |r┬-|    |_ゝ\
  (___     `ー'´   ____ )     山廃大吟醸とかいう言葉を聞いたことがあるお。
       |        /
       |       /




     / )           / ̄ ̄\
     l  /            /  ヽ、_  \
     l l          ( ●)(●)    |
   r―j l , -┐      (__人__)      |
  〈 l 〔  )' /       (`⌒ ´     |
  /ヽニイ  〈    .     {           |  
  ` T′!   /          {        ノ  
   \  イ           ヽ     ノ         大吟醸は吟醸酒のグレードアップ版だ。
    /  ,    ____/ヽ'    / / 
    /   l   /ヘ l     ム l/ _/ /           吟醸酒を名乗るには、精米歩合が60%以下、
    l   ヽ ̄ ̄ | |    //  _ > ヽ| /
    |     l   ヽヽ   /l/// ̄ l  | イ         つまり、よく磨かれて不純物のない米を使う必要があるが、
    ヽ _   -―┬ノノ  / l   \/  l( l
            ̄ ̄7 /        / ̄
              / /      /   




              / ̄ ̄\
         rヽ  / ノ  \ \
         i !  |  (●)(●) |
      r;r‐r/ |.  |  (__人__)  |           大吟醸はそれを徹底してやり、
      〈_L (`ヽ .}  |   ` ⌒´  ノ
     l` ( ``/ .  |        }           また低温で長期熟成させることで
     ヽ   l  .  ヽ       }
      |,.   l   /⌒   ー‐  ィ ヽ          より香りを華やかにしたタイプだ。

118 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:26:39 ID:luzVK0HO

                    
        / ̄ ̄\    
.     /   _ノ  ヽ    
       |   ( ⌒)(⌒)   
.      |    (__人__)                味わいもいっそう透き通り、
       |     ` ⌒´ノ   
        ン       }    .            口当たりが円やかで酸味も切れよく、
.     /⌒ヽ、    _ノ    
    /   ノ \__ィ ´                  すっきりとした味わいが際立っている。
    /  /    '|.      
   (  y      |.                     人によっては果実味を感じるという人もいるな。
.    \ \     |        
     \ィン、__)、      


               ∩_
              〈〈〈 ヽ
      ____   〈⊃  }
     /⌒  ⌒\   |   |
   /( ●)  (●)\  !   !
  / :::::⌒(__人__)⌒:::::\|   l
  |     |r┬-|       |  /          吟醸酒より大吟醸の方が
  \     ` ー'´     //
  / __        /             グレードが高いということかお!
  (___)      /




    / ̄ ̄\
  /   _ノ  \
  |    ( 一)(●)
  |     (__人__)          まぁ、大体そんな感じだろ。
   |     `⌒´ノ
   |   ,.<))/´二⊃        人によって好みの差はあるけど、大吟醸の方が手間もかかってるしな。
   ヽ / /  '‐、ニ⊃
   ヽ、l    ´ヽ〉


120 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/15(土) 00:27:55 ID:V7lhSCUg
いつだったか新潟で買った大吟醸は美味かった
119 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:27:40 ID:luzVK0HO

               /7
                 //
             //
       __    //        純米吟醸酒についてだが、
.    /ノ ヽ\ .//
.   / (●)(●〉/          通常、吟醸酒は仕上げにアルコールを添加する。
  l    (__人_,//l
.  |    `⌒// ノ
   l       // ./
.   ヽ r-‐''7/)/             ┌──────────────────────┐
    / と'_{'´ヽ              │■アルコール添加の効能                ..│
    /  _.、__〉 ト,             │                                │
    {  、__}  |.i             │・度数が高まり、雑味割合が減る           ....│
    ヽ _,.フ  .|.|              │                                │
                       │・吟醸香が豊かになる                 ......│
                       │                                │
                       │・エステル化などの化学反応が進みやすくなる     .│
                       └──────────────────────┘



         .∧__,,∧
        (´・ω・`)         ※補足
         (つ と)          本醸造のアル添も
         `u―u´          当然、こうした効果を狙ってます。
121 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:28:13 ID:luzVK0HO

        / ̄ ̄\
      /   _ノ  \
      |    ( ●)(●)         これは吟醸香を華やかにし、
     . |     (__人__)
       |     ` ⌒´ノ         成分をより円熟させるためという理由があるんだが、
     .l^l^ln        }
     .ヽ   L       }          その分味わいがクリアになりすぎるきらいがある。
       ゝ  ノ    ノ
     /   /     \
    /   /        \
  . /    /        -一'''''''ー-、.


    / ̄ ̄ ̄\
  /        \
 /    ─   ─ ヽ         単純なアル添じゃなくて
 |    (●)  (●) |
 \  ∩(__人/777/         色んな意味合いがあるんだお…。
 /  (丶_//// \




  /         \
  /ノ  ヽ、_      ヽ
 ( ●)( ●)      |
  | { .!  )        |.          純米吟醸酒は
  |. ¨´ `¨´      l.
.  |          /.          アルコール添加をしない吟醸酒と思ってもらっていい。
  |          /
   \__      (            香りの華やかさは控えめで、純米酒ならではのコクがある。
     _)_ ===\
    /          \
   /            ヽ
   |    ,        i
   |     |        l.|
   |     l         | |
122 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:29:01 ID:luzVK0HO

          ____
        /      \
       /  ─    ─\        いかにも山岡さんの好きそうなサケだお。
     /    ⌒  ⌒  \
     |       ,ノ(、_, )ヽ    |      ここまで持ち上げられると胡散臭いお。
      \      トェェェイ   /
       /   _ ヽニソ,  く



     / ̄ ̄\
   / ._ノ  ヽ、\
   |  (●)(●) |
   |  (__人__)  |         しかしこれ、手間かかるからか、お値段が高いだろ。
   |   ` ⌒´  }
    |         }         純米大吟醸なんてイベント事でしか飲まないから
    ヽ      /
    __ヽ    ノ__         あんまり味とか覚えてないだろ。
  /         .ヽ
  ||        ||
123 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:29:24 ID:luzVK0HO

       (⊃ ̄ ̄\
     (⊃   _ノ  \
    (⊃   ( ●)(●)             それから山廃大吟醸という言葉だが、
     |     (__人__)
     |     ` ⌒´ノ             また面倒くさいものをもってきたな。
       |         } \
     /ヽ       }  \
   /   ヽ、____ノ     )          これは後々説明することになるが、
  /        .   | _/
 |         / ̄ ̄(_)           山廃仕込をした大吟醸だと思ってくれ。
  \   \ /| JJJ (
   \  /   /⊂_)


         ___
       / ⌒  ⌒\
      / (⌒)  (⌒)\
    /   ///(__人__)///\
     |   u.   `Y⌒y'´    |          おお、なんか特別に手間がかかってる
      \       ゙ー ′  ,/
      /⌒ヽ   ー‐    ィヽ          大吟醸って感じだお!
      / rー'ゝ       〆ヽ
    /,ノヾ ,>      ヾ_ノ,|




   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ●)(●)
. | u.   (__人__)                 さぁ、手間がかかってるのか
  |     ` ⌒´ノ
.  |         }                 手間がかかってないのか・・・
.  ヽ        }
   ヽ     ノ                  山廃仕込は仕込過程の話だから、
    i⌒\ ,__(‐- 、
    l \ 巛ー─;\                日本酒の造り方の話になるな。
    | `ヽ-‐ーく_)
.    |      l

124 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:29:56 ID:luzVK0HO

[日本酒の作り方]


      ___
    /     \
   /  _ノ '' 'ー \
 /  (●)  (●)  \        またおサケの作り方のご講義かお。
 |      (__人__)    |
 \      ` ⌒´   /




      / ̄ ̄\
    /   _ノ  \
    |    ( ●)(●)
   . |     (__人__)        まぁ、そうすねるな。面白い話もある。
      |     ` ⌒´ノ
.     |         }
   .  ヽ        }
   _/⌒ヽ     ィ
 i'⌒゙l |   l         \__ィ~っ
 |  |. |   |       ト、_"__冫く;'三}
 |  | ( " ̄⌒ヽ、 |____`ー‐"
 |.   ̄ ̄ ̄ ̄|ソノノ ̄`ヽ ̄⌒ヽ.'⌒lソ

125 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:30:15 ID:luzVK0HO



   / ̄ ̄\
 / ノ  ヽ /\'ー、       ,, ..,、       日本酒は、米から作る。
 |  ( ●)( /  .\` 、   . // /
. |  (__人/     \ヽ、,.// ../        簡単に言うと、米を洗って、吸水させて、蒸す(蒸し米)
  |    ` /       ``77   /
.  ヽ   /          / /   /         米と麹黴(こうじかび)から麹(こうじ)を作る(モト作り)
   ヽ.. /      fヽ、/ / , -,./
   /./     r-、 ヽ ∨,ノ /           酒麹の中に蒸し米と酵母を入れて発酵させる(醪造り)
   |. \   〈\.\,〉 `,  f
    | . \  (ヽ ヽ `..   |            の3工程で日本酒ができあがる。
    |    .\ \      ノ






     ____
   /      \
  /  ─    ─\
/    (●)  (●) \
|       (__人__)    |            麹(こうじ)?
./     ∩ノ ⊃  /
(  \ / _ノ |  |
.\ “  /__|  |
  \ /___ /

126 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:30:40 ID:luzVK0HO


    / ̄ ̄\
  /   _ノ  \
  |    ( ●)(●)          発酵用のタネだな。
  |     (__人__)
  |         ノ          ミソや醤油を作るのにも使う。
  |     ∩ノ ⊃ }
  /ヽ   / _ノ }           酵母を別に入れるが、役割が違うと思ってくれ。
 ( ヽ  /  / ノ
  ヽ “  /_|  |
   \__/__ /


   / ̄ ̄\
  / _ノ  ヽ、_ \
. | ( ●)(● ) |
. |  (__人__)  │          出来上がった日本酒は上槽、滓下げ、ろ過、火入れの工程を経て、
  |   `⌒ ´   |
.  |           |           日本酒として市場に出る。場合によってはその後熟成され、
.  ヽ       /
   ヽ      /            その後市場に出回る。
   >     <
   |      |



      / ̄ ̄ ̄ \
    //     \\
   /  ( ≡)   ( ≡) \            ふむ。熟成かお。
   | ///  (__人__) /// |
    \__ `ー ' ___/            ワインのようなものかお?
   /    ヾ、 //  \ ヽフ
   ヽ_⌒)ハ //   | レつ||

127 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:31:15 ID:luzVK0HO

   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ●)(●)
. |     (__人__)
  |     ` ⌒´ノ          ちょっと違う。
.  |         }
.  ヽ        }           ワインの場合、乳酸による
   ヽ     ノ
   .>    <             マロラクティック発酵が熟成の最大要因だったが、
   |     |
    |     |



   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ー)(ー)
. |     (__人__)          日本酒で同様の現象が起きると、
  |     ` ⌒´ノ
.  |       nl^l^l        火落ち菌による腐造、つまり腐ってしまう。
.  ヽ      |   ノ
   ヽ    ヽ く
   /     ヽ \

128 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:31:36 ID:luzVK0HO

          / ̄ ̄\
        / _ノ  ヽ、.\
          |  (●)(●) .|
        !  (__人__)  |       酒の成分がアルコールと融和して
          , っ  `⌒´   |
       / ミ)      /       味が「落ち着く」のを待っている期間を
      ./ ノゝ     /
      i レ'´      ヽ        熟成という。
      | |/|     | |



         / ̄ ̄\
       /   _ノ  \
       |    ( ⌒)(⌒)
          |     (__人__)
        |      ` ⌒´ノ       ま、長期熟成させるというと
          ,|         }
       / ヽ       }        大体のサケはこの熟成の事を指すな。
     く  く ヽ     ノ
       \ `'     く          どちらかというとワインが特別なんだ。
        ヽ、      |

     ____
   /      \
  /  ─    ─\
/    (●)  (●) \
|       (__人__)    |          ワインと日本酒で違う現象が起きるのかお。
./     ∩ノ ⊃  /
(  \ / _ノ |  |           なんだかめんどうだお。
.\ “  /__|  |
  \ /___ /

129 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:32:11 ID:luzVK0HO


            / ̄ ̄\
          /  _ノ ヽ、.\
          |  (●)(●) |
          |   (__人/,〉.|       で、酒麹の中に蒸し米を入れて発酵させる、という部分だが、
          {   ´フ´ ./._ }
          ヽ  ./,二ニソ}        この工程には「生モト系」の作りと「速醸系」の作りがある。
          _ヽ/  ,-― 、}ノ
         /:;:{'   ノーヘJ:;:;ヽ
        /:;:;:;:;:;|  _,イ{:;::;:;:;:;l:;:;}


   / ̄ ̄\
 / ノ  \ \/`i
 |  (●)(●)./  リ
. |  (__人__)..|  /              生モト系はサケの味の決め手にもなり、
  |   ` ⌒´ リ  ヒ
.  ヽ     //  ,`弋ヽ           また雑菌の繁殖も防ぐ、
   ヽ  - ′.Y´  , `ヽ`.l
   /〈  `ー〈::....ノ   V          「乳酸菌」の発酵を自然に行う手法だ。
   | ヽ_ー 、 `ヾ_/ //
    |    フ-、`ー┴‐-〃
         `ー‐一
130 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:32:33 ID:luzVK0HO

              / ̄ ̄\
         rヽ  / ノ  \ \
         i !  |  (●)(●) |         山卸(やまおろし)といって、
      r;r‐r/ |.  |  (__人__)  |
      〈_L (`ヽ .}  |   ` ⌒´  ノ         蒸し米と水と麹の入った巨大な桶を、櫂ですりつぶすように
     l` ( ``/ .  |        }
     ヽ   l  .  ヽ       }          たんねんに混ぜ続けて、麹による米デンプンの糖化を助ける。
      |,.   l   /⌒   ー‐  ィ ヽ




     / ̄ ̄\
   / ._ノ  ヽ、\
   |  (●)(●) |
   |  (__人__)  |
   |   ` ⌒´  }          この時、蒸し米を三回に分けて入れる手法があって、
    |         }
    ヽ      /           三段仕込みなんていわれてるな。
    __ヽ    ノ__
  /         .ヽ





      _____     ━┓
    / ―   \    ┏┛
  /ノ  ( ●)   \  ・
. | ( ●)   ⌒)   |
. |   (__ノ ̄    /        分けて入れるといいことがあるのかお?
. |         /
  \_      _ノ\
    /´         |
.     |  /       |

131 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:32:58 ID:luzVK0HO


               /7
                 //
             //
       __    //
.    /ノ ヽ\ .//           山卸の意味が出てくる。
.   / (●)(●〉/
  l    (__人_,//l            山卸をすると、糖化がうまくいき、雑味が少なく腰の強いサケになる。
.  |    `⌒// ノ
   l       // ./            これを麹に負担がかからないようにするために三回に分けるんだ。
.   ヽ r-‐''7/)/
    / と'_{'´ヽ



               / ̄ ̄\
             / ノ  ヽ、.\
             |  (●)(●) |
             / ̄ ̄ ̄ 丶人__).  |
         /        \ ._|_____       ちなみに四回以上に分けてもあまり意味はないらしいから、
       , --'、             /         `〉
        / ⌒ )        /         /      四段仕込みとか十段仕込みとかは意味のない言葉だそうだ。
       ,′  ノ          /           /
       l  T´ .._     ./       r'´ ̄ヽ
      ヽ ノ   ./丶、  /       (  ̄  l
         `'ー'´   | .`'ー'――┬― --、/   _.ノ

132 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:33:16 ID:luzVK0HO

       ___
     /   ヽ、_ \
    /(● ) (● ) \
  /:::⌒(__人__)⌒::::: \            なるほど。
  |  l^l^lnー'´       |
  \ヽ   L        /
     ゝ  ノ
   /   /



      / ̄ ̄\
    /   _ノ  \
    |    ( ●)(●)
   . |     (__人__)
      |     ` ⌒´ノ               この山卸は大変手間のかかる作業だ。
.     |         }
   .  ヽ        }                なので、この山卸を省いて仕込みをしてしまおう、という方法もあり、
   _/⌒ヽ     ィ
 i'⌒゙l |   l         \__ィ~っ       これを「山廃(やまはい)仕込」という。
 |  |. |   |       ト、_"__冫く;'三}
 |  | ( " ̄⌒ヽ、 |____`ー‐"
 |.   ̄ ̄ ̄ ̄|ソノノ ̄`ヽ ̄⌒ヽ.'⌒lソ
 |        l  .| y  |_ィ   |  .||
 |        |  .|.|   |  |  |   ||



       ____
     /⌒三 ⌒\
   /( ○)三(○)\
  /::::::⌒(__人__)⌒:::::\             …山廃って、手順が省いてあることだったのかお!
  |     |r┬-|     |
  \      `ー'´     /


133 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/15(土) 00:35:22 ID:V7lhSCUg
廃山を買い取って、そこで仕込む事じゃなかったのか……!
134 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:39:01 ID:luzVK0HO

      / ̄ ̄\
    /   _ノ  \
    |    ( ●)(●)
   . |     (__人__)
      |     ` ⌒´ノ
.     |         }
   .  ヽ        }               それでも、生モト系の作りをしてることに違いは無いからな。
   _/⌒ヽ     ィ
 i'⌒゙l |   l`ー-一´\               手間はかかってる。
 |  |. |   |       ト \
 |  | ( " ̄⌒ヽ、 |_" ̄ ̄⌒ヽ、


         / ̄ ̄\
       / ヽ、. _ノ \
       |  (●)(●) |
       |  (__人__) |
          |   ` ⌒´  |
        |        }              一方速醸系の方は話は簡単だ。
        ヽ       }
        人_____ノ"⌒ヽ            天然の乳酸菌を取り込んだりしてるから時間がかかる。
      /           \
     /            へ  \



                               ∧_∧ つ
                               (´・ω・`) )) ¨  山卸は重労働なんよ…
                              (( ( つ ヽ、  
                                〉 とノ )))    天然の菌をを育てて使うんよ…
                               (__ノ│(_)
                            |` ─  - ─ ´ |
                            |          |
                            |          |
                            |          |
                            |          |
                            ヽ.         ,ノ
                             `゙  ──  '´

135 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:39:33 ID:luzVK0HO

       ., ──‐、
      /     \
.     .|     _ノ  ヽ
     |     ( ●) (●)              乳酸菌を直接、水と麹と蒸し米と一緒にぶちこむ。
     |       (__人__) , -―ーっ
      |     ` ⌒´ノ ( ゝ彡 ̄         続けて酵母を投入して発酵させる。以上でしまいだ。
.      ン         } ゙| ̄'|
    /⌒ヽ、     ノ  .|,  |




                    ∧_∧
                    ( ・ω・)=つ≡つ∴
                    (っ ≡つ=つ    ∴      直接、育った菌をぶち込めば
                    /   ) ババババ∴    ∴   早いんよ!
                    ( / ̄∪   |` ─  - ─ ´ |
                            |          |
                            |          |
                            |          |
                            |          |
                            ヽ.         ,ノ
                             `゙  ──  '´

136 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:39:53 ID:luzVK0HO

       ___
      /     \
    /  一'  `ー\
   /   ( ○)  (○)\
   i       (__人__)   i             そんな簡単でいいのかお。
   ヽ、    |r┬-|  /
     /    `ー'´  く
     i   丶 ヽ   ヽ   
     r     ヽ、__) (_丿 


        / ̄ ̄\
      /   _ノ  \
      |    ( ●)(●)
     . |     (__人__)
       |     ` ⌒´ノ
     .l^l^ln        }            この方法の利点は何より手間がかからない。
     .ヽ   L       }
       ゝ  ノ    ノ             そして、安定してうまい酒ができることだ。
     /   /     \
    /   /        \



     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ー)(ー)
.   |     (__人__)
    |     ` ⌒´ノ
   .l^l^ln      }             モト作りは手間と根気にいる職人仕事だ。
.   ヽ   L     }
    ゝ  ノ   ノ              必死で作っても失敗してダメになることもある。
   /  /    \

137 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:40:14 ID:luzVK0HO

      / ̄ ̄\
    /   _⌒  \
    |   (●)(ー)     これが省ければ楽してうまい酒が作れる。
    |   ⌒(_,,人__)
    |   ∩ノ |;;;| }      そりゃ、みんな速醸系に走るだろ。
    |  /_ノ"' }
    /ヽ/  /    }
   (  ヽ  /_ ノ



  (( (ヽ三/)    (ヽ三/) ))
      (((i )__  ( i)))
     / /⌒  ⌒\ \
     ( /( ●)  (●)\ )
     /::::::⌒(__人__)⌒::::: \        そうすると生モト作りは特別なサケってことかお?
     |              |
     \             /




    / ̄ ̄\
  /     _ノ\
  |       (●)
.  |       (___ノ)
   |        ´ノ       …うまいかどうかはともかく、作るのに手間がかかってることは間違いない。
.   |         }
.   ヽ        }        まろやかな味わいになるから、深みのあって味のあるサケには向いている。
    ヽ     ノ

138 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:40:59 ID:luzVK0HO

   / ̄ ̄\
 /    _ノ \
 |::::::     (● ) )
. |:::::::::::   (__人)
  |::::::::::::::  `⌒´ノ          ....,:::´, .
.  |::::::::::::::    }          ....:::,,  ..
.  ヽ::::::::::::::    }         ,):::::::ノ .
   ヽ::::::::::  ノ        (:::::ソ: .
   /:::::::::::: く         ,ふ´..
   |:::::::::::::::: \       ノ::ノ         …もっとも、そういうサケが常に好まれるとは限らないがな。
    |:::::::::::::::|ヽ、二⌒)━~~'






          ____
       / ノ  \\
      / (●)  (●)\
    / ∪  (__人__)  \             なんだか棘のある言い方だおー。
    |      ` ⌒´    |
     \ /⌒)⌒)⌒)   //⌒)⌒)⌒)
    ノ  | / / /   (⌒) ./ / /
  /´    | :::::::::::(⌒)  ゝ  ::::::::::/
 |    l  |     ノ  /  )  /
 ヽ    ヽ_ヽ    /'   /    /
  ヽ __     /   /   /



>>133
なんかそんな感じがしますよね…

139 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:41:26 ID:luzVK0HO

   / ̄ ̄\
 / ノ  \ \/`i
 |  (●)(●)./  リ
. |  (__人__)..|  /
  |   ` ⌒´ リ  ヒ
.  ヽ     //  ,`弋ヽ        日本酒は甘口、辛口でも語られるが、
   ヽ  - ′.Y´  , `ヽ`.l
   /〈  `ー〈::....ノ   V        同じように重要なのが淡麗、濃醇の機軸だ。
   | ヽ_ー 、 `ヾ_/ //
    |    フ-、`ー┴‐-〃


       ____
     /⌒  ー、\
   /( ●)  (●)\          ほほう。ライトボディ・フルボディのようなものかお?
  /::::::⌒(__人__)⌒:::::\
  |     |r┬-/ '    |
  \      `ー'´     /


              / ̄ ̄\
         rヽ  / ノ  \ \
         i !  |  (●)(●) |
      r;r‐r/ |.  |  (__人__)  |
      〈_L (`ヽ .}  |   ` ⌒´  ノ      ここではワインのライトボディ・フルボディのことは忘れてくれ。
     l` ( ``/ .  |        }
     ヽ   l  .  ヽ       }       日本酒の旨みの強さを指す言葉が端麗・濃醇だ。
      |,.   l   /⌒   ー‐  ィ ヽ
140 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:41:49 ID:luzVK0HO

             (ヽ三/) ))
         __  ( i)))
        /⌒  ⌒\ \
      /( ●)  (●)\ )
    ./:::::: ⌒(__人__)⌒::::\
    |    (⌒)|r┬-|     |
    ,┌、-、!.~〈`ー´/    _/        端麗辛口って言葉をよくCMで聞くお!
    | | | |  __ヽ、    /
    レレ'、ノ‐´   ̄〉  |            濃醇なんて聞いたことない言葉だお!
    `ー---‐一' ̄





        ____
      /      \
     / ヽ、   _ノ \
   /   (●)  (●)   \
   |      (__人__)     |          だから端麗がうまいに決まってるお!
   \     ` ⌒´     /ヽ
    /              \
    (  ヽγ⌒)        ヘ   \
 ̄ ̄ ̄\__/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
       {;;;;;;;}   __
        L;;;;」  /::::::::::\
           /:::::::::::::::::::::\
           |::::::::::::::::::::::::::::::|
           |::::::::::::::::::::::::::::::|
           |:::::::::::::::::::::::::::::|         さっき端麗辛口がメディアのなんだかとか言ってたのは
           {::::::::::::::::::::::::::::|
           {:::::::::::::::::::::::/   {;;;;;;;}     どの口だよ。
         /⌒丶_____人   L;;;;」
        /          ⌒\
      /  へ           ヽ


141 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:42:12 ID:luzVK0HO

           / ̄ ̄\
         /   _ノ  \
         |    ( ●)(●
.         |      (__人__)            やる夫、ここに二種類のサケを用意した。
           |,      ` ⌒´ノ
          │         }
           ヽ、      ソ             賀茂鶴の特撰
          イ斗┴r┐` .;
    / ̄`ーゞ、  / |__ 〈ー─r、           美少年の大吟醸
   /     \ ∨\  |,ベ._ / |
   {    . : : : . ヽ>ー\[ ̄{ 〉\|、_          両方とも俺のサケ・ラインにあるうまいサケだ。
   |        `丶}\  __\_]~∨'\`ヽ
   :|   ._    \_}/r‐-}\ ゙,`''く l ゙,       味のタイプは辛口だな。
    ト、: :./ / ̄`` ぐ└f'二)::{  ',  | !,ゞ┐
    `、∨ ´ ,.、-''"~ ̄}_{‐''く:::{_  ', _|_|_,rー'、_
     }{ / _、-'''"~ ̄{_\;;;;;j;><;:::::\:::ヘ}\
      }∨: /  _、-''゙~ ̄ ̄     \::::},之_ ヽ
       〉∨   /           ,.、イ;;ノ_   `ヽ}


142 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:42:35 ID:luzVK0HO

               ____
             /      \
           / ─    ─ \
          /   (●)  (●)  \          なんだおそのサケ・ラインってのは。
            |      (__人__)     |
          \     `⌒´    ,/
          /     ー‐    \



          / ̄ ̄\
         /  _ノ  ヽ
         |  ( ●)(●)              ああ、俺が考えた基準で、
           _|    (__人_)
     r.:.:'"´/::|.    `⌒´|、_             1mlが0.75円から1.25円の範囲のサケだ。
    ハ::::::/__:'ヽ_.    _ノ.:.:/
     |::::',:::::::::'‐-ヾ' 7Υ} ...:.:{.             大体分量と値段が同じくらいのサケだな。
    }>‐'、:::::::::::::::∀.,ィt!.,へ:!
    }, -‐'―__,. - '´ 'ツ/(三ヽ
    Y ´ ̄__,.. -‐r-イ/`tミ_ソ
.    └/⌒`ヽ、::::ノ::::ヽ`ー'´ __ ,. --‐、
     /    ヾリト从ン'´ ̄      '




   / |   |L| |_||__| || ||L| |__|L|L|  |  |
  /  |   |=====ニ_~  ~ ニ=====、|  |  |
  /  |   ', 弋__ノ  ~ '´弋__ノ |  |  |
 |   |   ',〃              〃 /|  |  |       ぬしの個人基準かや。
 |   |    ' ,      〟      / |  |  |
 |   |    |ゝ_   / ̄\   ,.イ  |  |  |
 |   |    |  ` ‐ _ ̄ ̄ ̄,. '  |   |  |  |

143 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:42:57 ID:luzVK0HO

                    
        / ̄ ̄\    
.     /   _ノ  ヽ    
       |   ( ⌒)(⌒)   
.      |    (__人__)   
       |     ` ⌒´ノ   
        ン       }    .
.     /⌒ヽ、    _ノ    
    /   ノ \__ィ ´            ええ。でも、ちょっといい気分だしサケでも買おうかな、という時に
    /  /    '|.      
   (  y      |.               お財布から出せる金額ラインということで、いい線だと思うんです。
.    \ \     |        
     \ィン、__)、      
       |     ij ,ノ     
.     |   ,イ  /       



   /   |  |           ヽ
   |    |  | | ∥ || l  |  l |
   |    |  | |  || | | ||  |_ | |
   |    |  ,.|‐'|""||'''| | | |'"| |゛| |    
   |    | '" |L|L_| L| レ' レ_,レ| |        まぁ、確かにの。
   |    |  |''"''‐-=   ,r'" f  |
   |    |  | ,,,,       ッ ''''l   |        パック酒よりは上等で、気取った値段でもなし。
   |    |  |   ..,,..  -ァ イ  |
   |    |  |` ‐ .,_ゝ-- '/ |   |
144 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:43:21 ID:luzVK0HO

   / ̄ ̄\
  / _ノ  ヽ、_ \
. | ( ●)(● ) |
. |  (__人__)  │
  |   `⌒ ´   |         おちょこに一杯ついである。
.  |           |
.  ヽ       /          アテはこのカマボコをわさび醤油で食え。
   ヽ      /
   >     <
   |      |


       ____
     /⌒  ー、\
   /( ●)  (●)\         カマボコ・・・けちくさいお。
  /::::::⌒(__人__)⌒:::::\
  |     |r┬-/ '    |        やる夫はどっかというと食通だお。
  \      `ー'´     /


             (ヽ三/) ))
         __  ( i)))
        /⌒  ⌒\ \
      /( ●)  (●)\ )
    ./:::::: ⌒(__人__)⌒::::\       それに日本酒も得意じゃないお。
    |    (⌒)|r┬-|     |
    ,┌、-、!.~〈`ー´/    _/       もっと豪華な料理をだせお。
    | | | |  __ヽ、    /
    レレ'、ノ‐´   ̄〉  |
    `ー---‐一' ̄


145 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:43:48 ID:luzVK0HO

   / ̄ ̄\
  / _ノ  ヽ、_ \
. | ( ●)(● ) |
. |  (__人__)  │
  |   `⌒ ´   |
.  |           |        予算の問題があるだろ…
.  ヽ       /
   ヽ      /         常識的に考えて…
   >     <
   |      |
    |      |



       ____
     /⌒  ⌒\ 
   /( ⌒)  (⌒)\     [ただいま試食・試飲中]
  / :::::⌒(__人__)⌒::::\
  |    '。|r┬-| ,,   |
  \γ⌒▽`ー'´_∬/
   ( ^ノ    (_ノDE)


       ____
     /_ノ  ヽ_\
   /。(⌒) (⌒)。\        くーっ。
  /::::::⌒(__人__)⌒::::::\
  |     ヽr┬-/     |      美少年の方はきついお・・・まぁ辛口だからこんなもんかお。
  \      `ー'´     /
146 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:44:04 ID:luzVK0HO

       ____
     /⌒  ⌒\ 
   /( ⌒)  (⌒)\     
  / :::::⌒(__人__)⌒::::\
  |    '。|r┬-| ,,   |
  \γ⌒▽`ー'´_∬/
   ( ^ノ    (_ノDE)


     ____
   /      \
  /  ─    ─\
/    (●)  (●) \
|       (__人__)    |
./     ∩ノ ⊃  /
(  \ / _ノ |  |          ・・・ん?
.\ “  /__|  |
  \ /___ /



       ____
     /_ノ   ヽ_\
   /( >)  (<)\        おっおっ!
  /::::::⌒(__人__)⌒::::: \
  |     |r┬-/      |      賀茂鶴の方、なんかすごく甘くないかお?
  \     ` ̄'´     /

147 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:44:27 ID:luzVK0HO

       ____
     /_ノ  ヽ、_\
    /( ─)/)(─)\         (ぐいっ)
  /::::::⌒///)⌒::::: \
  |   /,.=゙''"/      |  
  \. i f ,.r='"-‐'つ   /
  / i    _,.-‐'~   



      ___
    /     \
   /  _ノ '' 'ー \        あれ、甘くないお。辛いお・・・
 /  (●)  (●)  \
 |      (__人__)    |      でもなんかこう、旨みがあるというか・・・
 \      ` ⌒´   /





         / ̄ ̄\
       /   ⌒   \
      ( へ)( へ)  |
      .(__人__)      |
       l` ⌒´    .|
       {          .|
       {       _ |      深みのある味だろ。
      (ヽ、ヽ   /  )|
       | ``ー―‐'| ..ヽ|

148 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:44:47 ID:luzVK0HO

         ____
        /⌒  ⌒\
    (ヽ /( ●)  (●)\   /)
   (((i ):::::: ⌒(__人__)⌒::::\ ( i)))
  /∠ |     |r┬-|    |_ゝ\
  (___     `ー'´   ____ )    これはやみつきになるお!
       |        /
       |       /            日本酒がはじめてうまいと思ったお!
         |   r  /
       ヽ  ヽ/



     ____
   /      \
  /  ─    ─\
/    (●)  (●) \
|       (__人__)    |
./     ∩ノ ⊃  /        ・・・話の流れ的に、賀茂鶴が濃醇なのかお?
(  \ / _ノ |  |
.\ “  /__|  |
  \ /___ /
149 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:45:09 ID:luzVK0HO

   / ̄ ̄\
 / ⌒  ⌒ \
 |  ( ●)(●) |
. |   (__人__)  |          そうだ。賀茂鶴特選は安価に買えるうまい濃醇なサケの代表格だ。
  |   \_)  |
.  |         }          ちなみにこれ以下の値段で買えるうまい濃醇な日本酒があったら教えてくれ。
.  ヽ        }
   ヽ     ノ           俺が買い占める。
   /    く



                    / ̄ ̄\
                   /       \
                     |          :|
                     |        .:|
                   |         .::|       日本○のあ○くちとかは
                      |        ...::::|
                      ヽ   .......:::::/       どうも薄っぺらい味がして苦手でな・・・
                    ヽ.......:::::::::::/
                  _, - ''" ̄  ̄` ー、
                 ヽ_..:::-=―--:..、>
               _>'"::::::::::::::::::::::::::::::::::::`丶



       ____
     /ノ   ヽ、_\
   /( ○)}liil{(○)\
  /    (__人__)   \        メーカー名だしてけなすんじゃねーお・・・。
  |   ヽ |!!il|!|!l| /   |
  \    |ェェェェ|     /


150 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:45:33 ID:luzVK0HO




.  //| l|  |l / | / //l_/_/l/l//   7
\|.l v Vv V  サ"二―- 、 /   /
  ||\l 〈ヒソl      ヒソ ノ 彡/
   / l r='     二    //l/l
   /  l l             /(/l/l\          ・・・ではアテを変えてみるかの。
   | l l ゛__      /  \/l/\
   | |l ', ヽ  `'フ     /    /\l/l\
   ヘ| ヘ ',  ー      //  /   Yヽl/
     へ,       //l  /   |/l/
       L___  // l  /   ノノ



   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ⌒)(⌒)
. |  u  (__人__)
  |      |r┬|}         お見通しですか。
  |      | | |}
.  ヽ     `ニ}          次は和食の定番、玉ねぎのてんぷらだ。
   ヽ     ノ
   /    く  

151 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:45:54 ID:luzVK0HO



       ____
     /_ノ   ヽ_\         おっおっ!
   /( >)  (<)\
  /::::::⌒(__人__)⌒::::: \      これ甘くて好きなんだお!
  |     |r┬-/      |
  \     ` ̄'´     /      べたべたした油がまたたまんねーお。


       ____
     /_ノ  ヽ、_\
    /( ─)/)(─)\         
  /::::::⌒///)⌒::::: \
  |   /,.=゙''"/      |       こうして飲むと賀茂鶴のうまさもいっそう・・・
  \. i f ,.r='"-‐'つ   /
  / i    _,.-‐'~   

152 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:46:12 ID:luzVK0HO

      ___
    /     \             あれ。
   /  _ノ '' 'ー \
 /  (●)  (●)  \          なんだお、これ。
 |      (__人__)    |
 \      ` ⌒´   /           味が変わったお・・・。



       ____
     /      \
   / ─    ─ \           どっちかというと…
  / -=・=-   -=・=- \
  |      (__人__)  U  |         辛みとアルコール味が鼻について・・・まずい・・・
  \     ` ⌒´     /



   / ̄ ̄\
 /    _ノ \
 |::::::     (● ) )              じゃ、美少年飲んでみろ。
. |:::::::::::   (__人)
  |::::::::::::::  `⌒´ノ          ....,:::´, .
.  |::::::::::::::    }          ....:::,,  ..
.  ヽ::::::::::::::    }         ,):::::::ノ .
   ヽ::::::::::  ノ        (:::::ソ: .
   /:::::::::::: く         ,ふ´..
   |:::::::::::::::: \    

153 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:46:37 ID:luzVK0HO

       ____
     /_ノ   ヽ_\
   /( >)  (<)\         くーっ。
  /::::::⌒(__人__)⌒::::: \
  |     |r┬-/      |       やっぱきついお・・・
  \     ` ̄'´     /



      ___
    /     \             ・・・あれ。
   /  _ノ '' 'ー \
 /  (●)  (●)  \          美少年の方は味が変わってないお。
 |      (__人__)    |
 \      ` ⌒´   /          むしろ後味もいいし、口の中がさっぱりしたような・・・。



       ____
     /⌒  ⌒\             よくよく味わってみると、香りが華やかですばらしいお!
   /( >)  (<)\
  /::::::⌒(__人__)⌒::::: \          フルーツみたいな香りで食欲がそそられるお!
  |    /| | | | |     |
  \  (、`ー―'´,    /
       ̄ ̄ ̄
154 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:46:55 ID:luzVK0HO

                   ,, -‐ 、
                  /'    ヽ
       / ̄ ̄\      ./      i
     / ._ノ  ヽ、\    /    ...........i
     |  (●)(●) |  /   ..:::::::::::::::|
     |  (__人__)  |  /  ..::::::::::::::::::l
     .|   ` ⌒´  .} ./  ..::::::::::::::::::::!
      |         }/  .::::::::::::::::::::/
      ヽ       ./   .:::::::::::::::::::/          こいつが「飲み合わせ」の効果だ。
      .ヽ    . ./  .:::::::::::::::::::/
   ,. ‐'"´  `'‐,r''"~   .:::::::::::::::::/
..:./,. -‐‐- 、 l′     ..:::::::::::::/|
:,'      /       !.:::::::/:i..:..l



   / ̄ ̄\
  / _ノ  ヽ、_ \
. | ( ●)(● ) |
. |  (__人__)  │
  |   `⌒ ´   |
.  |           |            日本酒は繊細なサケだ。はっきりいって味が薄い。
.  ヽ       /
   ヽ      /             よって一緒に食べている料理の影響をモロに受ける。
   >     <
   |      |
    |      |



               ____
             /      \
           / ─    ─ \
          /   (●)  (●)  \
            |      (__人__)     |         飲み合わせ・・・
          \     `⌒´    ,/
          /     ー‐    \


155 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:47:17 ID:luzVK0HO


   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ●)(●)
. |     (__人__)
  |     ` ⌒´ノ         日本酒は和食にあわせるもの、とよく言われる。
.  |         }
.  ヽ        }          それは和食が淡白な味わいのものが多いからだろ。
   ヽ     ノ
   .>    <
   |     |



   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ●)(●)
. |     (__人__)
  |     ` ⌒´ノ        しかし、今の和食ははっきりいって
.  |         }
.  ヽ        }         油っぽい料理が多い!
   ヽ     ノ  mm
   /    ̄ ̄ ̄ つノ
   |    | ̄ ̄ ̄
156 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:47:39 ID:luzVK0HO


   //: : : : : : : : : : : : : `ヽ. i:: V/∧:..:..{::.}
__ ,ヘ/  , ': : !: : : : : :i : : : : : : ヽ.l:: :マv∧::.::V }_
:.:.`//: :/ : , i i : : : !:!: : : :ト、: : : :i: : }:}//}/ ' L、
.:.:,' ': :〃:.イ:;': ,l: : : .i |. . . '.i. i. . . . !. . {.ニ7___  '/
:::i i: ::!i|: ト/イハ: : リ!:!:.:;イ::川: : : :.:i: :::r'´:.:.:.:.ヽ./
;.イハ.:j从fトミ{ {、厶ム/-}::リ:ji: : : :::|: /:.:.:.:.:.:.:.:::}       天ぷら、脂たっぷりのトロの刺身、肉じゃが・・・
 Ⅵ`ヽベ_マリ  リ ァ示=‐</」: : : !:r'; -― 、:.::;ハ
   !::.|: :i ^¨ノ   、 マ沙'ノマ : : ,'::i〉:.:.:.:.:.:.:.:V:..:',       和食の代表格じゃが、油分たっぷりじゃの。
ヽ-‐/::.:!: : 、 ヽ     ^ ̄´ /: :: /_/:.:.:.:.:.:.:.:/イ:..:..}
:.ヽ{:::.::.',: : :\ヽー-,   /: ;イ´/:.:.:.:.:.:.:.:.;':::::::_ノ
∧:.i`ヽ、ヽ: ::::{::ヽご -‐/: :{/,.V:.:.:.:.:.:.:.:.:i{`¨「
_ハ !:..:..:..`ヾ、::V::r' } __厶-‐`:/;:.:.:.:.:.:.:.:.:.ji::..:.ヽ
-/ハ:.、:..:..:,ヘ:_いv' /:;. -―‐7:i:::.:.:.:.:.:.:.:.ハ:..:..:.i



     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ●)(●
   |      (__人__)
.   |        ノ
    |      ∩ ノ ⊃       脂っぽい料理、肉類など旨みと甘みの強い料理と一緒だと、
  /     ./ _ノ
  (.  \ / ./_ノ │       サケのうまみを感じるのは難しい
  \  “ /___|  |
.    \/ ___ /



                , '⌒ヽ、     / ̄ ̄\
            /    ,. -ヽ  ./ ノ  \ \
     __     | 、    ノ__ .|  (●)(●) |
 /´    `ヽ._/   `ー/´  ヽ.|_  (__人__) .|
/            \  /       / `ヽ ` ⌒´ |       むしろサケの香りやキレの良さ、
{        ,.     y′     /   /ヽ    ノ
丶. _ .. -‐ ヘ    /       /    /   }  /        アルコールのまろやかさが重視されてくる。
          ヽ            /    /   l  ヽ
           ` ー、               .ノ .. |        そいつを突き詰めたのが「端麗辛口」だ。
            ヽ.__         /  ... |
               丶--―‐--'´

157 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:48:07 ID:luzVK0HO

               ___
             /      \
           /⌒   ⌒   \
          /(● ) (● )   ヽ
            | ⌒(__人__)⌒      |
         \   `⌒ ´     /         お、また出てきたお。
             /             \



    / ̄ ̄\
  /   _ノ  \
  |    ( ●)(●)       淡麗辛口は、
  |     (__人__)
  |         ノ       食事をすっきりさっぱりと楽しむには最適のサケだ。
  |     ∩ノ ⊃ }
  /ヽ   / _ノ }        また、味わいがクリアであれば、
 ( ヽ  /  / ノ
  ヽ “  /_|  |        アルコール味好きにも耐える味わいになる。
   \__/__ /




          / ̄ ̄\
        / _ノ  ヽ、.\       香りが華やかであれば、多少の料理の香りにも負けない。
          |  (●)(●) .|
        !  (__人__)  |       だから、端麗辛口が巷の標準なのも当然なんだ。
          , っ  `⌒´   |
       / ミ)      /       普段食う料理が全般的に脂っぽい、
      ./ ノゝ     /
      i レ'´      ヽ        うまみの多い料理なんだから。
      | |/|     | |

158 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:48:30 ID:luzVK0HO

      / ̄ ̄\
    /    _ノ \
    |    ( ●)(●)
    |     (__人__)          一方逆の路線のサケもある。
     |      |r┬| .}
     |       | | | }           端麗の逆は濃醇だ!
   ,..-'ヽ     `ニニ }
  ./::"::::`ヽ、.,__ __ノ ゙          味の濃い、比較的ヘビーな味の日本酒が「濃醇」と言われる。
 /::i::::::::::::"'弋'!ー',イ>|'_ノ´`ー -,,_ _
. }:::゙|::::::::::::::::::::~゙:_戈;f"  、    イ/ `i
/:::::::!;:::::::::::::::::::/',r.テ    \xー.ォ、__ノ
::::::::::::ヾ!:::::::::::::l .l r'   ` 、_冫y"
:::::::::::::::::\o:::::l .ト、  ヽ,_ノ



       (⊃ ̄ ̄\
     (⊃   _ノ  \
    (⊃   ( ●)(●)
     |     (__人__)
     |     ` ⌒´ノ           濃醇なサケは、淡白な料理と一緒にしてはじめて生きる(と俺は思う)。
       |         } \
     /ヽ       }  \        しかしこれがうな重や天ぷらなど甘みと脂ッけの強いものと一緒だと、
   /   ヽ、____ノ     )
  /        .   | _/        ただただ鈍重でしつこいサケになる。
 |         / ̄ ̄(_)
  \   \ /| JJJ (          
   \  /   /⊂_)


※感じ方には個人差があります。
159 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:49:00 ID:luzVK0HO


      / ̄ ̄\ ( ;;;;(
    / ._ノ  ヽ、\) ;;;;)
    |  (●)(●)/;;/
    |  (__人__)l;;,´|
    | ./´ニト━・' .l            この点、端麗の大吟醸は強いよな。
    | .l _ニソ    }
     /ヽ、_ノ    /            薄味、薄香の料理と一緒なら、香りと風味を楽しめるし、
    __/  /    ノ__
  / /  /       `ヽ.          濃い味の料理と一緒でも重すぎてうまくないということがない。
  /´  ./       ,.  ヽ.
  ト、_,/.       |、  ヽ
   |         |/  /




     i: : : : : :/ : : : /:/:l::::八! |: : {:: : : j:: : :|:: |:: :|:: l: :|
.    l: : : : .:,':: : : : l: |l::|::::|:::j/|: :,'!:: : /l:: ::,':: j: : |:: j: :|
    j: : : : .:l :: : : : l: |レ∨|:‐ト|: ハ:::.:!│:/_;.イ:: /::/: ,′
    ,' : : /.::,'!::: : : : l: L二._Ⅵ_V`ヽヽ{ 匕Ⅳ レイ::/} /
{ ̄ ∨: : /.::/::|::: : : : l: |l代ぅ:歹 ̄`  弋歹^ア/:イ/        ふむ。
l:::::::├<.::/:::,'|::: : : : l: |   ¨¨^      `¨ ,':: : |
l:::::::∧::::::::`ヽ:|::: : : : l: |         〉   :::: : :|          まぁ重さにもよるの。
'::::::::::::}::::::::::::: `l: : : : l: ト、    、   _,   イ::: : : :!
:::::::::::,' ::::::::::::::: |: : : : l: | 丶、   ̄   . 个:!::: : : :|
::::::: /::::::::::::::::::::|: : : : l: |   /ヽ、_, ィ升=、| :l:::: : :│
ヽ/::::::::::::::::::::∧: : : :l: |  ハ/   ∨ヽ }:l::::.: : :|

160 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:49:31 ID:luzVK0HO


   `i.ヽ,`ヽ、    |.,ヘ\
    .| ; ヘ: : `ヽ__j .; ヘ: :ヽ
    .|; ,,>':'´: : : : : | ;  ヘ: : :ヽヽ、
    ,!"´: : : : : : : : : ヽ、. ヘ: : : : ヽヽ、
  ./: : : : :/: : : : : : : : : :\ ヘ: : : : : i: :ヽ
 /::/: : : ,〃: : : : : : : :ヽ: : : :ヽi : : : : : : : :ヽ
./i :{ : : :/ll.|: :i : : : :| : : :l : : : : : i : : : : : : : : i
〃: i 、: ハ:ハ: i、: : : l: : : :|: : : : : : i : : : : : : : : i      濃醇の中でも特に腰がしっかりとした重いサケなら、
i! ! : !ヽ!! ! `-ヽ从A , : ||: : : : : : :i : : : : : : : :|
  .ヽλヽ   、   `!ル'| : : : : : : :|: : : : : : : :|      脂の乗ったサンマやうなぎの蒲焼など
   }'}‐=i   .j,,,___,,` j : : : : i : : :| : : : : : : l
    j::| <     ̄´  | : : : : l : : | : : : : : :/      先ほどやらない夫が挙げた濃くしつこい味のものにもついてくる。
    i:::! `,._        |: : : : :l : : |: : : : : :/
   i::::::`i、\7¬フ   |: : : : l : :/: : :/ : /        古酒クラスなら中華料理だろうと西洋料理だろうと切って落とす。
   i::::::::|;;;ヽ、 __,,,.-‐¬ : : : /: :/:/ : i : /
    !:::::::|;;;;;l;;;;;;;;;}  / : : : /: イ: :| : i :/|




         ぃ >:'´: : : : : : : : : : /:,r^';:∨,ヘ:..:..:..`ヽ
        //: : : : : : : : : : : : : `ヽ. i:: V/∧:..:..{::.}
       __ ,ヘ/  , ': : !: : : : : :i : : : : : : ヽ.l:: :マv∧::.::V }_
    _/:.:.`//: :/ : , i i : : : !:!: : : :ト、: : : :i: : }:}//}/ ' L、     旨みが充分強ければ、料理の味にもついてこれる。
,__‐'´:.:.:.:.:.:,' ': :〃:.イ:;': ,l: : : .i |. . . '.i. i. . . . !. . {.ニ7___  '/
/:.ヽ:.:.:.:.:::i i: ::!i|: ト/イハ: : リ!:!:.:;イ::川: : : :.:i: :::r'´:.:.:.:.ヽ./      まぁ、そういった手合いのサケは
.:.:.:.:.::l.::::::;.イハ.:j从fトミ{ {、厶ム/-}::リ:ji: : : :::|: /:.:.:.:.:.:.:.:::}
.:.:.:.:::;_j/ Ⅵ`ヽベ_マリ  リ ァ示=‐</」: : : !:r'; -― 、:.::;ハ       香りがきつすぎて
.::::/     !::.|: :i ^¨ノ   、 マ沙'ノマ : : ,'::i〉:.:.:.:.:.:.:.:V:..:',
∠ー-<^ヽ-‐/::.:!: : 、 ヽ     ^ ̄´ /: :: /_/:.:.:.:.:.:.:.:/イ:..:..}      そもそもダメという人も多いようじゃがの。
、`ヽ三ヘ:.ヽ{:::.::.',: : :\ヽー-,   /: ;イ´/:.:.:.:.:.:.:.:.;':::::::_ノ
:.:.:.:.:マ三∧:.i`ヽ、ヽ: ::::{::ヽご -‐/: :{/,.V:.:.:.:.:.:.:.:.:i{`¨「
:.:::.:.:.:.V_/_ハ !:..:..:..`ヾ、::V::r' } __厶-‐`:/;:.:.:.:.:.:.:.:.:.ji::..:.ヽ

161 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:49:54 ID:luzVK0HO

         ____
       /     \
.    /       \
.  / /) ノ '  ヽ、 \
  | / .イ '=・=  =・= u|           ??? 結局どっちがどうなんだお?
    /,'才.ミ) (__人__) /
.   | ≧シ'  ` ⌒´   \
 /\ ヽ          



     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \  ( ;;;;(
   |    ( ─)(─  ) ;;;;)
   |      (__人__) /;;/         これに関しては個人の主観も入るから難しいな。
.   |        ノ l;;,´
    |     ∩ ノ)━・'           ワインと同じく、一般的に言われてる話を話すか。
  /    / _ノ´
  (.  \ / ./   │
  \  “ /___|  |


162 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:50:22 ID:luzVK0HO

               / ̄ ̄\
             / _ノ  .ヽ、\
             |  (●)(●) .|        濃醇な味わいのものは、淡白な味の塩味の濃いものと一緒にして
.             |  (__人__) |
             ∧ .|   ` ⌒´ ノ         酒の旨みを楽しむのをオススメする。
           /\ヽヽ      }
          ,r―''''''ヽ, ヽ    ノヾ、        中途半端な濃醇さは
      ,r‐' ,、;-‐''''""''ヾ、、,   く  l
     / ./     r''"ヽ, \,     l`ヽ、      脂ものや味の濃いもので打ち消されてしまう。
     j l ,. /    '    l   ヽ、 ト,   ヽ
    ,.Lj∠、'´   , i,    /     `ヾ、`'ヽゝ
    l,      / 二'''"    ,;、,     `''ー゙--、
     /゙ヽ-ッ-‐'´ ./`ト-:rイ「´ ゙l;:`''ト-、,_ ノ'i,




    / ̄ ̄\
  /   _ノ  \
  |    ( ●)(●)
  |     (__人__)         ただし、熟成香が強く味のしっかりした古酒ならば、
  |         ノ
  |     ∩ノ ⊃ }         脂ものにも負けずに付いてくる。
  /ヽ   / _ノ }
 ( ヽ  /  / ノ
  ヽ “  /_|  |
   \__/__ /



      / ̄ ̄ ̄\
    / _, 、_ \
   /  (●)  (●)  \       ふむ。
   |    (__人__)    |
   \    ` ⌒´    /
163 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:50:45 ID:luzVK0HO

   }''\`ゝv-‐===‐-v‐'´/〃
   } ,ィ´ /     \ `く'ゞ/
   X_ /  , ' ,、 、 、 ヽ _,X          おっと、日本酒の香りそのものが苦手という人には
  丿ー-iニ≠'/ハ=i=iニニ!}__,ハ
 '^7   i_ノ!、l、! jノ|iノリ|iノ」|   |         濃醇+淡口はお勧めではありんせん。
  |   i「_,ニ=ミ ´ ´/,=ニ、_,|  l  
  !   lK(.{゚{}}`   ´{゚{}}.)>!  !         日本酒のきつい香りが強調され、
  |   l! ゙゙´  i〉  `゙゙ il  |  
  ,〉、 lト、   ャ―‐ァ  /!l  |         淡口のうまみが日本酒の旨みでかき消される。
  / i   li :\ `ニ´ //ll  ,イ
. / /ト、  li : :| ヽ-.イi: :/ jl//|



        ノ L____
       ⌒ \ / \
      / (○) (○)\
     /    (__人__)   \
      |       |::::::|     |             さっきのやらない夫と言ってることが逆だお!
     \       l;;;;;;l    /l!| !
     /     `ー'    \ |i
   /          ヽ !l ヽi
   (   丶- 、       しE |そ  ドンッ!!
    `ー、_ノ       ∑ l、E ノ <
               レY^V^ヽl

164 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:51:20 ID:luzVK0HO

   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ●)(●)             まぁ、俺は「淡白」という言い方で逃げたけどな。
. | u.   (__人__)
  |     ` ⌒´ノ             淡口と濃醇な日本酒が合うかどうか。俺は好きだが
.  |         }
.  ヽ        }              これは個人の感じ方だからな…。
   ヽ     ノ
    i⌒\ ,__(‐- 、             酒カスの匂いがそもそもダメという人は、淡口と合わせるなら端麗辛口にしとけ。
    l \ 巛ー─;\
    | `ヽ-‐ーく_)



   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |   ( ●)(●)
. |     (__人__). rm、
  |     ` ⌒´ノr川 ||        ただし、端麗なサケは薄味のもの相手だとキレが響いて、
.  |         },.!  ノ'
.  ヽ        r / .|         辛口にすぎると感じるかもしれない。
   ヽ     ノノ ノ
   /     / ./           しかし、料理の淡さと酒の淡さがベストマッチだという人もいる。
   |      /
    |    i´             薄味薄香の料理は吟醸系のサケとよく合うという人もいる。

165 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:51:37 ID:luzVK0HO

   / ̄ ̄\
  / _ノ  ヽ、_ \
. | ( ●)(● ) |
. |  (__人__)  │          吟醸、大吟醸といった吟醸系のサケは、淡口の煮物や蒸し物、
  |   `⌒ ´   |
.  |           |           脂の少ない刺身なんかとあわせる方が
.  ヽ       /
   ヽ      /            香りや繊細な味わいが感じられていいだろうな。
   >     <
   |      |



             /)
           ///)
          /,.=゙''"/                 意見が分かれるところなんだお。
   /     i f ,.r='"-‐'つ____     
  /      /   _,.-‐'~/⌒  ⌒\         「かもしれない」は気にしないで、
    /   ,i   ,二ニ⊃( ●). (●)\   
   /    ノ    il゙フ::::::⌒(__人__)⌒::::: \      薄味には端麗辛口でいくお。
      ,イ「ト、  ,!,!|     |r┬-|     |
     / iトヾヽ_/ィ"\      `ー'´     /

166 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:52:03 ID:luzVK0HO

          / ̄ ̄\
        / _ノ  ヽ、.\
          |  (●)(●) .|       辛口のサケはわさび醤油や味噌煮込みなど
        !  (__人__)  |
          , っ  `⌒´   |       塩味の濃い味付けにもついてくる。
       / ミ)      /
      ./ ノゝ     /        反面、玉ねぎの天ぷらや味醂似など
      i レ'´      ヽ
      | |/|     | |        甘めの料理だとアルコール臭さが鼻につくかもしれない。



        / ̄ ̄\
      / _ノ  .ヽ、\
      |  (●)(●) |
.      |  (__人__) .|
       |  . '´n`'  .ノ        また、濃醇なサケに感じる甘みが
       .ヽ .  | |  }
        ヽ.. ノ .ュノ          糖分の甘さで抑制されて辛く感じるかもしれない。
        / { ..ニj、
        |. | "ツ \


167 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:52:46 ID:luzVK0HO


       ____
     /⌒  ⌒\
   /( >)  (<)\          辛口は甘めの料理には合いづらいってことかお。
  /::::::⌒(__人__)⌒::::: \
  |    /| | | | |     |        濃醇が甘めの料理に辛いのはさっき確かめたお。
  \  (、`ー―'´,    /



   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ●)(●)
. | u.   (__人__)
  |     ` ⌒´ノ           まぁ、甘辛い関東煮と濃醇旨口の熱燗を
.  |         }
.  ヽ        }           つけあわせるのが好きって人もいるから
   ヽ     ノ
    i⌒\ ,__(‐- 、           この説も微妙なんだよな。おでんに熱燗とか最高だろ。
    l \ 巛ー─;\
    | `ヽ-‐ーく_)         後で話すが、甘酸っぱいのとは相性いいし。
.    |      l


168 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:53:31 ID:luzVK0HO


               / ̄ ̄\
              _ノ  ヽ、  \
            ( ●)( ●)   |
            (__人__)      | ../}         脂ものは端麗の辛口で流しきるのがうまい、とされてるな。
      _       ヽ`⌒ ´     | / /    __
   (^ヽ{ ヽ      {        ./ /  . / .ノ    ひやおろしなんかのあっさりしたタイプが合うと言われている。
 ( ̄ ヽ ヽ i      ヽ      / 厶- ´ /
.(二 ヽ i i |,r‐i    ノ.   ヽ /     /        さっきホロさんが言ったように、
  ヽ   /  ノ  /    r一'´ ー 、   ̄ ̄ ̄)
   i   {   イ―イ /   .`ー―. 、__ .〈 ̄ ̄      どっしりした熟成古酒で受け止める方法もあるが…。
   ヽ. `ー '/   /           /\ \




              / ̄ ̄\
         rヽ  / ノ  \ \
         i !  |  (●)(●) |        酸味のある料理は濃醇なサケにあう。酸味で旨みが増幅される。
      r;r‐r/ |.  |  (__人__)  |
      〈_L (`ヽ .}  |   ` ⌒´  ノ        寿司には(脂身、旨みが強いから)キリッと端麗辛口、という人もいるが、
     l` ( ``/ .  |        }
     ヽ   l  .  ヽ       }         馥郁たる純米酒も味わい深い。
      |,.   l   /⌒   ー‐  ィ ヽ

169 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:53:47 ID:luzVK0HO

゚ | ・ +o            o。 |  *。 |
 *o ゚ |+ | ・゚   / ̄ ̄\+・  o  |*
 o○+ |  |i  / ._ノ  ヽ、\  ゚| o ○。
・+     ・ l  |  (≡)(≡) |・|*゚ + |
゚ |i    | +   |::::: (__人__) ::::| |! .   |        特に寿司についてるつけあわせのガリ!
o。!   |! ゚o   |   |r┬-|  .} |. * ゚ |
  。*゚  l・    |   `ーlj´  } |o  ゚。・ ゚        甘酸っぱいあれだけでお銚子一本は行けるだろ!
 *o゚ |!     ヽ       / |*|○・ |o゚
。 | ・   o,. ‐- .._ヽ、.,__. /  !| ・ +゚ ||*|
* ゚  l| /    、  i  }  \   o.+ | ・
 |l + ゚o i     ` -、{! /_   \  ○・ |o゚


             ____
           /      \
          / ─    ─ \
        /   (●)  (●)  \
        |      (__人__)     |
        \     ` ⌒´    ,/
 r、     r、/          ヘ
 ヽヾ 三 |:l1             ヽ         サケ飲みじゃないからそこは同意しかねるお。
  \>ヽ/ |` }            | |
   ヘ lノ `'ソ             | |
    /´  /             |. |
    \. ィ                |  |

170 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:54:22 ID:luzVK0HO

     / ̄ ̄\
   / ._ノ  ヽ、\
   |  (●)(●) |
   |  (__人__)  |
   |   ` ⌒´  }       甘みのあるサケは塩辛い料理にあわせると、ちょっとつらい。
    |         }
    ヽ      /       甘みがくどくアルコールの強さが鼻につきかねない。
    __ヽ    ノ__
  /         .ヽ
  ||        ||     …飲み合わせの指針としては、こんなところかな。




         ____
        /― ― \
      /(●)  (●) \
     /   (__人__)     \           ふーん。
      |    ` ⌒´      |
      \           /
        /         \



    / ̄ ̄ ̄\
  /        \
 /    ─   ─ ヽ               なんか、全般的に端麗辛口圧勝じゃねーかお?
 |    (●)  (●) |
 \  ∩(__人/777/               特に、吟醸系じゃない端麗辛口って欠点が見当たらないお。
 /  (丶_//// \

171 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:55:07 ID:luzVK0HO

         ____
       /      \
      / ─    ─ \
    /   (●)  (●)  \            薄い味にも濃い味にも脂ものにもなんでもござれ。
    |      (__人__)     |
     \    ` ⌒´    ,/            甘めの料理には合わないけど、そもそも甘めの料理と日本酒は
     /⌒ヽ   ー‐    ィヽ
    /      ,⊆ニ_ヽ、  |             あんまり合わないような…
   /    / r─--⊃、  |
   | ヽ,.イ   `二ニニうヽ. |



      / ̄ ̄\
    /   _ノ  \
    |    ( ●)(●)
   . |     (__人__)                そーなんだよ。これが。
      |     ` ⌒´ノ
.     |         }                それが、CMでよく端麗辛口が喧伝される理由と俺は見ている。
   .  ヽ        }
   _/⌒ヽ     ィ                 普通酒や本醸造なら香りは控えめで自己主張が激しくないし、
 i'⌒゙l |   l         \__ィ~っ
 |  |. |   |       ト、_"__冫く;'三}      安価で安くてどんな料理にも大体あうだろ。
 |  | ( " ̄⌒ヽ、 |____`ー‐"
 |.   ̄ ̄ ̄ ̄|ソノノ ̄`ヽ ̄⌒ヽ.'⌒lソ
 |        l  .| y  |_ィ   |  .||
 |        |  .|.|   |  |  |   ||

172 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:55:32 ID:luzVK0HO

            ',,.=‐ミ      ヘ   ,' ,ミ
          _,. '          ヘ_ニ-'"
   _ニ -‐= '                   |
  /   /                  | |
  /   /  |  /  /| |  |  | | |       サケ飲みからするとなんとも残念なことでありんすが、
 /    |  ||  /|  / .| .|| | /  /l /| |
 |    ∥ | | / | /  | | レソ| / レ | /       サケは食べ物と切り離して考えるべきでないのも
     | | |_レ‐'´リ   ソ,.イ7 ソ   ソ
     |'´~_,. -‐'l"    lヒノ/ |            また事実でありんす。
     | く (゚_ ;:ノ     ', / |
     |         / |            単体でうまいサケが必ずしも、食全体を盛り上げるとは限らん。
     |       ,.. /   /


173 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:55:53 ID:luzVK0HO


        / ̄ ̄\
      /   _ノ  \
      |    ( ●)(●)     /
.      |     (__人__)     |   r―
       |     ` ⌒´ノ     r'  _ノ
.        |         }       |   l        大回りして元の話に戻すぞ。
.       ヽ        }     ) ノ
     /ノヘヽ     ノミヽ  丿 (         サケには普通酒、本醸造酒、純米酒、吟醸酒があるといったな。
    片、 i | ヽ/ヽrフ |´ l/.| / _ノ
    }: `l   ト^ー┘ハj .丿 |,ッ´            これはサケの原料と作り方によるサケの区分方だ。
.    ハ      ヽ   〉  r-//
   /.: ヽ iミヽ   ハ  {二. ヽ



   / ̄ ̄\
  / _ノ  ヽ、_ \
. | ( ●)(● ) |
. |  (__人__)  │
  |   `⌒ ´   |
.  |           |       一方、味わいの面からは、
.  ヽ       /
   ヽ      /        甘口・辛口、端麗・濃醇という区分がある。
   >     <
   |      |
    |      |




             /)   __
           ///)/   \
          /,.=゙''" /   _ノ   \      本醸造酒と吟醸酒、ついでに普通酒は端麗な味の多いサケだ。
   /     i f ,.r='"‐'つ  ( ●)(● 
  /      /   _,.-." ::::::⌒ (__人__)      味の吟味でいうと、低温熟成した吟醸酒の方が、
    /   ,i   ,二ニ⊃     |r┬-|
   /    ノ    il゙フ. |      `ー'´}:      香りも華やかだし、おだやかで飲みやすい。
      ,イ「ト、  ,!,! .  ヽ        }

174 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:56:26 ID:luzVK0HO


   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ●)(●)
. |     (__人__)
  |     ` ⌒´ノ
.  |         }        普通酒にはあまり多くのものを求めるな。
.  ヽ        }
   ヽ     ノ  mm     華やいだ香りもないし深い味わいも期待できない。
   /    ̄ ̄ ̄ つノ
   |    | ̄ ̄ ̄      でもまぁ、最近のサケは安くてもある程度の味は保障されてる。



        / ̄ ̄\
       / ヽ、_   \
     . ( (● )    |
     . (人__)      |
     r-ヽ         |
     (三) |        |
     > ノ       /      純米酒は造り方にもよるが、濃醇なサケだと旨みが生きる。
    /  / ヽ     /
   /  / へ>    <        完全発酵の純米酒は辛口が多い。
   |___ヽ  \/  )
       |\   /|



     ____
   /      \
  /  ─    ─\
/    (●)  (●) \
|       (__人__)    |
./     ∩ノ ⊃  /       ふむ。
(  \ / _ノ |  |
.\ “  /__|  |
  \ /___
175 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:57:08 ID:luzVK0HO

[生の日本酒]


               ∩_
              〈〈〈 ヽ
      ____   〈⊃  }
     /⌒  ⌒\   |   |
   /( ●)  (●)\  !   !
  / :::::⌒(__人__)⌒:::::\|   l       ・・・ところで、生ビールの項目で「生」という話が出てたお。
  |     |r┬-|       |  /
  \     ` ー'´     //         日本酒にも生日本酒があるのかお?
  / __        /
  (___)      /           「生酒」って書いてあるのを見たことがあるお!



       / ̄ ̄\
     /  ヽ、_  \
    (●)(● )   |
    (__人__)     |          ある。
    (          |
.    {          |          非常にややこしいが、日本酒は原則「生」ではない。
    ⊂ ヽ∩     く
     | '、_ \ /  )         というのも、日本酒を作る工程に「火入れ」という項目がある。
     |  |_\  “ ./
     ヽ、 __\_/
176 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:57:27 ID:luzVK0HO

   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |   ( ●)(●)
. |     (__人__). rm、
  |     ` ⌒´ノr川 ||
.  |         },.!  ノ'         これは日本酒を低温加熱殺菌し、
.  ヽ        r / .|
   ヽ     ノノ ノ           雑菌と酵母の働きを止めてしまうことを言う。
   /     / ./
   |      /
    |    i´



       ____
     /      \
   / ─    ─ \
  / -=・=-   -=・=- \         牛乳みたいだお。
  |      (__人__)  U  |
  \     ` ⌒´     /


     ____
   /      \
  /         \
/           \
|     \   ,_   |           ん? 加熱・・・?
/  u  ∩ノ ⊃―)/
(  \ / _ノ |  |             なんだか似たような話をワインでもしたような・・・
.\ “  /__|  |
  \ /___ /

177 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:57:46 ID:luzVK0HO


レ  ||ヽ, ト.||_| | | | ll  /   .| .||    |       ||   |
.=-‐-=.,_レ || |.|ヽ.|| |  |   | | |   /|       | |   |
 /::::::::;;`丶  ∥ || ||| .|   |.| | || /_|       / |  /
| ~;;;; ○ `  ∥|| |.|   _.||-レノノ | /    /  |  /
、弋_ ノ        ∥,. ',.-‐=メ、 | /| /l  /  .| /
  ` ‐--         /~;::: / / >|/////l/   | /      よく覚えておるの。
               弋_,.シ  / ソ ソ ソ     〃
             l ` ‐  /    |     〃        ワインでも加熱殺菌する場合がある。
               |     /     |     〃
   丶 .,_   -‐'    イ      |               西洋風に言うと「パスチャライゼーション」と呼ぶ。
      _  ̄   ,.   '       |



  / / /. : : :l l:.l:l: l:.!:l:.l.:l:l l::l. ',.:.l: : : : .\V
  // / . : : : : 从从 N l:.l.:l:l l.:l  i:.:l:::::::V:.:.:.ハ
 / ,.イ. : : : : : : l ´ ̄``VNN从|  i::.l.:.:.:/::::::/::::',           もっとも、西洋ではワインは原則加熱殺菌はせん。
//.:.:l: : : : : : : :l     ..__    リ  リ l:_./l.:::://::/:!
:.:.:.:.:l.:l: : : : : : : :l, -===ミヽ    /リ「:メ:://:://:!           加熱殺菌すると風味が落ちるから、
:.:.:.: l.:l: : : : : : :i.:|          r==ミl// l//:/
.:.:: : l:.l: : : : : : :l.:|          ヽ ``1:l   //            というのが大体の理由じゃな。
:.:. :. l.:|: : : : : : :l.:|          /   ,:.l  〃
.:./ .:l.:|: : : : : : :l.:|   rー ‐ ─ァ   ./:.:l  ′             まぁ、加熱殺菌には独特の技術や装置が
/ .:. l.:|: : : : : : :l.:|.   ヽ    /   /: : :|
.:.:.:.l.:|: : : : : : :l.:|     `¨¨   / : i: :|                 必要になるから、あえて導入しない
: :/. l.:|: : : : : : :l.:|. 丶、     /.:.i: : :.l: :|
:/ .:.l. !: : : : : : :l.:|    i` ー'´.::.:.:.l: : :.l: :|                方法をとっておるというのもあるがの。


         ____
        /⌒  ⌒\
    (ヽ /( ●)  (●)\   /)
   (((i ):::::: ⌒(__人__)⌒::::\ ( i)))
  /∠ |     |r┬-|    |_ゝ\      加熱殺菌は・・・
  (___     `ー'´   ____ )
       |        /             そう、発酵を止める項目で出てきたんだお!
       |       /
         |   r  /

178 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:58:11 ID:luzVK0HO

           _..-‐'''""'''¬ー-..,,_
       _,.-''"´           `ヽ、
      /     __,,,,.......        \        
    /    ,.-,.-'´::::::::/ _____   、. ヽ       
   /   .//:::::_,,..-‐ニ二,---‐‐-..二‐.、\ヽ      
  ./  /::/,. _ニ-‐''´| |: ハ |  , ∧ `ヽ`ヾヽ      
  ./  /::::/´ィ'´    .ハ::λ| ハ  | .| .| l | `i、.ノ         その通り。
 / ./::::/.´::.|::::    |w1v' `w‐、从| .| | .| | |      
/ / /::::::::|::::    | -‐‐ミ、ヽ   ルルノレリ.|         アルコールによる酵母の非活性化や、
//::,イ:::::::::::::|:::     |.  : : : :`   ∠ ./|ハ.リ      
::::::':::|::::::::::::::|:::| :    |        .:::{`Y::|  .リ           遠心分離機やフィルタによるろ過で
::::::::::|::::::::::::::|:::| .::    |   、     ノ .} .|         
::::::::::|::::::::::::λ:| .::   .|:..   `'ー-..,,  ノ |             酵母を取り除くことが多い。
ヽ、::::|::::::::::::ハ::|.:::   .|::::..   " ,-'´  .|          
  ` i:::::::::::/:λ|::::   .|`'-..,_  ,イ::::::::  .|          
  .i::::::::::/:::ハ:{::::  ..|::::::::ト`":::::|:::::::: ..|  



                _,,,,-ノ´ヾ'ヽ-ー┐
               /_,,,,-、   ^'ヽ ヾヽ.
              ,ノ'′     ,,.-‐''',"´ヽi
             < ,/    ii´/ ,イ´ノソリヽi
             i/      //ハi,i.!リノノi/{ヽ
             j;:: ヽヽヽ-ソノ if;;t'  ft! ヘ         更に、加熱殺菌しないことによる雑菌の繁殖は
             ノ   ,,.-''´‐''i i| .. _,, ' !/
            .<,_;;:、≪<´;;::!::ii i|  ~''´/ i          亜硫酸塩の添加により抑えられておる。
            レヽ,,,,,,,二ヽ、i 1∥,/"∥ i
           /,,、-ー;;  ‐' i i ||;;;;'ソ∥ i
          / / ;;::  ヽ    i ヽ{ヽ';;;;|| i
          |  /ノ|i   ヽ;;;>ー{、 ヽ<ヽi  i


179 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:58:31 ID:luzVK0HO


         ,'++++   ,  /:.:.> '´ハ: :ト,l: : i:/ l: :`}'{= ‐- = ;,;:ヘ
         {     ,' /<:.ハ: :}:l_,,W,,リl:l''iヽ}i: :i八: ト; : : : :}`lヘ
           / ,.'   ,'  ゙<、_ハ:,'レ{`:::::::uヽヽル'リ j:,',,}l: : : :ハ:}:.リ      ワインは常に「生」の状態じゃ。
        { ,'     i   ノ:.:.:.ヽl 弋z.ツ  ゙ '  斗ヘリ: : :.ノ i!/
        | ,'     { /:.:.:.:.:.ノ:l    ̄`     弋リ/レ':リ'':.:.,'/       ゆえに空気に触れてからの劣化が早い。
        /++    |':.:.:.:.:./l: :.l         ヽ` ハ: ,':.:.:.:.:〉
          /::::::::|   .|:.:.:/: : l: :.l     _  '  ノ: リ:.:.:.:.:|'        日本産のワインは「火入れ」されたものも
       /:::::::::::|    ',:.:{:.:ヘ: :l: :仆、   `‐- '  /: ノ:.:.:.:ヽ|
        {:::::::::::::|    ヘ:.l:.:.:.ヘ.l: :l   ヘ、    /:,, ィ´__; -r '         多いようじゃな。
       l+++++    ゝ-、:.:ヽl     l>イ-彡 ''´   {
         ヽ、 ヽ`'' 、  .ハ:.:.:ハ.  /:.:.y '´_ - '''_   - ' 、
       r'⌒` ‐ ‐- 、` 、 .}:.:.:.:ヘ,/:.:.:.:/ , y - ''      ヽ




   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ●)(●)
. |     (__人__)
  |     ` ⌒´ノ      一方、日本酒の場合、火入れされるから、日本酒に甘みが残るだろ。
.  |         }
.  ヽ        }       ワインにほとんどなかった甘さが日本酒にわずかに感じられるのは
   ヽ     ノ
   .>    <         これが理由だろ。
   |     |
    |     |
180 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:58:49 ID:luzVK0HO

               ∩_
              〈〈〈 ヽ
      ____   〈⊃  }
     /⌒  ⌒\   |   |
   /( ●)  (●)\  !   !         糖分がアルコールに転化されずに残ってるのかお!
  / :::::⌒(__人__)⌒:::::\|   l
  |     |r┬-|       |  /
  \     ` ー'´     //
  / __        /


   / ̄ ̄\
  / _ノ  ヽ、_ \
. | ( ●)(● ) |
. |  (__人__)  │        まぁ、糖分を足したり、四段掛けといって、
  |   `⌒ ´   |
.  |           |         糖化した蒸し米やもち米を後から
.  ヽ       /
   ヽ      /          追加投入したりする場合もあるがな。
   >     <
   |      |           日本人は昔から甘い酒が好きだからな。梅酒しかり、みりんしかり。
    |      |

181 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:59:11 ID:luzVK0HO

      ____
    /_ノ   ヽ_\
   /( ●) ( ●)\
 / ::::::⌒(__人__)⌒::::\             みりんって調味料のことかお?
 |        ̄      |
 \               /



     / ̄ ̄\
   / ._ノ  ヽ、\
   |  (●)(●) |            もち米から作った甘い酒がみりんだ。
   |  (__人__)  |
   |   ` ⌒´  }            昔はみりんをチョクで飲むことも沢山あったらしいぞ。
    |         }
    ヽ      /            今は調味料として使うのが一般的で、
    __ヽ    ノ__
  /         .ヽ           みりんだけを好んで飲む奴なんぞ聞いたことも無いが。
  ||        ||



     ____
    / ⌒  ⌒  \
  ./( ―) ( ●)  \
  /::⌒(_人_)⌒:::::  |          今度試してみるお!
  |    ー       .|
  \          /
182 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:59:37 ID:luzVK0HO

      / ̄ ̄\
    /   _ノ  \
    |    ( ●)(●)
   . |     (__人__)            純米酒系の辛口日本酒は、
      |     ` ⌒´ノ
.     |         }            ワインのように糖分が完全に消費されるまで発酵されたものもある。
   .  ヽ        }
   _/⌒ヽ     ィ             こういうものは当然甘みはない。
 i'⌒゙l |   l         \__ィ~っ
 |  |. |   |       ト、_"__冫く;'三}
 |  | ( " ̄⌒ヽ、 |____`ー‐"
 |.   ̄ ̄ ̄ ̄|ソノノ ̄`ヽ ̄⌒ヽ.'⌒lソ



      / ̄ ̄\
    /   _ノ  \
    |    ( ●)(●)
   . |     (__人__)            ただし、雑味が少なく旨みが強いから、
      |     ` ⌒´ノ
.     |         }             人によっては飲んだときに甘みを感じるかもしれない。
   .  ヽ        }
   _/⌒ヽ     ィ
 i'⌒゙l |   l`ー-一´\
 |  |. |   |       ト \
 |  | ( " ̄⌒ヽ、 |_" ̄ ̄⌒ヽ、
 |.   ̄ ̄ ̄ ̄|ソ,),) ̄`ヽ ̄⌒ヽ|,),)ソ




       ____
     /_ノ   ヽ_\
   /( ●)( ●)\
  /::::::⌒(__人__)⌒::::: \          糖分が完全に消費されているのに、甘いのかお?
  |     (  (      |
  \     `ー'      /

183 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 00:59:56 ID:luzVK0HO


        / ̄ ̄\
      /   _ノ  \
      |    ( ●)(●)            そうだ。
     . |     (__人__)
       |     ` ⌒´ノ            人間の舌ってのは結構いい加減なもので、
     .l^l^ln        }
     .ヽ   L       }            強いうまみに対して甘さを感じる人もいる。
       ゝ  ノ    ノ
     /   /     \            やる夫、さっきのお前のようにな。
    /   /        \
  . /    /        -一'''''''ー-、.
  人__ノ       (⌒_(⌒)⌒)⌒))


      ___
     /⌒  ⌒\
   /<○>   <○>\              …そういや、さっき辛口だってのに
  /   (__人__)   \
  |     |r┬-|     |            甘いような気がしてしまったお。
  \    `ー'J    /
  /              \



     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ー)(ー)
.   |     (__人__)
    |     ` ⌒´ノ
   .l^l^ln      }             (まぁあれは純米酒じゃなくて
.   ヽ   L     }
    ゝ  ノ   ノ              本醸造酒なんだけど、まぁいいか。)
   /  /    \
  /  /       \

184 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:00:15 ID:luzVK0HO

   / ̄ ̄\
  / _ノ  ヽ、_ \
. | ( ●)(● ) |
. |  (__人__)  │
  |   `⌒ ´   |        ここで出て来るのが
.  |           |
.  ヽ       /        「生」酒と書いてあるのが
   ヽ      /
   >     <          本当に火入れしてないサケなのか否かということだ。
   |      |
    |      |


   / ̄ ̄\
 / ノ  \ \/`i
 |  (●)(●)./  リ
. |  (__人__)..|  /         「生」酒と書いてあっても、
  |   ` ⌒´ リ  ヒ
.  ヽ     //  ,`弋ヽ      実は火入れをしてあるサケが一般には出回っている!
   ヽ  - ′.Y´  , `ヽ`.l
   /〈  `ー〈::....ノ   V
   | ヽ_ー 、 `ヾ_/ //
    |    フ-、`ー┴‐-〃



      ____
    /:::::::::  u\
   /ノ└ \,三_ノ\   ,∩__
 /:::::⌒( ●)三(●)\ fつuu
 |::::::::::::::::⌒(__人__)⌒ | |   |
 \:::::::::   ` ⌒´   ,/_ |   |         なんだお?! それは看板に偽りありじゃないのかお?!
   ヽ           i    丿
  /(⌒)        / ̄ ̄´
 / /       /

185 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:00:34 ID:luzVK0HO

     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ●)(●
   |      (__人__)
.   |        ノ
    |      ∩ ノ ⊃        そういもいう。
  /     ./ _ノ
  (.  \ / ./_ノ │        だが、生酒が常にうまいというのは幻想だ。
  \  “ /___|  |
.    \/ ___ /




   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \             日本人はどの料理でも鮮度が大事だなんて思い込みがある。
 |    ( ー)(ー)
. |     (__人__)            そんなわけはない。
  |     ` ⌒´ノ
.  |       nl^l^l          サケには熟成という大事な作用があり、
.  ヽ      |   ノ
   ヽ    ヽ く            鮮度がよいものが必ずしもいい味がするとは限らない。
   /     ヽ \


          / ̄ ̄\
        / _ノ  ヽ、.\
          |  (●)(●) .|
        !  (__人__)  |
          , っ  `⌒´   |
       / ミ)      /          作り方にもよるが、本当の生酒はむしろ
      ./ ノゝ     /
      i レ'´      ヽ           「若い」「元気のある」「青臭い」といった言葉の似合うサケになりやすい。
      | |/|     | |
186 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:00:49 ID:luzVK0HO

        ノ L____
       ⌒ \ / \
      / (○) (○)\
     /    (__人__)   \
      |       |::::::|     |
     \       l;;;;;;l    /l!| !          だからといって嘘を書くのは問題があるお!
     /     `ー'    \ |i
   /          ヽ !l ヽi
   (   丶- 、       しE |そ  ドンッ!!
    `ー、_ノ       ∑ l、E ノ <
               レY^V^ヽl



     / ̄ ̄\
   / ._ノ  ヽ、\
   |  (●)(●) |
   |  (__人__)  |          正確には、嘘じゃないけど詐欺みたいな表記、だ。
   |   ` ⌒´  }
    |         }           日本酒には普通、火入れの工程が二回ほどある。
    ヽ      /
    __ヽ    ノ__           発酵があがった後、日本酒はまずオリを沈め、それからろ過する。
  /         .ヽ
  ||        ||
188 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/15(土) 01:01:24 ID:V7lhSCUg
なんか生ビールでも似たようなのがあったような記憶が
187 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:01:07 ID:luzVK0HO


               /7
                 //
             //
       __    //
.    /ノ ヽ\ .//          ろ過した後、火入れする。火入れした後、
.   / (●)(●〉/
  l    (__人_,//l           半月から数年、調熟させ、
.  |    `⌒// ノ
   l       // ./            その後またオリを沈め、ろ過し、
.   ヽ r-‐''7/)/
    / と'_{'´ヽ             再び火入れをしてから、瓶詰めされる。
    /  _.、__〉 ト,



       ., ──‐、
      /     \
.     .|     _ノ  ヽ              調熟前に火入れしないのが生貯蔵酒だ。
     |     ( ●) (●)
     |       (__人__) , -―ーっ       生酒に近い風味がありながら、保管性にも優れている。
      |     ` ⌒´ノ ( ゝ彡 ̄
.      ン         } ゙| ̄'|
    /⌒ヽ、     ノ  .|,  |

189 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:01:28 ID:luzVK0HO


        / ̄ ̄\
      /   _ノ  \
      |    ( ●)(●)
     . |     (__人__)           調熟前に火入れして調熟後に火入れしないのが生詰酒。
       |     ` ⌒´ノ
     .l^l^ln        }            こいつは生酒らしさはないが、
     .ヽ   L       }
       ゝ  ノ    ノ            通常の火入れ酒同様品質は安定している。
     /   /     \
    /   /        \



     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ー)(ー)
.   |     (__人__)
    |     ` ⌒´ノ           加熱回数が少ないから、生っぽい、という人もいるのかもしれないが、
   .l^l^ln      }
.   ヽ   L     }            俺には二度火入れしたものとの違いがあまり分からない。
    ゝ  ノ   ノ
   /  /    \
  /  /       \
. /  /      |ヽ、二⌒)、

190 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:02:16 ID:luzVK0HO

        / ̄ ̄\
      /   _ノ  \
      |    ( ●)(●)
     . |     (__人__)         生詰酒の代表格は「ひやおろし」だな。
       |     ` ⌒´ノ
     .l^l^ln        }         秋になった頃に加熱しないで「冷えたまま」卸すサケだから
     .ヽ   L       }
       ゝ  ノ    ノ          「ひやおろし」らしい。
     /   /     \



    / ̄ ̄\
  /   _ノ  \
  |    ( ●)(●)
  |     (__人__)            そして、調熟前にも調熟後にも火入れしないのが生酒だ。
  |         ノ
  |     ∩ノ ⊃ }            生酒は品質が安定せず、保存にも非常に気を使うが、
  /ヽ   / _ノ }
 ( ヽ  /  / ノ             繊細な味を持っている。
  ヽ “  /_|  |
   \__/__ /
191 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:02:45 ID:luzVK0HO

   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ●)(●)
. | u.   (__人__)             特に純米大吟醸酒などの
  |     ` ⌒´ノ
.  |         }             手間ひまがかかっている生酒は別格だ。
.  ヽ        }
   ヽ     ノ              …ただし、熟成にも保存にも手間がかかる以上当然お高い。
    i⌒\ ,__(‐- 、
    l \ 巛ー─;\            そして、すぐにダメになる。
    | `ヽ-‐ーく_)
.    |      l




    / ̄ ̄ ̄\
   / ─    ─ \            よーするにワインと似たような作りを
 /  (●)  (●)  \
 |    (__人__)    |          しているということかお?
 \    ` ⌒´    /
 /            |


   / ̄ ̄\
  / _ノ  ヽ、_ \
. | ( ●)(● ) |
. |  (__人__)  │
  |   `⌒ ´   |         そういうことだ。
.  |           |
.  ヽ       /         日本酒の方が熟成期間は圧倒的に短いんだが、
   ヽ      /
   >     <           それでも値段がお高くなることは避けられない。
   |      |
    |      |
192 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:03:12 ID:luzVK0HO

   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ●)(●)
. |     (__人__)
  |     ` ⌒´ノ
.  |         }         雑菌を避けるために高性能なろ過フィルターを使うと、
.  ヽ        }
   ヽ     ノ          サケの味まで落ちてしまったりもするしな。
   .>    <
   |     |



      ____
    /ヽ  /\
   /(●) (●)丶         うーん、難しいところだお。
  /::⌒(__人__)⌒:::uヽ
  l    |r┬-|     l        生酒は取り扱いが難しい子なのか…。
  \   `ー'´   /
  /         ヽ
  し、       ト、ノ




   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |   ( ●)(●)
. |     (__人__). rm、      その通り。
  |     ` ⌒´ノr川 ||
.  |         },.!  ノ'       火入れした日本酒の保存性がいいことから、
.  ヽ        r / .|
   ヽ     ノノ ノ        ちゃんとした生酒も火入れした日本酒と同じように放置しておく人が多くて、
   /     / ./
   |      /           そうなるとすぐだめになる。
    |    i´
193 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:03:34 ID:luzVK0HO

        / ̄ ̄\
       / ヽ、_   \
     . ( (● )    |
     . (人__)      |         結果、生酒は高いうえにまずいという評価になる。
     r-ヽ         |
     (三) |        |         作り手はやってられない。
     > ノ       /
    /  / ヽ     /           だから、妥協案として、生詰酒や生貯蔵酒が出回っているのではないか、
   /  / へ>    <
   |___ヽ  \/  )           というのが俺の推測。
       |\   /|
       |  \_/ |





/::::::::≠    /-<:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:>-- = ,,,,_ ヘ
/::::::::≠     /:.:.:.:.:.:>= 77''= ュ,,_:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.`''ヘ
++++   ,  /:.:.> '´ハ: :ト,l: : i:/ l: :`}'{= ‐- = ;,;:ヘ
     ,' /<:.ハ: :}:l_,,W,,リl:l''iヽ}i: :i八: ト; : : : :}`lヘ
,.'   ,'  ゙<、_ハ:,'レ{`:::::::uヽヽル'リ j:,',,}l: : : :ハ:}:.リ
'     i   ノ:.:.:.ヽl 弋z.ツ  ゙ '  斗ヘリ: : :.ノ i!/
     { /:.:.:.:.:.ノ:l    ̄`     弋リ/レ':リ'':.:.,'/         ただ、生詰、生貯には
+    |':.:.:.:.:./l: :.l         ヽ` ハ: ,':.:.:.:.:〉
::|   .|:.:.:/: : l: :.l     _  '  ノ: リ:.:.:.:.:|'           気をつけんといかんものもあるの。
::|    ',:.:{:.:ヘ: :l: :仆、   `‐- '  /: ノ:.:.:.:ヽ|
::|    ヘ:.l:.:.:.ヘ.l: :l   ヘ、    /:,, ィ´__; -r '           例えば、火入れして直、瓶詰しそのまま
+    ゝ-、:.:ヽl     l>イ-彡 ''´   {
ヽ`'' 、  .ハ:.:.:ハ.  /:.:.y '´_ - '''_   - ' 、           出荷しているようなものでも
‐ ‐- 、` 、 .}:.:.:.:ヘ,/:.:.:.:/ , y - ''      ヽ
                                    生貯蔵酒とつけられていることもある。
194 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:03:55 ID:luzVK0HO


   / |   |L| |_||__| || ||L| |__|L|L|  |  |          これでは生ではなく、
  /  |   |=====ニ_~  ~ ニ=====、|  |  |
  /  |   ', 弋__ノ  ~ '´弋__ノ |  |  |          粗製濫造の普通酒と変わりはせん。
 |   |   ',〃              〃 /|  |  |
 |   |    ' ,      〟      / |  |  |          やはり、サケはラベルで見るのではなく、
 |   |    |ゝ_   / ̄\   ,.イ  |  |  |
 |   |    |  ` ‐ _ ̄ ̄ ̄,. '  |   |  |  |         実際に飲んでみて評価するのが一番という事じゃな。

195 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:04:16 ID:luzVK0HO

         ____
       /   u \
      /  \    /\
    /  し (○)  (○) \       で、ビールの話に戻るお。
     | ∪    (__人__)  J |
    \  u   `⌒´   /       ビールの時に「本当に生なら」って言ってたのは…



    / ̄ ̄\
  /   _ノ  \
  |    ( ●)(●)
  |     (__人__)
  |         ノ      加熱処理をしたビールも
  |     ∩ノ ⊃ }
  /ヽ   / _ノ }       「生ビール」と呼ばれることがある。
 ( ヽ  /  / ノ
  ヽ “  /_|  |




      / ̄ ̄\    γ⌒))⌒) ))
    /ノ( :::\:::/::::i  / ⊃    ゞ
   / ⌒( ●)::::( ●)\ ∩⌒)彡⌒)
  |      (__人__) 〃/ ノ
  |      |r┬-|   / / ))    γ⌒))⌒) ))     やっぱりかお! それは詐欺だお!
  \::::::;:::....  `ー'´  _/( ⌒)ミ⌒) _/ ⊃
  / _ ̄""   / \/ /    __ノノ  ))
 (___)    ./   
196 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:04:35 ID:luzVK0HO

     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ー)(ー)
.   |     (__人__)
    |     ` ⌒´ノ
   .l^l^ln      }            安心しろ。
.   ヽ   L     }
    ゝ  ノ   ノ             少なくとも、日本では加熱処理をしたビールは
   /  /    \
  /  /       \           「生ビール」とは呼ばれない。
. /  /      |ヽ、二⌒)、



       (⊃ ̄ ̄\
     (⊃   _ノ  \
    (⊃   ( ●)(●)
     |     (__人__)
     |     ` ⌒´ノ           逆に、アメリカやドイツなんかでは、
       |         } \
     /ヽ       }  \         加熱処理をしていても生ビールという呼ばれ方をすることがある。
   /   ヽ、____ノ     )
  /        .   | _/        輸入ビールの場合、ラベルに加熱処理してあるかどうか
 |         / ̄ ̄(_)
  \   \ /| JJJ (          書かれているから、これを目安にすればいい。
   \  /   /⊂_)

197 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:05:03 ID:luzVK0HO

.                   / ̄ ̄\
           -、      /  ヽ、_  \
         /  /     (●)(● )   |         ただし別の問題が浮上している。
          |  ,      (__人__)     |
          l  |      (`⌒ ´     |         そもそも生ビールとは、もともと、
      ┌―}  l  .     {           |
      ┌‐| lノ   〉      {        ノ          工場から樽で運ばれてきて、樽から汲みだされた
    「1( ̄ `ヽ /        ヽ     ノ―┐
    └イ ̄フ  {          小  ´   /  l        新鮮なビールを指すものだった。
      l 〈   ノー- 、     /」、__ム |  └i
      ゝ _ノ   /\ / /   r┐! l    \
         |      /  |'  //⌒Vー'| 厂\  \




    / ̄ ̄\
  /     _ノ\
  |       (●)           だから、一部の国では、
.  |       (___ノ)
   |        ´ノ           加熱処理をしたかどうかに関係なく
.   |         }
.   ヽ        }            「樽から汲みだされたビール」を生ビールと呼ぶんだ。
    ヽ     ノ

※live beer =draft beer
そしてdraft = "樽からくみ出す"
198 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:05:32 ID:luzVK0HO

        / ̄ ̄\
      /       \
      |::::::        |
     . |:::::::::::     |
       |::::::::::::::    |          ....,:::´, .   しかし、日本ではサントリーが、
     .  |::::::::::::::    }          ....:::,,  ..
     .  ヽ::::::::::::::    }         ,):::::::ノ .      瓶や缶に加熱処理していないビールを突っ込んだ。
        ヽ::::::::::  ノ        (:::::ソ: .
        /:::::::::::: く         ,ふ´..         こうすると、普通は発酵が瓶や缶の中で進んで破裂するんだ。
-―――――|:::::::::::::::: \ -―,――ノ::ノ――
         |:::::::::::::::|ヽ、二⌒)━~~'´


    /  ̄ ̄\
  /      ノ ヽ
  |::::::     (● )
.  |:::::::::::   (__人)
   |::::::::::::::   ⌒ノ           しかし、サントリーは、
.   |::::::::::::::    }
.   ヽ::::::::::::::    }            ビールの中の残存酵母をフィルターで全て取り除いた。
    ヽ::::::::::  ノ
    /:::::::::::: く             これなら、中で発酵が進まない。
    |::::::::::::::  |

        / ̄ ̄\
      / ⌒  ⌒\
      |::::::(○)(○) |
     . |:::::::::::(__人__)|              ドラフト
       |::::::::::::::` ⌒´ |       しかしこれを生ビールと読んでいいのか? 
     .  |::::::::::::::    }
     .  ヽ::::::::::::::    }        これは大分長い間議論になった問題だろ。
        ヽ::::::::::  ノ
        /ヽ三\´


199 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:06:17 ID:luzVK0HO

         / ̄ ̄\
        /      \
          |         |
          |        │
         |         |         結局、加熱していないという意味での「生」が通り、
       |        |
        ヽ       /         日本での生ビールは完全ろ過の効いた、
          ヽ      /
          >     <          クリアな飲み口の端麗辛口ビールが主体になった。
       /,⌒       ⌒
      ./ /|           \



              / ̄ ̄\
         rヽ  / ノ  \ \
         i !  |  (●)(●) |
      r;r‐r/ |.  |  (__人__)  |     …いや、あえて加熱したビールは飲めるぞ?
      〈_L (`ヽ .}  |   ` ⌒´  ノ
     l` ( ``/ .  |        }     長期熟成タイプのラガービールは大体加熱してある。
     ヽ   l  .  ヽ       }
      |,.   l   /⌒   ー‐  ィ ヽ    調熟させる場合、加熱しないと色々面倒だからな。


200 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:07:05 ID:luzVK0HO

       ____
     /_ノ   ヽ_\
   /( ●)( ●)\          ろ過してない「生ビール」は、
  /::::::⌒(__人__)⌒::::: \
  |     (  (      |        やっぱり日本では飲めないのかお?
  \     `ー'      /




   / ̄ ̄\
  / _ノ  ヽ、_ \
. | ( ●)(● ) |          最近までキリンが無濾過ビールを出してたんだけどな…
. |  (__人__)  │
  |   `⌒ ´   |           2010年3月に製造中止になったみたいだ。
.  |           |
.  ヽ       /           コストに見合うほど売れないんだろう。
   ヽ      /
   >     <
   |      |



         / ̄ ̄\
       / ヽ、. _ノ \
       |  (●)(●) |
       |  (__人__) |      ただ、地酒なんかで無濾過を謳ってるビールは結構ある。
          |   ` ⌒´  |
        |        }       探してみるのもいいかもしれないだろ。
        ヽ       }
        人_____ノ"⌒ヽ
      /           \


201 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:07:43 ID:luzVK0HO

[日本酒の飲み方]


   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |   ( ●)(●)
. |    (__人__)
  |     ` ⌒´ノ
.  |         }      さて、日本酒の飲み方だが…
.  ヽ        }
   ヽ     ノ
   .>    <
   |     |


               ____
             /       \
           /  ⌒   ⌒  \
          /  (●) (●)  \
            l    ⌒(__人__)⌒    l          日本酒は冷やして飲むのが一番だお。
          \     `⌒´     /
          /              \


         / ̄ ̄\
       /   ⌒   \
      ( ●)( ●)  |
      .(__人__)      |
       l` ⌒´    .|
       {          .|      うん。吟醸系の酒は冷やして飲むのがいい。
       {       _ |
      (ヽ、ヽ   /  )|      冷やし方は色々あり、「冷や」というと常温で飲むことを指すだろ。
       | ``ー―‐'| ..ヽ|
       ゝ ノ    ヽ  ノ
202 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:08:16 ID:luzVK0HO

   / ̄ ̄\
 / ノ  ヽ /\'ー、       ,, ..,、
 |  ( ●)( /  .\` 、   . // /
. |  (__人/     \ヽ、,.// ../
  |    ` /       ``77   /
.  ヽ   /          / /   /        「涼冷え」で15℃くらい。
   ヽ.. /      fヽ、/ / , -,./
   /./     r-、 ヽ ∨,ノ /         「花冷え」だと10℃ぐらいに冷やしたもの、
   |. \   〈\.\,〉 `,  f
    | . \  (ヽ ヽ `..   |          「雪冷え」だと5℃くらい、つまり冷蔵庫から出してすぐの温度だ。
    |    .\ \      ノ



         /     / / /. : : :l l:.l:l: l:.!:l:.l.:l:l l::l. ',.:.l: : : : .\V
       ./      // / . : : : : 从从 N l:.l.:l:l l.:l  i:.:l:::::::V:.:.:.ハ
      /      / ,.イ. : : : : : : l ´ ̄``VNN从|  i::.l.:.:.:/::::::/::::',
     ./      //.:.:l: : : : : : : :l     ..__    リ  リ l:_./l.:::://::/:!       冷やで飲むと、吟醸香が立つし、
     /    /.:.:.:.:.:l.:l: : : : : : : :l, -===ミヽ    /リ「:メ:://:://:!
   /  ,. ィ´.:.:.:.:.:.:.: l.:l: : : : : : :i.:|          r==ミl// l//:/        何より新鮮さが際立つのが特徴じゃな。
  /  /  l.:.:.:.:.:.:.:: : l:.l: : : : : : :l.:|          ヽ ``1:l   //
  \      l.::.:.:.:.:.:. :. l.:|: : : : : : :l.:|          /   ,:.l  〃         生、生詰め、生貯もこの飲み方が良い。
   \    /.:.:.:.:.:.:./ .:l.:|: : : : : : :l.:|   rー ‐ ─ァ   ./:.:l  ′
     \_./.:.:.:.:.:.:./ .:. l.:|: : : : : : :l.:|.   ヽ    /   /: : :|            …しかし、冷たい酒は酔いづらい。
      /.:.:.:.:.:.:./ .:.:.:.l.:|: : : : : : :l.:|     `¨¨   / : i: :|
      /.::.:.:.:..:./ : :/. l.:|: : : : : : :l.:|. 丶、     /.:.i: : :.l: :|

203 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:08:33 ID:luzVK0HO

             ____
            /⌒  ⌒\
          。o(゜>)  (<゜)o 。
         /::::::⌒(__人__)⌒::::: \              おお! 
          |     |r┬-|     |  
         \      `ー'´     /( `´)            それじゃやる夫みたいに飲めない人には
        /           \ノ ノミ
        |\ \・      ・ \____ノ            ぴったりの飲み方じゃないかお!



   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ●)(●)
. |     (__人__)              逆だボケ。
  |     ` ⌒´ノ
.  |         }              口に入れた酒は冷たくても、
.  ヽ        }
   ヽ     ノ    ビシッ          胃に到達するくらいにはぬるくなり、腸に辿りつく頃には
   /    く__,-ュ__   て
   |    ___ 三)  (        体温と同じくらいになるに決まってるだろうが、常識的に考えて。
    |    |       ̄   ´


               ____
             /      \
           / ─    ─ \
          /   (●)  (●)  \
            |      (__人__)     |             三行でOK。
          \     `⌒´    ,/
          /     ー‐    \

204 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:08:50 ID:luzVK0HO

      __
    .,/,-、  \
  / ノ:/ ノfヽ.. \
  | /:/ /...| |  |             …つまり冷たい酒を飲むと
  l レ ./..ノ .,''´} i
  l   ' ´ .〃 / |             酔いがはじまらないうちにガンガン飲んで、
  ヽ.     . 〈 .ノ
    \.,_  ._ノ /              体内でぬるくなった酒が一気に吸収されて、
     /  /  ヽ
    ./  /   |              お前はぶっ倒れるということだろ。
    i ./  .  |



        ____
      /::::::::::  u\
     /:::::::::⌒ 三. ⌒\
   /:::::::::: ( ○)三(○)\
    |::::::::::::::::⌒(__人__)⌒  |         なん…だと…
   \::::::::::   ` ⌒´   ,/.  
   ノ::::::::::u        \          この前のやる夫だお…
. /::::::::::::::::     u     
 |::::::::::::: l  u           

205 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:11:54 ID:luzVK0HO

          / ̄ ̄\
         /  _ノ  ヽ
         |  ( ●)(●)
           _|    (__人_)
     r.:.:'"´/::|.    `⌒´|、_        あくまで飲めない俺基準で言うが、
    ハ::::::/__:'ヽ_.    _ノ.:.:/
     |::::',:::::::::'‐-ヾ' 7Υ} ...:.:{.        日本酒は結構アルコール度数が高い。
    }>‐'、:::::::::::::::∀.,ィt!.,へ:!
    }, -‐'―__,. - '´ 'ツ/(三ヽ


       ., ──‐、
      /     \
.     .|     _ノ  ヽ
     |     ( ●) (●)            だから、スルスル飲めそうでも、
     |       (__人__) , -―ーっ
      |     ` ⌒´ノ ( ゝ彡 ̄       お猪口二杯で一旦ストップして、暖かいメシでも食っとけ。
.      ン         } ゙| ̄'|
    /⌒ヽ、     ノ  .|,  |          そのうち酔いが回ってくる!



.       ,′: : : : :/: : : : : /:: : l: /: : : : : : : :ヽ: : :丶: :〈
.     : : : : : : :/: : : : : /::: :{ |│: :/: : │: : |:: l:: :|:: : :',
     i: : : : : :/ : : : /:/:l::::八! |: : {:: : : j:: : :|:: |:: :|:: l: :|   >>11で一度言うたことじゃが、日本酒は
.    l: : : : .:,':: : : : l: |l::|::::|:::j/|: :,'!:: : /l:: ::,':: j: : |:: j: :|
    j: : : : .:l :: : : : l: |レ∨|:‐ト|: ハ:::.:!│:/_;.イ:: /::/: ,′  ワインよりも更に酒度数が高いサケじゃ。
    ,' : : /.::,'!::: : : : l: L二._Ⅵ_V`ヽヽ{ 匕Ⅳ レイ::/} /
{ ̄ ∨: : /.::/::|::: : : : l: |l代ぅ:歹 ̄`  弋歹^ア/:イ/    なめるようにちびちびとやるのがよい。
l:::::::├<.::/:::,'|::: : : : l: |   ¨¨^      `¨ ,':: : |
l:::::::∧::::::::`ヽ:|::: : : : l: |         〉   :::: : :|     米のジュースではない、と肝に銘じよ。
'::::::::::::}::::::::::::: `l: : : : l: ト、    、   _,   イ::: : : :!
:::::::::::,' ::::::::::::::: |: : : : l: | 丶、   ̄   . 个:!::: : : :|
::::::: /::::::::::::::::::::|: : : : l: |   /ヽ、_, ィ升=、| :l:::: : :│

206 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:12:29 ID:luzVK0HO

        / ̄ ̄\
      /   _ノ  \
      |    ( ●)(●)           まぁ、俺はそういうのもあって、
     . |     (__人__)
       |     ` ⌒´ノ           日本酒はできるだけ燗で飲むようにしてる。
     .l^l^ln        }
     .ヽ   L       }            燗で飲める酒というのは
       ゝ  ノ    ノ
     /   /     \            日本酒と焼酎と紹興酒ぐらいだろ。
    /   /        \




             ____
           /      \
          / ─    ─ \
        /   (●)  (●)  \
        |      (__人__)     |
        \     ` ⌒´    ,/
 r、     r、/          ヘ
 ヽヾ 三 |:l1             ヽ        あれ、アルコールの匂いがきつくて嫌なんだお…
  \>ヽ/ |` }            | |
   ヘ lノ `'ソ             | |
    /´  /             |. |

207 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:12:43 ID:luzVK0HO

    /  /            ヽ
   /   |  |           ヽ
   |    |  | | ∥ || l  |  l |
   |    |  | |  || | | ||  |_ | |           それは安いサケか、燗の仕方がヘタクソなだけじゃな。
   |    |  ,.|‐'|""||'''| | | |'"| |゛| |    
   |    | '" |L|L_| L| レ' レ_,レ| |           ひどいところになると、
   |    |  |''"''‐-=   ,r'" f  |
   |    |  | ,,,,       ッ ''''l   |           燗を電子レンジでやりおるからのう。
   |    |  |   ..,,..  -ァ イ  |
   |    |  |` ‐ .,_ゝ-- '/ |   |           せめて燗つけ機を使えというに。
   |    |  |    ` '"   |  




.     : : : : : : :/: : : : : /::: :{ |│: :/: : │: : |:: l:: :|:: : :',
     i: : : : : :/ : : : /:/:l::::八! |: : {:: : : j:: : :|:: |:: :|:: l: :|
.    l: : : : .:,':: : : : l: |l::|::::|:::j/|: :,'!:: : /l:: ::,':: j: : |:: j: :|
    j: : : : .:l :: : : : l: |レ∨|:‐ト|: ハ:::.:!│:/_;.イ:: /::/: ,′
    ,' : : /.::,'!::: : : : l: L二._Ⅵ_V`ヽヽ{ 匕Ⅳ レイ::/} /
{ ̄ ∨: : /.::/::|::: : : : l: |l代ぅ:歹 ̄`  弋歹^ア/:イ/
l:::::::├<.::/:::,'|::: : : : l: |   ¨¨^      `¨ ,':: : |           わっちは燗にする場合、
l:::::::∧::::::::`ヽ:|::: : : : l: |         〉   :::: : :|
'::::::::::::}::::::::::::: `l: : : : l: ト、    、   _,   イ::: : : :!           風呂の湯ぐらいのぬるさが丁度いい塩梅だと感じるの。
:::::::::::,' ::::::::::::::: |: : : : l: | 丶、   ̄   . 个:!::: : : :|
::::::: /::::::::::::::::::::|: : : : l: |   /ヽ、_, ィ升=、| :l:::: : :│           人肌くらいの時がいいこともあるが、
ヽ/::::::::::::::::::::∧: : : :l: |  ハ/   ∨ヽ }:l::::.: : :|
                                       ま、気分しだいかの。


         / ̄ ̄\
       /   _ノ  \
       |    ( ⌒)(⌒)
          |     (__人__)        ぬる燗ですね。
        |      ` ⌒´ノ
          ,|         }         俺は熱燗かな。熱燗は50℃くらいの温度だ。
       / ヽ       }
     く  く ヽ     ノ
       \ `'     く
        ヽ、      |

208 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:13:05 ID:luzVK0HO


     / ̄ ̄\
    _ノ  ヽ、  \   ,.:┐
   .( ●)( ●)  ..| / |
   (__人__)     .|./   /         燗をする時は、湯煎で水からじっくり暖めていくと失敗しにくい。
    i⌒ ´ .r-、  |/  /
    {     ヽ, ',. .,/ :/',           馬鹿にやらせると煮切る奴がいるから、
    .ヽ   .|  l_/_, -‐、',
     .ヽ . |   / , --'i|          飲む人間が自己責任で暖めるのが丁度いい。
     /   {  V , --ヘ
     |   ヽ  L| r= |



     / ̄ ̄\
   / ._ノ  ヽ、\
   |  (●)(●) |
   |  (__人__)  |            それから、暖かい料理には冷やしたサケを
   |   ` ⌒´  }
    |         }            冷めたい料理には燗したサケを
    ヽ      /
    __ヽ    ノ__            なんて言い方もあるが、俺は別にどっちでもいい。
  /         .ヽ
  ||        ||


209 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:13:22 ID:luzVK0HO


.         ,': : : : : : : i:  /: : : : : : :/:l: : : :|: : : : : : :\: : : : : : :l: :ド:ヽ
       i: : : : : : : :i / : : : : : : ,': :|: : : :|: : :l: :ヽ: : : ヽ : : l : |: :|  l|
       |: : : : : : : :∨ : : : : : : :ハ: :|: : : :|: : :| : ハ : :|_\:l : |: :l  ||
       |: : : : : : : : | : : : : : : : |: l: |: : : :|: : :|: :| | ;.イ∨从:∧/  リ
       |: : : : : : : : | : : : : : : : |: l: |: : : :|: : :|:八 j/Vィて㍉/ : !
.        i: : : : : : : :.| : : : : : : : l: :斗七:丁厂⌒`  fト::゚リ イ: : :|
       l: : : : : : : :l : : : : : : : | ∨ィチてヾ     ゞ='^ | : : |           わっちも気に留めん。
.        l : : : : : : : i:.: : : : : : :|Y圦iド:;イリ     、   } : : |
         l: : : : : : : : : : : : : : : :Vヾゞ辷ン^      〉  /: : : |           うまいサケはうまい。
        | : : : : : : : : ':, : : : : : : .            __   ′: : :|
       ハ: : : : : : : :.い : : : : : : '. 、    < _/ イ: :l: : : :|           冷やよし、燗よし、燗冷めよし、じゃ。
       l : '.: : : : : : : l:ハ : : : : : : ∨> 、_   /::∧: :l : : :|



         ____
        /― ― \
      /(●)  (●) \
     /   (__人__)     \
      |    ` ⌒´      |            じゃあ、気にしないことにするお。
      \           /
        /         \

210 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:13:40 ID:luzVK0HO

[日本酒の保存方法]


..      ____
     / ―  -\
.  . /  (●)  (●)
  /     (__人__) \
  |       ` ⌒´   |          日本酒はどうやって保存するのがいいかお。
.  \           /
.   ノ         \
 /´            ヽ

               / ̄ ̄\
             / _ノ  .ヽ、\
             |  (●)(●) .|
.             |  (__人__) |
             ∧ .|   ` ⌒´ ノ          ワインと同じ、以上だ!
           /\ヽヽ      }
          ,r―''''''ヽ, ヽ    ノヾ、
      ,r‐' ,、;-‐''''""''ヾ、、,   く  l
     / ./     r''"ヽ, \,     l`ヽ、
     j l ,. /    '    l   ヽ、 ト,   ヽ
    ,.Lj∠、'´   , i,    /     `ヾ、`'ヽゝ
    l,      / 二'''"    ,;、,     `''ー゙--、
     /゙ヽ-ッ-‐'´ ./`ト-:rイ「´ ゙l;:`''ト-、,_ ノ'i,



     ____
   /     \
  /  ─    ─\
/   ‐=・=‐ ‐=・= \             ずいぶんあっさりだお…。
|       (__人__)    |
\     ` ⌒´   ,/

211 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:14:00 ID:luzVK0HO

        / ̄ ̄\
.       _ノ,、 \_   \
      ( ●)( ●)    |               ワインの保管の仕方が徹底しているからな!
     (__人__)     |
     (`⌒ ´     |                火入れしている日本酒は、多少雑に扱っても大丈夫だろ。
      {        |
      {         /                冷蔵庫に放置しておくといい。
       ヾ      /
       ソgヘ二ニ=7⌒ ̄"⌒ ̄〆"⌒ニつ
      ∧ii/ oィ/"  〃  (乙ノ≠^ソノ
     / .|//= ゝー─~゙


         _j ̄`ヽ、 __}_ヽ\
.         l!\, . ' ´ : : : :、: : `ヾ、>、
          }/ :, : : i : : :i: :ヽ、: : : : : .\
        / :/:/.: : .:| : :/i: : ハ: : : : ヽ: : ヽ
       ′.:/:八 : : :|.:/ '⌒`ヽ、.: : : :i: : : ハ
      | i : i '⌒ヽ,、ハハ/,ィfテト.i: : : : :|: : ノ: i
      | l : l: :,x==.、  ,'f:rぅリハ : : : :|: : : : |
       j人:ハ爪セリ     `¨´ |: .: : .:|: : : : |         それでいいのかや? 
       Ⅵ.:}" ¨´ '  __   |: .: : .:|: : : : |
        |八   マ´ `´)  |: .: : .:|: : : : |         もちっと日本酒は小うるさいことはないかや?
.          / : :丶、   ̄ ̄   ノ: : : :人:. : : |
.        ,イ : : : :∧>、_ .イ/: : :∠:_:ヽ: :八
.       / .| : : .:/ ヽ .::_ノ,,,,/ : :/:::::::`゙'';,,: : \ 


     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ●)(●
   |      (__人__)
.   |        ノ
    |      ∩ ノ ⊃          ああ、日本酒は牛乳と一緒、でしたっけ?
  /     ./ _ノ
  (.  \ / ./_ノ │
  \  “ /___|  |

212 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:14:35 ID:luzVK0HO

      _____     ━┓
    / ―   \    ┏┛
  /ノ  ( ●)   \  ・
. | ( ●)   ⌒)   |
. |   (__ノ ̄    /            牛乳って冷蔵庫で賞味期限二週間くらいじゃなかったかお?
. |         /
  \_      _ノ\
    /´         |
.     |  /       |


        / ̄ ̄\
     /  ヽ、_  \
    (●)(● )   |
    (__人__)     |         そうだ。
     (`⌒ ´     |
.     {           |          酒蔵とか酒造メーカは、買ったら冷蔵庫に入れて、
     {        ノ
      ヽ     ノ           二週間以内に飲みきれと言ってる。
      ノ     ヽ
       /      |



         / ̄ ̄\
        /      \
          |         |
          |        │
         |         |         しかし、俺はこの間、一年前に開封したまんま
       |        |
        ヽ       /         冷蔵庫の奥に眠っていた日本酒を飲んだんだが。
          ヽ      /
          >     <

213 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:14:52 ID:luzVK0HO

   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \         
 |    /゚ヽ/゚ヽ
 |      (__人__)       
  |     |'|`⌒´ノ
.  |.    U    }         多少味が劣化していた以外問題なかったぞ。
.  ヽ        }
   ヽ     ノ          行ける行ける。
   /    く




                  ____
                 /     \
       iニーヽ    /─  ─   \
      iニ_   ̄ ̄/(●)  (●)   \
        ⊂ノ ̄ ̄|  (__人__)  u   |        そんな無茶な。
            ⊂ ヽ∩ `ー´    _/
              '、_ \       )
                \ \ / /|
                 |\ ヽ /  |



  // |: : :.|: : :.|!: :.|: / |: :|: : : : :./: : : : .| : :|: : .|!
  l/  |: : :.|: : /!: : |:リ  |: :|: : : : /!: : :: : |!: : |: : :.|
  |  |: :.|:.|ハ|! |从!:リ  |: |: : : .//: : /: : : :.| : : :
  `  |从!| |!`_| リij  |:/: : :/ /: :/: /: : : /!: : : .
.     | : : : :|トミョュ、  /レレ´‐//レ´!/: :/!/!: : :
    | : : : :.|弋Pリ     ィュ、__   .レ´ / |: : : |
    |: : : : :l `ー"/     lト:::又テュャ、 ./ : :.:|!
     |: : : : :l  .ノ      弋ひ::シ 〃`/: : :.|!         まぁ、やらない夫の言っておることは極論も極論。
.    _|! : : : l ヽ         ̄´´  /: : : :|! :
  .,ィ'´ `、: :.:∧             /:/ : :./ : :        味を考えるなら、二週間以内じゃの。
. l!.............'、 : : ∧ ヽー---ィ     /:/: : :/ : : :.
 |!................'、: : : ∧. `ー‐'´     /:/: : :/: : : :/
 |....................ヘ : : : :.、       _,/:/ /: / : : :/_,、
. |!.....................∧ : : : :.ー ‐ ..T .´./:/ 7 :/:,,ィ'´´.............................

214 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:15:26 ID:luzVK0HO


          //  }}      , -z
      _/ :/ >'‐ァ―-、_// }}
     /:'´//: : 〃: : : : : `く. }/
    /: : :./ : : /: j|: :./ : ,'|: : : :∨  
   ,': : : /: : : :|: :八: |: :/ |!: | : :ハ
    | : : ,': : : : :|ィテ=k从| リ:_| : :|:|   /}
    l : :│: : : : |^Vヒソ  ィ圷リ /リ / /
    |: : :.| : : : :│      :Vソ/|^/// .,'          しかし面白いことに、日本酒の貯熟作用は冷蔵庫の中でも働く。
    |: : : ! : : : :│  t‐_、´ /: | / /   {
    |: : : |:l: : : : :ト 、     イ.: :l,'     ∧          生酒を三週間以内に開けそこねたら、
   |: :_:人l : : : :| /`ー 个:|: :/      い
/⌒ヘ::::∧: : : :| {\:_:│:レ:′     ∧         半年以上経ってからの方が美味くなるという話もある。
/    \∧: : :.|ヘ_\::_]:∧/{/i/レヘ ,'  '.
      |:∧: : :!:::|≒|::|:| : : : /)')、∨  ;
      ∨:::∧.: :l:::ト、∧N : /  , /: ヘ  }         これは新鮮さが失われた分を、
     i/::::/::∧:│ト《こ》|:/    //: : : :ヽ八
.ト、    |::::::::/::::l: :|:::::| ゙̄/   ,.イ : : : : : : : :.'、       調熟で補うという考え方じゃ。
/|     l::::::::::::: l: :|:::::レv'′  /: : : : : : : : : : : iヘ
|    }:::::::-=:j/ ̄ |   / : : : : : : : : : : : :`(\
|     ,ゝ-―ヘ     | -イ: : : : : : : : : : : : : : : :(∨





  // |: : :.|: : :.|!: :.|: / |: :|: : : : :./: : : : .| : :|: : .|!
  l/  |: : :.|: : /!: : |:リ  |: :|: : : : /!: : :: : |!: : |: : :.|
  |  |: :.|:.|ハ|! |从!:リ  |: |: : : .//: : /: : : :.| : : :
  `  |从!| |!`_| リij  |:/: : :/ /: :/: /: : : /!: : : .
.     | : : : :|トミョュ、  /レレ´‐//レ´!/: :/!/!: : :
    | : : : :.|弋Pリ     ィュ、__   .レ´ / |: : : |
    |: : : : :l `ー"/     lト:::又テュャ、 ./ : :.:|!
     |: : : : :l  .ノ      弋ひ::シ 〃`/: : :.|!           火入れしてある酒は劣化しにくいから、
.    _|! : : : l ヽ         ̄´´  /: : : :|! :
  .,ィ'´ `、: :.:∧             /:/ : :./ : :          長期保存しても何とかなるが、
. l!.............'、 : : ∧ ヽー---ィ     /:/: : :/ : : :.
 |!................'、: : : ∧. `ー‐'´     /:/: : :/: : : :/          質の良い生酒の場合はそれこそ冒険じゃの。
 |....................ヘ : : : :.、       _,/:/ /: / : : :/_,、
. |!.....................∧ : : : :.ー ‐ ..T .´./:/ 7 :/:,,ィ'´´......


215 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:15:47 ID:luzVK0HO

i / : : : : : : ,': :|: : : :|: : :l: :ヽ: : : ヽ : : l : |: :|  l|
∨ : : : : : : :ハ: :|: : : :|: : :| : ハ : :|_\:l : |: :l  ||
| : : : : : : : |: l: |: : : :|: : :|: :| | ;.イ∨从:∧/  リ
| : : : : : : : |: l: |: : : :|: : :|:八 j/Vィて㍉/ : !
:.| : : : : : : : l: :斗七:丁厂⌒`  fト::゚リ イ: : :|
:l : : : : : : : | ∨ィチてヾ     ゞ='^ | : : |            保存することで当然、味に変化が生まれる。
: i:.: : : : : : :|Y圦iド:;イリ     、   } : : |
: : : : : : : : :Vヾゞ辷ン^      〉  /: : : |            それは良いこととは限らん。
: : ':, : : : : : : .            __   ′: : :|
: : :.い : : : : : : '. 、    < _/ イ: :l: : : :|            安っぽい酒がうまくなることはあまりない。
: : l:ハ : : : : : : ∨> 、_   /::∧: :l : : :|
: : /: ∧ : : : : : : '.     丁ヽ::::/::∧ l: : :.|



、      \   /  .:i::i :.  :::. ::. ::::ヽヽヽ、:::ヽ }::iヽ
ヽ       ヽ、|   ::ヽ 、  {、 、 、 } ,>、!ヽw、::}:::ハ
 !         .| |   ::::llヽヽ>、トー、ヽ|ヽ!  ,..,.._,|:::::::|`
         | .|   .::::l:トヽト `     '‐´  i:::::::|
         | .|   :::::ヽ  ..==、  ヽ     i::::::|
         | ヽ  :::::ヽ.‐´       ノ   /::::::ト、
    ::: : ::   .| .| ヽ  ::::::::ヽ      _,,.-1  /:::::::::|`ー..,_       ワインのように開けたら一週間以内とはいわんが、
:: .: .::::: .:::::: ..: |.| .ヽ  :::::::::ヽ、   ´ー-.'´ ./|  :::::|   ヽ
:::. :::::::::::::::::: .::: ./|i  :ヽ  :::::::::ヽ`ー-..,,,____/ .| i .:::::|    }     できるだけ早めに飲みきることが肝要じゃ。
::::::::::::::::::::::::::::::/ .〉  .,!-.、  :::::::::ヽ     {   |.| .:::::|    .|
::::::::::::::::::::::::::::{ / /   ヽヽ :::::::::ヽ ー‐-   ,.| | .:::i:| /   .|


          ____
       / ノ  \\
      / (●)  (●)\
    / ∪  (__人__)  \            それが難しいんだお。
    |      ` ⌒´    |
     \ /⌒)⌒)⌒)   //⌒)⌒)⌒)      もらいものでもらった日本酒とか、
    ノ  | / / /   (⌒) ./ / /
  /´    | :::::::::::(⌒)  ゝ  ::::::::::/        だいたい冷蔵庫の中で何ヶ月も眠ってるんだお。
 |    l  |     ノ  /  )  /
 ヽ    ヽ_ヽ    /'   /    /
  ヽ __     /   /   /
216 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:16:18 ID:luzVK0HO


              / ̄ ̄\          まぁ、だめになる前に酒蒸しなんかに
         rヽ  / ノ  \ \
         i !  |  (●)(●) |        使ってしまうという手もあるな。
      r;r‐r/ |.  |  (__人__)  |
      〈_L (`ヽ .}  |   ` ⌒´  ノ        料理酒と日本酒は味の違いがある分、
     l` ( ``/ .  |        }
     ヽ   l  .  ヽ       }         料理の仕上がりも違ってくる。
      |,.   l   /⌒   ー‐  ィ ヽ



     / ̄ ̄\
   /   _ノ  \
   |    ( ー)(ー)
.   |     (__人__)
    |     ` ⌒´ノ
   .l^l^ln      }          俺は料理には日本酒を使う派だろ。
.   ヽ   L     }
    ゝ  ノ   ノ           料理酒を使うとなんかしょっぱくなる気がしてな…。
   /  /    \
  /  /       \
. /  /      |ヽ、二⌒)、


       / ̄ ̄\
     /   ⌒  \
     |  ミィ赱、i .i_r赱
.     | ::::::⌒ (__人__)         活きのいい岩ガキを
.     |     トエエエイ
.     ヽ     `""´}         ちょっと古くなった大吟醸で酒蒸ししたのはうまかったなぁ…
      ヽ     ノ
       /    く

217 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:16:41 ID:luzVK0HO


   / |   |L| |_||__| || ||L| |__|L|L|  |  |
  /  |   |=====ニ_~  ~ ニ=====、|  |  |
  /  |   ', 弋__ノ  ~ '´弋__ノ |  |  |       料理酒は酒として飲めんように、塩が入っておるからの。
 |   |   ',〃              〃 /|  |  |
 |   |    ' ,      〟      / |  |  |       というかこれ、その二つは別々に味わわんか、もったいない。
 |   |    |ゝ_   / ̄\   ,.イ  |  |  |
 |   |    |  ` ‐ _ ̄ ̄ ̄,. '  |   |  |  |

223 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/15(土) 01:22:01 ID:UJCyWHgn
こないだ水木しげるロードで日本酒試飲した
218 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:18:01 ID:luzVK0HO


   / ̄ ̄\
  / _ノ  ヽ、_ \
. | ( ●)(● ) |
. |  (__人__)  │         さ、これでざっとビール、ワイン、日本酒の解説をしただろ。
  |   `⌒ ´   |
.  |           |
.  ヽ       /
   ヽ      /
   >     <
   |      |




    l: : : : : :',:.ハ: : {}: : : : ,' ',: : : : : ハ: : : :リ: : : : : :.l
    l: : : : : : l:.l''ヘルサ∀タ、 ',ヘ∀リ¨}: :リ'}: : : : : : :l
    l: :.:. : : : {>=-ィ==ニ 、    ,,-==n丶l: : : : : : :l
    l: : : : : : :l. 弋zタ      弋zタ ''゙}: : : : :.l: :l
    l: }: : : : ∧ `゙゙゙´         `゙゙゙´ ,l: : : : : l: :.l
    l: :l: : : : : lヘ       i      /l: : : : :.{: : l
    l: :ll: : : : : l:ヘ、     _,    /:.:l: : : : :l: : :.l       これで主要な酒の解説は終わりじゃな。
    l: : l: : : : : l:.:.:.:> 、       /.:.:.:.:l: : : : l: : : :l
.   l: : :}: : : : : l:.:.:.:.:.:.:}> 、_ . イ{:.:.:.:.:.:.l: : : : l:.:.:.:. :l
   l: : : :l    l:.:.:_>´      <、:.l    l:.:.:.:.: :l
.   l: : : :_,l: : : : :l゙´           `'l: : : : l:.:.:.:.:.: :l


224 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/15(土) 01:24:36 ID:V7lhSCUg
リキュール編とかウイスキー編とかになるのかな
219 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:18:52 ID:luzVK0HO

          ____
        / ―  -\
 ミ ミ ミ /   (●) (●)      ミ ミ ミ
/⌒)⌒)⌒)      (__人__) \    /⌒)⌒)⌒)
| / / /      ` ⌒´   | (⌒)/ / / //
| :::::::::::(⌒)           /  ゝ  :::::::::::/
|     ノ            \  /  )  /
ヽ    /             ヽ/    /
 |    |   l||l 从人 l||l      l||l 从人 l||l
 ヽ    -一''''''"~~``'ー--、   -一'''''''ー-、
  ヽ ____(⌒)(⌒)⌒) )  (⌒_(⌒)⌒)⌒




          ____
        / ― ― \
 ミ ミ ミ / (●) (●) \      ミ ミ ミ
/⌒)⌒)⌒)   (__人__)   \    /⌒)⌒)⌒)
| / / /    ` ⌒´     | (⌒)/ / / //
| :::::::::::(⌒)           /  ゝ  :::::::::::/
|     ノ            \  /  )  /
ヽ    /             ヽ/    /
 |    |   l||l 从人 l||l      l||l 从人 l||l
 ヽ    -一''''''"~~``'ー--、   -一'''''''ー-、
  ヽ ____(⌒)(⌒)⌒) )  (⌒_(⌒)⌒)⌒))



        ____
      / ─  ─\
     / (●) (●)\                梅酒は?
   /    (__人__)    \
    |     ` ⌒´     |              カルーアミルクは? 
   \             /
   ノ            \               カシスソーダは?
. /´                 ヽ
 |    l             \             バーボンは?
 ヽ    -一''''''"~~``'ー--、   -一'''''''ー-、.
  ヽ ____(⌒)(⌒)⌒) )  (⌒_(⌒)⌒)⌒))

220 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:19:13 ID:luzVK0HO

       / ̄ ̄\
     /   ⌒  \            お、やる夫も色んなサケに
     |  ミィ赱、i .i_r赱
.     | ::::::⌒ (__人__)           興味を持ってくれたみたいで
.     |     トエエエイ
.     ヽ     `""´}           嬉しいだろ。
      ヽ     ノ
       /    く



         / ̄ ̄\
       /   _ノ  \
       |    ( ⌒)(⌒)
          |     (__人__)
        |      ` ⌒´ノ
          ,|         }
       / ヽ       }           しかし、今日はもうこんな時間だし、
     く  く ヽ     ノ
       \ `'     く             解説は難しいだろ…
        ヽ、      |
            |       |

221 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:19:41 ID:luzVK0HO


         / ̄ ̄\
       / ヽ、. _ノ \
       |  (●)(●) |
       |  (__人__) |       ここはひとつ
          |   ` ⌒´  |
        |        }             モニターの前のみんなのご紹介に、期待してるだろ!
        ヽ       }
        人_____ノ"⌒ヽ
      /           \
     /            へ  \
     (  ヽγ⌒)     |  \   \
  ̄ ̄ ̄\__/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

222 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:19:51 ID:luzVK0HO
        ____
      /      \
     / ヽ、   _ノ \         
   /   (●)  (●)   \    
   |      (__人__)     |       期待してるお!
   \     ` ⌒´     /ヽ
    /              \
    (  ヽγ⌒)        ヘ   \
 ̄ ̄ ̄\__/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

225 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:24:50 ID:luzVK0HO


          そんなこんなで日本酒編終了です。
  ∧_∧
 (´・ω・)     飲めない人が飲む機会があるのは、ビール、ワイン、日本酒といった
  (∩∩)
          食事と一緒に飲むおサケであろうと判断して、この三種類をご紹介しました。



     ∧_∧
    ⊂(・ω・`)つ-、      寝酒のドランブイのミストも溶けてきた頃ですので
   ///  /_/ |
   L /⊂ヽノL|/|      そろそろお休みしたいと思います。
 / ̄ ̄旦 ̄ ̄ ̄/|

226 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 01:26:25 ID:luzVK0HO

  ∧_∧ ファサァ
  ( ・ω・)    ))       おサケはいいものですよ。
  /つ( ̄ヽOノ⌒丶
`ノ  )     \       苦手な方も、少したしなむ程度になめてみてください。
(__ノ\丶 :: ノ:: )
   ノ     ノ       そこには、幸せで楽しい時間が待ってます。
 (( (___ノー"~



   ∧_∧
  (´・ω⊂ヽ゛
  /   _ノ⌒⌒ヽ        それでは、おやすみなさい。
( ̄⊂人 //⌒   ノ
⊂ニニニニニニニニ⊃     皆さんに、食後のアレクサンダーのように、甘くて幸せな時間が訪れますように…

227 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/15(土) 01:29:41 ID:V7lhSCUg
乙でした
このスレで貴腐ワインに手を出しました
選択肢は非常に多いですし、色々試してみると面白い世界ですよね
228 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/15(土) 01:30:14 ID:/M3ywP9R
乙でした!
こんな夜更けに清酒が飲みたくなったわw
229 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/15(土) 02:12:53 ID:Iq7ODUkg
乙でした
最近はまたハイボールのブームが来てるから飲めない人もウィスキー系を飲む機会もあるかな?
個人的には醸造酒より蒸留酒の方が悪酔いしづらいが(アルコール摂取量は同じとして)
230 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/15(土) 03:17:34 ID:NWMQdK0n

その日本酒の倒れ方は俺は三回くらいやった
日本酒は度数の割に飲みやすいから本当に怖い
度数がより高くても露骨にキツいスピリッツ系の方がまだ安全だわ
231 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/15(土) 10:38:15 ID:luzVK0HO
>>229
ウイスキーもいいんですが、もし「飲めない人のためのおサケの話」を続けるなら避けて通れない関門があります。
「焼酎」と「水割り」です。
日本のアルコールの大半は「ビール」「ワイン」「日本酒」「焼酎」「水割り」で形成されてると思います。
リキュールやカクテルを飲む人は「女子供」扱いかと思います。
しかし筆者は焼酎も水割りも苦手としています。相当飲まないと書けないかと…。
232 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/15(土) 15:58:22 ID:EZ7jrMH/
ドラフトビールはやる夫と飲むビールで解説してたな

生酒は酒蔵か醸造元が近所にあれば割と簡単に手に入るよね
233 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/15(土) 20:55:35 ID:+2irHkbt

やっぱお酒関係のスレは
個人の好みによって違うから面白いわ。

ちなみにちょっと前に出てたチャンポンの事だが、
個人的には自分に合う合わないで決まると思うんだが?
ウイスキー、焼酎派なんだが、ワインは2,3杯で酔ってアウト
ビール、焼酎、日本酒、ウイスキー、チャンポンしておkだったが
ここにワイン1杯でも入るとダメになってしまう。
飲んで試してみるしかないと…?
ここにいる人たちはどうですか?
234 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/15(土) 23:03:37 ID:ihYX5om9
たまに飲むけど、アマルーラってほんとに催淫効果あるのかね?
アブサンの精神作用とか
235 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :2010/05/16(日) 00:15:21 ID:+fGVv7An
>>アマルーラとアブサン
両方ともボトル買いしたことはないのですが…

アマルーラは、甘くて飲みやすいから、
それこそほろ酔いではすまなくなってあんな事やこんな事をしてもおかしくないのでは。
クリーム系リキュールは危険だと思います。

アブサンはツヨンの成分が中毒性があるとか言われてますが
アブサン自体を飲んだこと無いので分かりません。
アブサン自身も、似たような味といわれるビターのぺルノーもリカールも
ボトル買いしようとすると、中級クラスのフルボディワイン並のお値段ですからねぇ。
一回飲んでみたいのですが、多分飲みきれない…。
236 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :2010/05/16(日) 00:20:57 ID:Ot0oHCxp


この間機会があって23年ものの赤ワインを飲ませてもらったんだけど、
色も香りも味も全てが普段飲むワインと違ったなー
年月というものの偉大さを感じた
238 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :10/05/16 22:06:13 ID:8rZj71Dh
>>235

そういうときのためのBarですよ
確かII板のスレで、Barの小話みたいなのやってるところで
アブサンのこと出てたな
239 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :10/05/16 22:19:29 ID:0nLVx8pR
アブサン美味いよ
でも確かにいきなりビンで買うのはおすすめ出来ないな
>>238の言うようにとりあえずバーなどで試し飲みしてみた方がいいと思う
240 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :10/05/16 22:24:41 ID:aQPT1Gg0
乙であります。

所で、近所の酒蔵が期間限定で「生濁り酒」なるものを販売してくれるんだが、こういうのって他の酒蔵でも売ってたりします?
普通は加熱して醗酵を止めるんだが、生濁り酒は非加熱。
だから飲むときに発酵ガスがあって、少し「プチプチ」とスパークリング的な感触が楽しめる。
味のほうは、所謂どぶろく系の例に漏れず濃厚で芳醇。
足が速いから早めに飲むことを推奨されてるが、ちょっと置いとくと味の変化がわかる。

って感じの、毎年これを販売する季節が楽しみなお酒なんだが。
241 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :10/05/18 21:01:24 ID:fJ8HPzOU
焼酎も日本酒も匂いだけでKOされるなぁ・・・俺は。
アイスワインはちびちび飲みながらいい気分になれるから好きだけど。
242 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :10/05/22 19:43:00 ID:UOZl0lvs
ドランブイってどんな感じでしょう?
243 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :10/05/22 20:49:40 ID:qKzXASla
めちゃくちゃ甘いリキュールだな>ドランブイ
たしかウィスキーにハチミツとかハーブ漬けこませるんじゃなかったかな
ストレートで飲んだら甘さと度数の高さでのどが焼けそうになった
カクテルに入れるとかソーダ割すれば美味しいはず
244 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :10/05/22 22:33:54 ID:ka157Irz
>>242
スコッチウイスキーにハーブのきつめの香りと、強い甘みをつけたリキュールです。
味は風邪薬のシロップみたいです。
香りがスコッチ+薬草臭なので、人を選ぶかもしれません。

スコッチウイスキーで割るとおいしくいただける他、
レモン果汁を加えてソーダで割ってもおいしくいただけます。
245 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :10/05/23 00:02:10 ID:emQdFmet
>>243>>244
ありがとうございます
甘いのは好きなんだけど臭いがちょっときついのかー
246 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :10/05/23 01:49:21 ID:dtsLFpw7
>>242
ドランブイに、あるリキュールを加えると……
カレーの香りのカクテルになるw
247 名前:246 :10/05/26 23:46:10 ID:nl1ksku1
いや、マジな話だぞ
マッカランのアンバーリキュールを混ぜると
なんとも言えないカレーの香りが……

なじみのバーでカレーの香りのするカクテルって
出してたしなw
248 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :10/05/27 01:08:58 ID:7Wgvm6gy
そうなんですか。
リキュールは数が多いので、ご紹介も難しくどうしたものかというところです。
ドランブイとアンバーのカクテルですか。濃そう・・・

ドランブイ自体、古いものだとターメリックが使われているため、カレーの香りがすると文献で読んだことがあります。
249 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :10/05/30 18:19:29 ID:WEmCobea
アイリッシュミストを買いに行ったつもりが、シェリー酒が冷蔵庫に入っていた。
超スピードや催眠術なんてチャチな(ry

ただいま、我が家の冷蔵庫がアルコールで埋め尽くされています。
どれくらいかというと日常の食材が全く冷蔵庫に入らないレベル。
これを消化しきって、新しいジャンルの紹介をするために新規購入するとなると
相当な期間が必要になると思います。
更新は、あるとしても半年以上先になると思います。
どうぞよろしくお願いいたします。


250 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :10/05/30 20:01:06 ID:TVty0zJ2
HAHA、飲みに行っても良いんだぜ
251 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :10/05/30 20:33:40 ID:uQRX2Pbm
カクテルとか家で作ろうと思うとそうなるよなーw
252 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :10/05/31 03:37:59 ID:+EgEXwEh
逆に考えるんだ、冷蔵庫を増やす時期が来たとそう考えるんだ。
253 名前:名無しのやる夫さん@リンクは"h"抜きでttpから :10/06/22 19:06:14 ID:YM9se33g
さて、そろそろフローズンカクテルの時期か……
31のダイキュリーアイスでもかじってまってまつ
254 名前:1 ◆dzJniAaEMQ :10/06/29 02:05:38 ID:xmo2G/2p
「飲めない人のためおサケの話」ではなくて、
「ちょっとしか飲めない人のためおサケの話」になってきてるという側面があります。
これは本来のスレの趣旨から外れてきていることであり、
また、日本酒・ビール・ワインをどうするか、という面からは
一応のお話はできたのではないかと思います。
おサケのお話をされているスレは他にもあるため、またキリも前回で一応はついているため
これにてこのスレは終了ということにしたいと思います。
飲めない方にとっては、後半は面白くないスレになったかもしれません。

私自身は、スレを書く過程でかなり痛飲し、
中華料理やビーフシチューに合う日本酒を知ったり、焼酎のおいしさ、ウイスキーのうまさが理解でき
大変よい経験をさせていただきました。
おサケは本当に奥が深く、書いているといくらでも原稿が伸びそうなため、これにて筆をおかせていただきます。

応援してくださった皆様、本当にありがとうございました。
255 名前:名無しのやる夫さん@リンクを貼る時は"h"抜きでttpから :10/06/29 10:17:53 ID:EnFGneMM
乙!
たのしかったよ!
256 名前:名無しのやる夫さん@リンクを貼る時は"h"抜きでttpから :10/06/30 01:59:04 ID:3NBzNqmP
おつですた
これからも酒を愛してください
ただ飲まれない様に……
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